En deilig oppskrift for å lage stikkelsbær og bringebærsyltetøy til vinteren
Aromatisk, sur stikkelsbær- og bringebærsyltetøy - perfekt til kalde og lange familiekvelder. Selve stikkelsbærene i landet vårt begynte å vokse senere enn bringebær, og i lang tid ble det kalt bersen. Før det ble den aktivt dyrket i noen vest-europeiske land og i Nord-Afrika. På grunn av surheten til stede ble vin laget av bersen på syttende århundre. Stikkelsbær og bringebær ble ansett som favorittbærene til Alexander Sergeevich Pushkin.
Funksjoner ved å lage stikkelsbærsyltetøy med bringebær for vinteren
Siden utbyttet av stikkelsbær vanligvis er større enn utbyttet av bringebær, er en økning i forholdet i oppskriften tillatt. Slik syltetøy vil bli mer geléaktig og sur.
Stikkelsbær og bringebær inneholder en stor mengde vitaminer. Syltetøy fra dem er nyttig å drikke for forkjølelse og influensa. Kokt sammen er de dobbelt så sunne og deilige.
Den saftige konsistensen av syltetøyet kan gjøre det rennende, spesielt hvis bringebærforholdet er høyere enn eller lik stikkelsbær. I dette tilfellet er det nødvendig å øke mengden sukker eller tilsette den i det ferdige syltetøyet og koke litt på svak varme.
Nødvendige ingredienser
I henhold til den klassiske oppskriften for å lage syltetøy, trenger du følgende ingredienser:
- 500 gram stikkelsbær;
- 500 gram bringebær;
- kilo sukker.
Produktvalg
For å lage syltetøy er det ikke vanskelig å plukke bringebær, men situasjonen er annerledes med stikkelsbær. Fruktene til dette bæret må velges ikke for modne og ikke for grønne og seige.
Bærene skal være svakt umogne, de vil lage en tykk, sunn og aromatisk syltetøy.
Det er nødvendig å velge stor bersenfrukt. Men enhver bringebær vil gjøre det, til og med litt sammenkrøllet. Uansett, når du lager mat, mister den formen fullstendig og koker ned.
Klargjøring av containere
Før du starter selve kokeprosessen, er det nødvendig å tilberede alle nødvendige beholdere. Det må være helt rent. Inntrengning av mikrober i lukkede glass vil redusere produktets holdbarhet.
Glasskar og lokk vaskes grundig i en brusløsning. Vannet skal være nesten varmt.
Da må du skylle lokk og bokser flere ganger i kaldt vann. Banker må steriliseres innen 15 minutter. Sett lokkene i kokende vann og kok i et minutt.
Gryter, skjeer og annet nødvendig utstyr må vaskes grundig.
Hvordan lage stikkelsbærsyltebærsyltetøy hjemme?
Lage syltetøy trinn for trinn:
- Trim stikkelsbær på begge sider. Skyll under rennende vann.Piercer fruktene et par steder, så vil de gi mer juice. Hell bærene i en beholder og dekk med halvt kornet sukker på toppen.
- Topp med bringebær (trenger ikke å vaske). Dryss det resterende sukkeret på toppen. Dekk til med flere ganger brettet gasbind og la stå i flere timer til saften kommer ut av bærene.
- Sett på komfyren og kok opp på middels varme, mens du rører konstant. Ta deretter varmen til lavt og la koke i omtrent 5 minutter. Det er nødvendig å fjerne det fremvoksende skummet hele tiden. Fjern syltetøyet fra komfyren og la stå i tre timer.
- Sett på komfyren igjen og kok opp på svak varme. Rør om og fjern skum. Når syltetøyet blir rubin og stikkelsbærene sprenger, kan syltetøyet fjernes fra varmen.
- Hell det tilberedte syltetøyet i glass og stram lokkene.
Lagringsregler
Du kan lagre ferdig stikkelsbær og bringebærsyltetøy i et mørkt skap. Men for å øke holdbarheten anbefales det å senke glassene ned i kjelleren eller legge dem i kjøleskapet for lagring. Ikke la direkte sollys ramme bankene. Unngå deformasjon av lokkene når du flytter bokser. Inntrengning av luft og mikrober vil ødelegge produktet.
