En enkel oppskrift på stikkelsbærsyltetøy med valnøtter til vinteren

Stikkelsbær er en av de mest populære frukt- og bæravlingene blant russiske gartnere, og vokser oftest i tempererte klima. Stikkelsbærsyltetøy med forskjellige nøtter har ikke dårligere smak enn jordbær- eller bringebærsyltetøy. Det er enkelt å forberede det, du trenger bare å følge anbefalingene. For å lage syltetøy samles litt umodne bær og modne skrellede nøtter tilsettes.

Finessen til matlaging

Stikkelsbærsyltetøy med nøtter har alltid vært høyt verdsatt fordi forberedelsen av det lenge har vært ansett som for plagsomt. For å få et velsmakende og sunt produkt, må du følge reglene:

1. Samle fruktene av busken. Du kan velge hvilken som helst slags stikkelsbær. Smaragdssyltetøy krever umodne bær.
2. Ta 1 kg frukt og 100 g kornet sukker, 200 g nøtter, et halvt glass vann. Antall og type nøtter kan endres.
3. Fyl bærene med nøtter, takket være dette vil syltetøyet bli mye smakligere.

Tilberedning av hovedingrediensene

Først av alt tilberedes kjernene med valnøtter, de knuses til størrelsen på bær. Men det anbefales ikke å gjøre dem for små, de trenger å stikke litt ut fra stikkelsbærfrukten.

Deretter blir bærene renset og fylt med nøtter. De kan tas i alle farger: både rød og grønn. Spissen er avskåret fra hver av dem, og massen fjernes med en hårnål. Du kan ikke presse den ut, da grønne umodne frukter sprenger av press. De fjernede indre delene brettes ned i pannen.

Royal stikkelsbærsyltetøy med nøtter

For matlaging trenger du:

1. Stikkelsbær - 1 kg.
2. Sukker - 1 kg.
3. Peanøtter - 150-200 g.
4. Vodka - 50 ml.
5. Kirsebærblader - 100 g.
6. Sitron.
7. Vanilje.

Stikkelsbær renses for masse og frø, vaskes deretter. Etter at de har tørket, legges en ristet nøtt i hver av dem. Frukt med peanøtter legges i en krukke i lag, mellom disse er sitronskiver og kirsebærblader.

Ta en titt også

TOPP 25 enkle oppskrifter for å lage aprikosyltetøy til vinteren

Beholderen med bæret helles med kokende vann og lar den tilføres. Etter 6 timer helles væsken i en kjele, vanilje og vodka tilsettes der. Søt sirup brygges fra den resulterende blandingen. Deretter legges bær med nøtter ut i den, sitron- og kirsebærblader skilles fra dem. Etter 10 minutter tilsettes bladene i pannen med syltetøyet, hvoretter de stekes i ytterligere 3 minutter.

Det ferdige kongesyltetøyet skal komme ut med gjennomsiktige bær. Den helles i glass, og sitronkiler og kirsebærblader er stablet oppå.

Stikkelsbærsyltetøy med valnøtter og kardemomme

For matlaging trenger du:

1. Grønne umodne stikkelsbær.
2. Valnøtter - 30-50 g.
3. Sukker - 1,5 kg for sure bær, 1 kg for søte.
4. Vann er en halv liter.
5. Mark kardemomme.

Mutterne er sprukket, skrellet fra skallet og brutt i små biter. Bærene vaskes, frigjøres fra halene på begge sider, det er viktig å ikke krenke deres integritet. Massen fjernes for hånd ved hjelp av hårnåler, binders, pinner. Det anbefales å skylle hule bær under rennende vann ved hjelp av et dørslag. Dette for å forhindre at de resterende frøene kommer i syltetøyet.

Bærens innside brettes i en kjele og helles i 3 glass vann, hvoretter de legges på en liten ild og kokes i en halv time.

Mens avkoket av massen forberedes, blir stikkelsbærfruktene fylt med valnøtter tett, slik at de ikke faller ut under kokingen. Hvis bæret er stort nok, kan du putte en fjerdedel av kjernen i den.

Etter 30 minutter filtreres buljongen og halvparten av 1 liter er igjen, dette er mengden som trengs for å lage syltetøyet i henhold til oppskriften. Sukker tilsettes kasserollen i buljongen, som bringes til koke. Sirupen kokes først over høy varme under hyppig omrøring, deretter 2-3 minutter på lavt.

Ta en titt også

5 beste oppskrifter med villpære for vinteren

De utstoppede bærene helles med avkjølt sirup og får stå over natten. Om syltetøy, bring syltetøyet med tilsatt kardemomme til å koke og la det småkoke i fem minutter over svak varme. For å gjøre syltetøyet tykt må du koke det i 5 minutter 3-4 ganger på 5-6 timer.

Holdbarhet på syltetøy

Forutsatt at reglene for forberedelse og hermetikk for vinteren blir fulgt, beholder produktet sine kvaliteter i 3 år. I løpet av denne perioden reduserer mengden sporstoffer og vitaminer i syltetøyet hvert år, og smaken forandrer seg litt.

Hvis du bruker syltetøy som har blitt lagret i 5 år eller mer, vil det ikke skade helsen din, men du bør ikke forvente noe utbytte av det.

Hvor mye syltetøy du skal lagre

Krukker med syltetøy lagres ved en temperatur på 10-15 grader celsius. De skal ikke utsettes for sollys. Det er optimalt å plassere dem i mørke kjellere som ikke er oversvømmet av vann.

Når du sender bokser som skal lagres for vinteren, er det veldig viktig å beskytte dem mot sterke temperaturendringer, fordi på grunn av dette vil produktet sukker eller dekkes med mugg.

Hvis fuktighetsnivået i rommet er høyt, vil dekslene i metallboksen ruste. Som et resultat kan ikke syltetøyet spises.

Stikkelsbærsyltetøy med nøtter er et deilig og veldig sunt produkt, hvis bruk kan beskytte mot forkjølelse om høsten. Det mest deilige regnes som kongelig, men selv kokte bær med nøtter i søt sirup mister ikke fordelene. For å spise syltetøy hele året, må du følge oppskriftene ovenfor og oppbevare glassene riktig.