TOPP 6 oppskrifter for å lage syltet aubergine med pepper til vinteren

Aubergine er et utmerket forberedelse om vinteren for elskere av krydret snacks eller grønnsaksblandinger. Denne grønnsaken kombineres med hell med mange ingredienser, så mangfoldet av retter er ikke begrenset til klassisk sylting. Auberginer med paprika i forskjellige varianter er bra for vinteren. Slike forberedelser er relevante både for festbordet og for det daglige kostholdet.

Hemmeligheter med å tilberede aubergine med pepper for vinteren

Blå egner seg for vegetarianere og de som vil ned i vekt, siden 100 gram inneholder bare 24 kalorier. I kombinasjon med sopp, paprika, courgette, gulrøtter og andre grønnsaker, får auberginer en unik smak og aroma.

Fortinnede blå mister ikke fordelaktige egenskaper under varmebehandling og eksponering for krydder.

Velge og tilberede grønnsaker

Når du velger auberginer, bør du foretrekke frukt med følgende egenskaper:

• glatt hud;
• tilstedeværelsen av en peduncle;
• mangel på myke flekker;
• skorpen er dyp lilla;
• massen er tett.

Det anbefales ikke å velge store auberginer, da det er en mulighet for økt eksponering for gjødsel.

Før konserveringen begynner, skal grønnsaken vaskes og tørkes grundig.

Hvordan ordne containere riktig for bevaring

For aubergine velges vanligvis literkrukker. For å sikre pålitelig lagring i et år, bør beholderne vaskes og tørkes, hvoretter de steriliseres. Steriliseringsprosessen kan forenkles. For dette blir glassene skoldet med kokende vann, og lokkene blir sterilisert.

Hermetikkoppskrifter

Det er flere varianter av hermetisering av aubergine: sylting hele, i sirkler eller terninger, forskjellige salater, kaviar eller stapping.

Aubergine med paprika og hvitløk til vinteren

Syltede aubergine med pepper og hvitløk tilberedes i flere trinn:

1. Tilberedning av grønnsaker: vaskede auberginer skrelles fra stilken og kuttes i sirkler. Deretter brettes de i en dyp beholder, saltes, blandes og får stå i en halv time for å fjerne bitterheten.
2. Forberedelse av bandasjen. Bulgarsk og varm paprika, forhåndsskrellet fra frø, skjæres i store terninger. Hvitløken skrelles. Tilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern og fylles med vann og eddik. Om nødvendig tilsettes sukker til den resulterende blandingen.
3. Stekeblå.
4. Hermetisering. Grønnsaker legges ut i tilberedte glass i lag. Først et lag med aubergine, deretter 2 ss dressingen.Og så videre til toppen av containeren. Ferdige grønnsaker helles med vegetabilsk olje (ca. 3 ss). Dekk glassene og rull opp.

Ta en titt også

Den beste oppskriften på å rulle diverse grønnsaker - agurker, tomater og courgette til vinteren

Beholderne er dekket med et teppe og snudd. Et døgn senere blir de sendt til lagring.

Alternativ uten sterilisering

For rask tilberedning av vinteremner, kan du bruke oppskriften uten sterilisering. Tilberedt paprika, hvitløk, løk og tomater hakkes og blandes. Blandingen legges i en aluminiumsskål og legges over middels varme. Salt, sukker og solsikkeolje tilsettes blandingen. Etter oppvarming tilsettes eddik.

Auberginer kuttes i tykke ringer, tilsettes emnene og stues i 20 minutter. Den resulterende massen helles i bokser, og de rulles opp med en nøkkel.

Med tomater

Hvis du ønsker det, kan du koke blå med marinerte tomater. For å gjøre dette, må du kutte auberginene, tilsette salt og la bitterheten renne av. Deretter skylles skivene og tørkes. Tomatene skrelles. Til marinaden tilsettes 3 ss eddik, salt og sukker, laurbærblad til en liter vann.

Viktig! Marinaden helles bare uoppvarmet.

De blå stekes til de er myke, og legges deretter i glass, drysset med urter og hvitløk. Tomater fylles med de samme urtene med hvitløk og hakket paprika, og sendes deretter til containere. Hele blandingen er fylt med marinade. Emnene lukkes med lokk og sendes til kjøleskapet for ytterligere lagring.

Med gulrøtter

For å tilberede auberginer med gulrøtter blir de blå kuttet i terninger og bakt. Gulrøtter og løk er stekt. Grønnsaker legges i lag i en krukke og blir tampet.

De blå er fylt med kokt marinade i krukker. Arbeidsstykkene i containere steriliseres og rulles deretter opp.

Enkel aubergine og paprika salat

Matlagingsalat, som vil være et utmerket tillegg til kostholdet i vinterkulde, tar ikke lang tid:

1. Tomater, paprika og aubergine tilberedes og terninger.
2. Løken er delt i halve ringer, og hvitløken er hakket.
3. Løken er stekt og tomatpuré helles i den. Paprika tilsettes den oppvarmede blandingen, hvoretter alt drysses med sukker.
4. Aubergine og hvitløk tilsettes den oppvarmede sausen. Retten kokes på svak varme i 25 minutter. På slutten av prosessen helles eddik i og kokes i 5 minutter. Blandingen legges i glass og korkes.

Ta en titt også

TOPP 8 enkle oppskrifter for å lage pærer i sirup til vinteren

Resultatet er en velsmakende snack.

Blå i tomatsaus med rød hot pepper og hvitløk

For elskere av krydret snacks kan du koke blå i paprika saus med hvitløk. Tomater, paprika og hvitløk males i en blender til en sausstilstand. Så la det småkoke over svak varme til det tykner, hvoretter salt, sukker og eddik tilsettes.

Auberginer blir stekt og stablet deretter i krukker blandet med saus. Beholderne er dekket med lokk og rullet opp. Du kan spise dem etter 3-4 uker..

Hvor mye og hvordan lagre emnene riktig?

Ferdige sømmer kan lagres i skapet eller på balkongen, kjelleren eller kjelleren. Det er den optimale temperaturen som kreves for å bevare boksene i en lang periode. Med slik lagring kan konservering lagres i mer enn halvannet år.