Hvorfor vokser syltetøy moldy i glass og hva du skal gjøre, regler for søm og lagring

En av de mest populære og elskede forberedelsene til vinteren er syltetøy. De fleste fruktene beholder sin smak og nyttige egenskaper gjennom vinteren. Imidlertid, hvis reglene for klargjøring og lagring ikke følges, kan produktet bli dårligere - dekket med mugg. Det er flere grunner til at syltetøy i krukker noen ganger blir muggent, som vi vil fortelle om.

Hvorfor blir syltetøy i krukker mugne

Prosessen med å lage syltetøy er enkel, men den krever renslighet og å følge oppskriften. Avvik i mengden ingredienser, steketid eller lagringsforhold vil føre til muggdannelse.

Grunnene:

• utilstrekkelig mengde sukker;
• redusert koketid;
• bruk av forurensede beholdere, nektelse av sterilisering;
• løs tetting av bokser;
• lagring av produktet i rom med høy luftfuktighet.

Ikke bare hermetisk forseglede syltetøykar, men også ubehandlede beholdere blir utsatt for mugg. Et løst lukket lokk er en gunstig grobunn for sopp. De danner en lysegrå film på overflaten av produktet. Det ødelegger ikke bare smaken og utseendet, men når den konsumeres kan det ha en negativ effekt på menneskekroppen.

Hva gjør jeg hvis det har dannet seg mugg på syltetøyet?

Etter å ha åpnet en krukke med dessert, er det viktig å ta hensyn til lokkets tilstand og overflaten av sødmen. Hvis toppen av syltetøyet blir muggent, er produktet mest sannsynlig bortskjemt.

Spores og mycel av soppene er så små at det er vanskelig å legge merke til deres spredning inne i glasset, derfor fjerner den øverste "hetten" av formen ikke alltid at produktet er helt fjernet fra den. Delikatessen kan imidlertid lagres hvis de riktige handlingene er utført.

Alternativer for dessertgjenoppretting:

1. Frys syltetøy.

Produktet legges i en beholder og sendes til fryseren i en dag. Det er viktig å konsumere det tine produktet i løpet av 2-3 dager.

2. Re-varmebehandling.

Ta en titt også

TOPP 14 trinnvise oppskrifter på ravsyltetøy fra pæreskiver til vinteren

Syltetøyet overføres til en kasserolle og kornet sukker tilsettes. Det er 100 g sukker per kilo produkt. Kok opp i 10 minutter.

Metodene er effektive hvis syltetøyet har blitt muggent på overflaten og sporer ikke har trengt inn i sirup og frukt. Hvis bevaringen har endret smak, er det bedre å kaste den bort.

Hva skjer hvis du spiser en muggent godbit?

Å spise ethvert produkt som viser tegn til å utvikle mugg, kan ha en negativ innvirkning på menneskers helse.Oftest er dette en forstyrrelse i fordøyelsessystemet eller allergiske reaksjoner.

Slike symptomer vises hvis du regelmessig spiser mugg i store mengder.

Spist noen få skjeer med mugne godbiter forårsaker vanligvis ikke bivirkninger hos en person, bortsett fra en følelse av ubehagelig smak i munnen. Et godt immunsystem hjelper deg å fordøye disse matvarene uten konsekvenser.

Som førstehjelp for bruk av mugg kan du drikke aktivt kull eller vaske magen. Hvis tilstanden forverres, bør du kontakte lege.

Fare for mugg

Det er uønsket å spise mat med mugg. Til tross for at noen av dem er kilden til antibiotika og ikke utgjør en trussel for menneskers helse, kan patogene sopp også vokse i syltetøyet, noe som kan ha en negativ effekt på kroppens systemer.

komplikasjoner:

1. Sykdommer i mage-tarmkanalen.
2. Nyrebetennelse.
3. Brudd på mikrofloraen i slimhinnene.
4. Allergiske reaksjoner.

Et slikt produkt er farlig for barn og eldre, hvis beskyttende funksjoner i kroppen er utilstrekkelig utviklet eller svekket. Sykdommer forårsaket av mugg er vanskelige å diagnostisere, kan bli kroniske og ledsage en person gjennom hele livet.

Hvordan lukke syltetøyet ordentlig slik at det ikke blir muggent?

Syltetøyet vil beholde sin smak og konsistens hvis det lages i henhold til oppskriften, mens du holder på koketider og proporsjoner.

Tips:

1. Vurder forholdet mellom mengden sukker og frukt. Det er verdt å huske at tilsetning av sitrusfrukter, krydder, sitronsyre, vann kan endre konsistensen og smaken på syltetøyet.
2. Oppretthold den nødvendige tiden for tilberedning, sjekk sirupens tilstand og fruktens beredskap.
3. Det er bra å vaske beholderen og behandle den ved en varm temperatur for å utelukke utvikling av bakterier.
4. Forsegl bevaringen hermetisk - luft og fuktighet er de beste forholdene for utvikling av bakterier.
5. Unngå temperaturekstremer, kondens.
6. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Ta en titt også

6 beste oppdaterte zucchini syltetøyoppskrifter med sitron og appelsin

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kokekar. Det er bedre å nekte aluminium eller kobberbassenger og bruke emaljerte beholdere eller gryter av rustfritt stål.

Hvordan forhindre produktet fra mugg uten å rulle det opp?

Mange husmødre foretrekker å bruke kapron eller gjengede lokk, men for å beskytte et slikt produkt mot vekst av mugg, må flere regler følges.

anbefalinger:

• koker frukt med mye sukker;
• øke steketiden;
• legg et lite stykke papir dynket i alkohol på overflaten av syltetøyet;
• vask beholderen grundig før du fyller den;
• ikke bruk deksler som viser tegn på rust eller skade;
• ikke bevare temperaturforskjeller;
• fyll glasset ikke mer enn 1 cm fra kanten;
• Lagres kjølig.

Syltetøyet rulles ikke opp for vinteren når det tilberedes i henhold til "fem-minutters" -oppskriften. Så det beholder mer næringsstoffer, men det lagres også mindre. Det er bedre å helle "raskt" syltetøy i glassene etter at det koker slik at den varme temperaturen ødelegger mulige bakterier inne i beholderen.

Hvor og hvordan best å oppbevare emnene?

Det beste stedet å lagre konservering anses å være et mørkt rom med kjølig og tørr luft. Vanligvis er dette en kjeller, men du kan la syltetøyet være i rommet eller på balkongen.

anbefalinger:

• ikke lagre i nærheten av varmeenheter;
• ikke la bankene bli utsatt for direkte sollys;
• oppbevar ubehandlede beholdere i kjøleskapet;
• for engangsbruk, legg en del av syltetøyet i en egen beholder.

Holdbarheten for bæremner er 9-12 måneder. Syltetøy laget av bær med frø bør konsumeres innen seks måneder. Det er bedre å spise en åpnet boks om to uker.