Er det mulig å fryse druer om vinteren og TOPP 4 måter hjemme
Ofte om vinteren vil du smake på sommergrønnsaker eller frukt. Druer, som høstes fra august til tidlig høst, er intet unntak. I tillegg til smaken, ønsker enhver kulinarisk spesialist å bevare de fordelaktige egenskapene til bæret. De fleste sommerfrukter, når de plasseres i fryseren om vinteren, mister ikke egenskapene, men er det fortsatt mulig å fryse druer? Det er verdt å forstå dette problemet.
Kan druer fryses?
Som mange sommerdelikatesser mister ikke dette produktet sin smak eller nyttige egenskaper i fryseren. Direkte bevis på dette: i kalde regioner, med en kraftig nedgang i temperaturene, forblir bær de samme attraktive for forskjellige fuglearter. Noen tror at frysing av druer er en ekstra oppstyr på kjøkkenet, fordi du enkelt kan kjøpe drivhusfrukter, bær, grønnsaker i supermarkeder.
Imidlertid beholder fersk frossen mat all C-vitamin den er så rik på. Kunstig dyrkede prøver kan ikke skryte av denne kvaliteten. I tillegg til at frosne bær kan glede en familie om vinteren med sin "sommer" smak, kan du lage gode kompotter og fruktdrikker fra disse druene.
Hvilke varianter passer?
Når du velger druer for frysing, bør du ta hensyn til varianter som har en tykk hud, og strukturen på bærene i seg selv er ganske tett. Ofte er dette mørke bordvarianter. Deres egenskaper gjør det mulig å bevare druens opprinnelige tilstand, selv etter langvarig frysing. Også ofte erfarne husmødre velger rosiner. Bærene av denne sorten er store nok, og mangelen på frø gjør prosessen med å bruke et sommerprodukt om vinteren enda mer behagelig.
Valg og tilberedning av bær
Når du kjøper druer på markedet eller i en butikk, må valget ditt være basert på skjønnheten, samt størrelsen på bærene. Det vil være nyttig å prøve produktet før du kjøper en stor mengde.
Du må være litt mer forsiktig når du høster direkte fra en gren i hagen.
Denne prosedyren gjøres best i andre halvdel av september, når den er tørr og klar. Fuktighet på frukten kan ødelegge produktet når det er frossent.
Det er nødvendig å kutte børstene veldig nøye, og pass på at bærene ikke sprekker eller rynker. De skadede skal spises umiddelbart, legges igjen på vinen (hvis det er et ønske om å lage den) eller kastes.De resterende børstene er pent lagt ut i en eske eller eske, dekket med papir på toppen for å beskytte mot negative eksterne faktorer.
Rett før fryseprosessen må flere skritt tas:
- Skyll børster under rennende vann, fjern skitt og støv som kan ha samlet seg under lagring grundig.
- Heng dem på et tau til vannet er helt drenert og tørt.
- Sett druene i kjøleskapet i to timer.
Dette foreløpige preparatet er nødvendig for enhver oppskrift på frysing. Hvis du hopper over dette stadiet, er det fare for ødeleggelse av bærene og en reduksjon i intensiteten på smaken til produktet.
Alternativer for å fryse druer om vinteren
Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å plassere produktet i fryseren og la det ligge der til vinter. Men faktisk, for at bærene skal beholde sine gunstige egenskaper og primære smak, må de lagres riktig. I tillegg er det mange oppskrifter på frysing av druer, og hver husmor må bestemme hvilken hun skal velge. Du kan prøve forskjellige alternativer hver vinter eller tilberede flere på en gang.
Høsting i bunter
For å forhindre at druer som er frosset i bunter som høstes hjemme blir dårligere under lagring, må du følge noen regler:
- Avkjølte druer med druer legges på et stort fat eller brett og blir liggende i fryseren i 6-8 timer.
- Etter at druene er sortert i pakker for videre lagring. Ikke mer enn 2-3 børster (klaser) er plassert i en pose.
- Nå vil produktet beholde alle nyttige egenskaper til det øyeblikket det brukes.
Erfarne husmødre bemerker at denne metoden er best egnet for bær, hvorfra de deretter planlegger å lage mat kompott. Det vil helt sikkert bli en velsmakende og sunn godbit midt i en kald vinter.
Druepure
Denne metoden krever de mest alvorlige tidsutgiftene, ettersom hvert bær må puttes. Deretter legges druene i en blender sammen med sukker og moses. Forholdet mellom produktene er 2: 1. Den resulterende massen overføres til lagring, sendes til frysing.
Frys i sirup
Denne metoden anbefales for lette druesorter. Børstene tilberedes med den tradisjonelle metoden. Deretter skilles bærene og legges i en bolle for ytterligere frysing. Sirup tilberedes separat med 2 ss. l. vann med oppløst 1 ss. l. Sahara. Sirupen røres grundig og bærene helles i beholderen.
Frys i sukker
En av de enkleste, men ikke mindre vellykkede måtene å fryse druer på. Individuelle bær vaskes grundig og legges deretter i en pose. Sukker helles også her. Så må du forsiktig flytte "blandingen" i en bolle. Dermed blir sukkeret jevnt blandet med bærene, som ikke vil bli skadet.
Hvordan og hvor mye kan du lagre?
Frosne druer som er grundig rengjort og tilberedt ordentlig vil vare hele vinteren. Så selv på våren kan du glede dine kjære med sommerkompott. Det er sant at hvis kjøleskapet er avrimet, er det bedre å bruke druene umiddelbart.
Avrimingsregler
For at bærene ikke mister smaken, er det viktig å tine dem riktig. Prosessen utføres i trinn. Opprinnelig overføres poser eller containere med produktet til kjøleskapet i 10-18 timer. Hurtig avrimingsmetode: hell varmt vann over druene. Det er sant at i dette tilfellet konsumeres produktet umiddelbart.
Det anbefales ikke å plassere arbeidsstykkene i mikrobølgeovnen før bruk. Som et resultat ødelegges noen av vitaminene, som i tilfelle gradvis tining ved romtemperatur.
