De beste oppskriftene på hvordan du riktig kan fryse blomkål hjemme om vinteren

Menneskekroppen har stadig behov for vitaminer og mineraler. Hvis det ikke er noen problemer med dette om sommeren, endrer situasjonen seg om vinteren dramatisk. Veien ut av denne situasjonen vil være frysing av produkter som er nyttige for kroppen for å legge dem til mat om vinteren. Et av disse produktene er blomkål - et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde næringsstoffer. La oss finne ut hvordan vi kan fryse blomkål til vinteren hjemme, og finne ut alle nyansene i bevaring av den.

Er det mulig å fryse blomkål til vinteren

Hver husmor som vil tilberede forsyninger til vinteren, vil vite hvordan du gjør dette med maksimal nytte, og hvilke metoder som er best å ikke bruke. Apropos blomkål, vil jeg anbefale deg å ikke oppbevare den i kjelleren. Grønnsaken går raskt dårlig, og du kan ikke spise den hele vinteren.

Den beste måten å bevare blomkål på er å fryse den i fryseren. Dette alternativet vil ikke skade produktet og beholder alle nyttige egenskaper i sin helhet. For å gjøre dette, må du overholde de generelle reglene, og du kan spise kål ikke bare om vinteren, men også om våren.

Funksjoner av frysing blomkål

Fryse blomkål har sine egne nyanser, som for det første avhenger av hvilke retter du skal bruke den i. For eksempel:

1. Kålen, som du senere vil bruke til å lage suppe, kan fryses hel.
2. Det er bedre å dele opp produktet som brukes til steking og stewing i identiske deler på forhånd og sende dem til fryseren på dette skjemaet.

En annen funksjon, som den videre typen produkt vil avhenge av, er frysing rå eller etter varmebehandling:

1. Kokt kål vil beholde sin opprinnelige farge og tekstur godt, men vil miste noen av næringsstoffene.
2. Rå mat vil bli mindre tett og mørkere i fargen under frysing. Fordelen med denne metoden er at alle næringsstoffer vil bli bevart i grønnsaken i sin helhet.

Merk! Standarden er skjæring av blomkål i individuelle blomsterstander, hvis diameter er 3 centimeter.

Hvordan velge og forberede riktig

Husmødre som ikke dyrket produktet på egen hånd, men kjøpte det i butikken, bør ta hensyn til dets kvalitet og utseende. Du kan velge en god grønnsak i henhold til følgende regler:

1. Grønnsaken må være ren og det må ikke være tegn på råtnende på overflaten.
2. Et godt produkt vil være hvitt med svakt gulaktige fargetoner.
3. Kål, hvis blomsterstander ikke ligger inntil hverandre, er det bedre å la være på disken og velge en annen, tettere utseende grønnsak.
4. Ta produktet i hendene og kjenn på vekten. For lett vekt som ikke samsvarer med størrelsen indikerer at vekstakseleratorer ble brukt i kultiveringen. Du bør ikke forvente mye saftighet fra en slik grønnsak.
5. møter blomkål variasjonhvis blomsterstander er grønne. Dette er normalt og ikke la deg skremme av en slik grønnsak.

Ta en titt også

Slik fryser du squash til vinteren frisk hjemme, og er det mulig

Dypp en grønnsak som er kjøpt i en butikk i saltet vann i noen minutter. På denne måten blir du kvitt insekter som kan gjemme seg på stilkene og mellom blomsterstanden.

Forbereder kjøleskapet

Når fryser grønnsaker ta hensyn til følgende nyanser som lar deg bevare produktet i lang tid uten å miste fordelaktige egenskaper:

1. Forsikre deg om at det er nok ledig plass i fryseren. Det er ønskelig at det for minst 2 kg grønnsaker er minst 8 liter ledig plass. Oppbevares under slike forhold vil grønnsaken ikke bli skadet, noe som vil ha en positiv effekt på holdbarheten og fordelene ved avriming.
2. Temperaturen som holdes i fryseren skal ikke falle under -19. Dette vil gjøre det mulig for kålen å beholde de gunstige egenskapene fra seks måneder til 9 måneder, avhengig av produktets kvalitet.

Beste måter å fryse blomkål på

Høsting av grønnsaker for vintersesongen kan gjøres på flere forskjellige måter. De mest optimale er:

• frossen frisk, uten å tømme;
• frysing av et produkt som tidligere har passert blanseringsprosessen.

For lagring er det best å bruke:

• plastposer;
• spesielle plastbeholdere.

De andre metodene er ikke egnet for langtidslagring av blomkål, og det er bedre å avstå fra å bruke dem.

Rask frysing uten å tømme

For å fryse friske grønnsaker, må du:

1. Vask produktet. Dette må gjøres nøye, slik at skitt og annet rusk ikke kommer i maten.
2. Fjern blader og skadede områder.
3. Dypp grønnsaken i saltet vann. Dermed blir du kvitt insekter som kan gjemme seg i blomsterstander og andre vanskelig tilgjengelige steder.
4. Skille blomsterstanden fra den tykke stilken hvis du vil fryse dem stykkevis.
5. All vegetabilsk masse må tørkes grundig før pakking. Det anbefales å bruke et håndkle til dette formålet.
6. Pakk produktet i porsjoner i spesialbokser eller plastposer.

Denne metoden brukes for å bevare maksimale vitaminer. Hvis du ikke jager fordelene med produktet, og det er viktig for deg at kålen ikke blir mørkere under fryseprosessen, bør du tømme den.

I vesker eller fat

Å høste grønnsaker er halve kampen. I tillegg til forberedelsesprosessen, må de pakkes riktig. Den beste måten å gjøre dette på er å pakke massen i plastposer eller fat. De bevarer pålitelig produktet mens vi fryser det, og forhindrer penetrering av ubehagelig lukt og andre unødvendige stoffer. Eksperter anbefaler å pumpe luft ut av posene. Dette vil forhindre at overflødig is dannes i beholderen og fryseren. Tønner i denne forbindelse er mer allsidige, og noen er allerede utstyrt med vakuumlokk.

Ta en titt også

Slik fryser du kirsebær riktig i kjøleskapet om vinteren, og er det mulig

Kokende i saltet vann

Kål kokt i saltet vann tilberedes som følger:

1. Kålhodet vaskes med rikelig med rent vann.
2. Blader og skadede områder blir fjernet.
3. Kålhodet kuttes i separate blomsterstander. Dette gjør at produktet kan behandles grundigere.
4. Det er nødvendig å koke en grønnsak med en hastighet på 4 liter væske per 0,5 kg produkt.
5. Når vannet ditt koker, fyll en annen beholder med vann og tilsett is. Hvis det ikke er is og det ikke kan tilberedes i løpet av en nær fremtid, kan du sende beholderen til kjøleskapet.
6. Salt tilsettes den kokende væsken og grønnsaker sendes. Kok dem i 3-5 minutter.
7. Etter koking blir kålen straks sendt til kaldt vann. Dette vil bevare tekstur og farge.
8. Deretter må den tørkes og pakkes i poser.

Hvordan og hvor lenge det frosne produktet er lagret

Du kan lagre blomkål:

1. I kjøleskap. Holdbarheten er ikke mer enn en måned.
2. På balkongen, hvis den er tilstrekkelig isolert - ikke mer enn 1 måned.
3. I en kjeller eller kjeller er det sikret bevaring i tre måneder.
4. Fryseren vil beholde grønnsaken i 9 måneder. Det er tider da det var mulig å utvide denne perioden til 1 år.
5. Lagring andre steder vil avhenge av omgivelsestemperatur og fuktighet som opprettholdes.

Avrimingsregler

Du kan tine kål på følgende måter:

• mål den nødvendige delen og sett den i kjøleskapet. Denne tilnærmingen vil bevare saftigheten av produktet og maksimale vitaminer;
• kok den uten å tine. Dette vil bevare det maksimale næringsstoffet.

Merk! Tining av grønnsaker ved romtemperatur mister mye vitaminer som etterlater dem med væsken.

Avriming ved å dyppe grønnsaker i vann er ikke en god idé. Du vil miste mye vitaminer og andre næringsstoffer. Disse tipsene er ypperlige til mer enn bare å tine grønnsaker. På denne måten kan du tine bær, urter og til og med frukt.