Quels types de produits proviennent de l'élevage ovin et quel est le plus précieux

L'humanité a domestiqué les moutons comme l'un des premiers animaux de ferme, car ils ont donné presque tout ce dont les gens avaient besoin pour survivre dans des conditions difficiles. Ils ont reçu de la viande, du lait, de la graisse de queue pour la nourriture, de la laine et de la peau de mouton pour fabriquer des vêtements chauds et des couvertures. Et aujourd'hui, les produits ovins sont très appréciés car ils continuent d'être importants pour les humains.

La laine

Les gens ont commencé à domestiquer et à élever des moutons, tout d'abord en raison de leur laine de haute qualité. Elle a donné la chance d'utiliser non seulement des peaux primitives pour créer des vêtements, mais des produits fins, durables et très chauds. On peut dire que la laine de mouton et d'autres animaux domestiques a donné naissance à la mode, car les premiers tissus fabriqués dans l'Antiquité étaient la laine, et ce n'est que bien plus tard que les matériaux à base de fibres végétales ont été maîtrisés.

Des siècles d'élevage et une sélection minutieuse ont conduit au fait que la laine obtenue à partir de différentes races de moutons a des caractéristiques différentes. Il peut être rugueux, résistant et très durable. Mais il existe aussi un produit extrêmement fin, délicat et doux, utilisé pour créer des produits exclusifs coûteux.

Par épaisseur, que les professionnels appellent finesse, la laine est divisée en plus d'une douzaine de classes, commençant par «très grossier» et se terminant par «extra fin». Cela permet d'utiliser extrêmement largement la laine de mouton - de la création de tricots élégants aux vêtements de dessus épais, ainsi que pour la fabrication de matériaux feutrés durables - feutre et feutre.

Les principales caractéristiques de la laine de mouton:

1. Hygroscopicité - la capacité d'absorber et de retenir l'humidité. La laine de mouton peut absorber jusqu'à 30% d'humidité, tandis que les fibres de coton n'en retiennent pas plus de 8%.
2. Rétention de chaleur. Dans la laine de mouton, cette qualité est associée à l'ondulation, qui crée des poches d'air qui emprisonnent la chaleur et en font des matériaux idéaux pour la saison froide.
3. La capacité de former un fil, c'est-à-dire de tourner. La structure ondulée de la fibre se redresse lorsqu'elle est étirée et peignée, puis se tord avec d'autres éléments, se tordant et formant un fil solide.
4. La capacité de tomber, formant un matériau dense, mais suffisamment flexible et très durable. Il est obtenu grâce à la présence de flocons à la surface des fibres de laine, qui adhèrent les uns aux autres pendant le filage et forment un seul tissu.

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Une variété de races de moutons, donnant des laines de différentes qualités, fournit à l'industrie textile une large gamme de fibres.

Lait de brebis

Tous les peuples, historiquement depuis longtemps élevant des moutons et des chèvres, ainsi que d'autres bovins laitiers, ont appris non seulement à obtenir un lait de haute qualité, mais aussi à en préparer des produits sains avec un excellent goût. À cet égard, le lait de brebis se démarque dans le contexte général. Il présente d'excellentes caractéristiques techniques, une teneur élevée en matières grasses, jusqu'à 9%, ainsi qu'une composition riche en vitamines et minéraux. À partir de là, dans les pays avec un élevage de moutons centenaire, des fromages originaux sont fabriqués - fromage feta, feta, ricotta, pecorino, ainsi que cher et apprécié par les gourmets fromage bleu - Roquefort.

La distribution généralisée des produits laitiers de brebis est entravée par de nombreux facteurs: géographiques, climatiques, économiques. Les moutons donnent une petite quantité de lait - à moins de 1,2 litre par production de lait d'une femelle en lactation. Il existe également un certain nombre de particularités liées aux difficultés de la traite des animaux, de l'organisation de la nourriture, de l'utilisation des pâturages, etc. Néanmoins, les qualités bénéfiques du lait de brebis et les caractéristiques gustatives élevées des fromages qui en sont issus indiquent la nécessité de développer l'élevage ovin laitier.

Peau de mouton

La peau retirée des moutons abattus de plus de six mois est appelée peau de mouton. Ce produit précieux est obtenu à partir de moutons des races suivantes:

1. En laine fine.
2. Laine semi-fine.
3. Cheveux mi-épais.

Les deux premières variétés de races se distinguent par une grande quantité de peluches. Les races semi-grossières ont moins de duvet que les cheveux de garde et de transition. Les peaux de mouton sont également divisées en fonction de la hauteur de la couverture de laine en poil bas, mi-laine et laine.

Par grade, les peaux de mouton sont divisées en 4 variétés et 3 catégories de types de produits:

1. Manteaux de fourrure, utilisés pour la production de manteaux en peau de mouton, de manteaux de fourrure et de manteaux en peau de mouton.
2. Cuir, en peau de mouton avec laine rare, ne convient pas aux manteaux de fourrure et autres vêtements d'extérieur. Mais ils sont utilisés pour créer différents types de cuir, y compris le kid, ainsi que le daim et le chevro.
3. Fourrure en peau de mouton utilisée pour la confection de cols, chapeaux ou manteaux. Les variétés suivantes sont incluses dans cette catégorie:

• moiré;
• agneaux des steppes (d'agneaux à queue grasse);
• Agneaux russes (provenant d'agneaux non à queue grasse, de races à laine grossière);
• shlenka ou sangle;
• sak-sak ou secouant.

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Le grade est déterminé par le nombre et la profondeur des défauts de la peau de mouton (éraflures, coupures, trous, kératinisation, etc.).

Smushki

Des agneaux de la race de moutons Karakul à l'âge de 3 mois, on obtient des peaux précieuses avec un motif de laine inhabituel en forme de boucles. Le coût et la qualité d'une smushka sont déterminés par de nombreuses caractéristiques, notamment les suivantes:

1. Taille, forme et couleur de la peau.
2. Motif de boucles et élasticité.
3. Sensation soyeuse.
4. L'épaisseur de la chair.
5. Épaisseur du pelage et bien plus encore.

Selon les caractéristiques de la couleur, les smushki sont divisés en les variétés suivantes:

1. Les Arabes sont noirs.
2. Les Shirazi sont gris.
3. Les kombars sont bruns.
4. Sur - doré.
5. Guligaz est rose.

Toutes les peaux de moutons karakul, en particulier la smushka, sont de grande valeur et sont utilisées pour la fabrication de vêtements d'extérieur, de chapeaux, de colliers et d'articles de décoration.

Il est impossible de parler de mouton et de ne pas mentionner la viande diététique, qui ne contient pas d'adrénaline libérée lors de l'abattage des bovins, et la graisse de la queue, sans laquelle il est impossible d'imaginer la plupart des plats d'Asie centrale. L'agneau a un goût original et des caractéristiques nutritionnelles élevées, et la graisse de la queue ne gèle pas à température ambiante. Le mouton est une véritable usine vivante qui fournit aux gens de la nourriture et des vêtements d'excellente qualité.