Top 5 des races ovines laitières et leurs principaux indicateurs, développement de l'industrie en Russie
Depuis l'Antiquité, l'élevage ovin est l'une des branches les plus importantes et les plus rentables de l'agriculture. Un mouton est un animal calme et docile, fournissant à une personne de nombreux produits - laine, viande, graisse de queue, peau de mouton et lait. Malgré la faible productivité, les races ovines laitières ont des perspectives de développement. Leur lait est utilisé pour des fromages de haute qualité et chers - fromage feta à pâte molle, ricotta et feta, pecorino vieilli, roquefort épicé avec de la moisissure.
Les races ovines laitières populaires et leurs principaux indicateurs
Avant d'envisager les races laitières, il convient de noter qu'il n'existe pas de variétés hautement spécialisées de ces animaux. Tous les moutons donnent du lait après l'agnelage, la seule question est sa quantité. Il existe des races capables de produire un peu plus de ce produit précieux que d'autres. Par conséquent, ils appartiennent tous à des variétés mixtes: viande et produits laitiers, viande et peau, donnant de la viande et de la laine de qualité, etc.
Frison oriental
C'est une race polyvalente originaire d'Allemagne. Le lait de la Frise orientale est utilisé pour faire de la ricotta et du roquefort.
Tsigayskaya
La race la plus ancienne présente les caractéristiques suivantes:
Askanian
Cette race ukrainienne donne le plus gros mérinos avec une fine toison et les différences suivantes:
Romanovskaya
Une race universelle russe de longue date, souvent utilisée comme race de viande, ainsi que pour la production de peaux de mouton de haute qualité.
Balbasskaya
Ce sont de grands animaux de montagne, souvent trouvés dans le Caucase.
Chacune des races laitières de ces animaux de ferme a ses propres avantages et inconvénients, il existe donc un large choix pour la formation du troupeau. Les femelles laitières peuvent être sélectionnées pour une variété de caractéristiques, allant de la production de lait aux besoins nutritionnels et aux conditions de vie.
Caractéristiques du contenu
Les moutons sont des animaux de troupeau, donc certaines personnes peuvent avoir l'impression qu'il suffit de les chasser au pâturage pour se nourrir. Ce n'est pas sufisant. Bien sûr, les aliments succulents sont à la base du régime alimentaire des moutons, par conséquent, on ne peut pas se passer de pâturage et de préparer une grande quantité de foin de haute qualité pour l'hiver. Cependant, les moutons laitiers doivent recevoir un aliment composé plus nutritif, ainsi que des suppléments minéraux et de l'eau potable.
Dans le même temps, les aliments produits par les entreprises pour les chèvres ou les chevaux ne conviennent pas aux moutons. Ils contiennent du cuivre, qui s'accumule dans le foie et devient progressivement la cause de l'empoisonnement. Par conséquent, pour les moutons laitiers et les autres races de ces animaux, il est nécessaire d'acheter des aliments spécialisés produits par des producteurs expérimentés.
Les moutons ne sont conduits aux pâturages qu'après la fonte de la rosée ou le séchage de l'herbe après la pluie, car l'herbe humide provoque la fermentation dans le tractus gastro-intestinal. Cependant, les animaux doivent toujours avoir libre accès à l'eau. En hiver, des plantes-racines sont ajoutées à l'alimentation et le foin doit être des légumineuses, car pour un approvisionnement constant en lait, la nourriture doit être abondante et équilibrée.
Règles de traite
Les moutons sont traites à la fois dans le pâturage et dans la stalle, mais il est préférable de le faire dans une cage spéciale pour que l'animal se comporte plus calmement. Il est préférable de prendre des récipients profonds pour recueillir le lait, car les moutons peuvent les retourner en levant et en abaissant leurs pattes arrière. Il est également nécessaire de vidanger le lait plus souvent, car la saleté de la laine peut y pénétrer. La contamination par les excréments n'est pas rare car les moutons peuvent vider leurs intestins au mauvais moment. Les moutons ont de petits pis, il faut donc s'adapter à la traite en choisissant une position adaptée à soi et à chaque animal. Vous pouvez traire de la manière suivante:
- Derrière la femelle.
- De côté.
- Monter l'animal. Cela permet de restreindre plus facilement ses mouvements lors de la traite dans les pâturages et de la marche.
Les moutons fournissent une petite quantité de lait, mais n'essayez pas de vider la mamelle jusqu'à la dernière goutte. Pendant la traite, il est nécessaire d'agir rapidement, mais avec soin et prudence, sans chichi inutile, afin de ne pas irriter la femelle. Elle donnera donc du lait plus volontiers.
Combien de lait un mouton donne-t-il par jour?
La productivité des brebis est déterminée en mesurant le lait sucé par les agneaux. Pour cela, la litière est pesée avant et après l'alimentation à intervalles réguliers pendant 48 heures.
Chaque race de mouton produit une quantité de lait différente, donc seule une moyenne peut être donnée. Chaque animal en lactation est capable de produire 1200 ml de lait en 24 heures. Pendant la période de lactation, une brebis laitière est capable de produire jusqu'à 140 litres de lait gras et sain.La teneur en matières grasses atteint 9% et la composition contient des dizaines de vitamines et de minéraux.
Élevage de moutons laitiers en Russie
Pour les pays méditerranéens et quelques autres, l'élevage de moutons laitiers est une pratique vieille de plusieurs siècles. Dans le même temps, en Fédération de Russie, l'élevage de moutons laitiers, en tant qu'industrie indépendante, n'existe pas. Ce n'est que dans les régions montagneuses que l'on pratique la fabrication de fromages à partir de lait de brebis, et dans le pays, l'élevage ovin est utilisé exclusivement dans le but d'obtenir de la viande, de la graisse, de la laine et des peaux de mouton et du smushki.
La raison de l'utilisation insuffisante de l'élevage ovin laitier est le manque de tradition, ainsi que les caractéristiques climatiques et géographiques. Idéalement, des troupeaux de moutons paissent dans les zones montagneuses et steppiques, et une partie de la Russie est constituée de forêts et de steppes forestières au climat humide et froid.
Cependant, l'élevage de moutons laitiers est une industrie extrêmement prometteuse si l'on prend en compte les sanctions qui ont bloqué le flux de fromages coûteux comme le Roquefort et le Pecorino dans le pays. Les fromagers et amateurs professionnels russes ont la possibilité de combler vigoureusement le créneau vacant.L'élevage de moutons laitiers est donc un moyen rationnel de développer l'agriculture et un moyen de créer leurs propres produits compétitifs.
