5 najlepszych przepisów na gotowanie papryki w oleju z czosnkiem na zimę
Wybierając na zimę najlepszy przepis na paprykę w oleju z czosnkiem, zwróć uwagę na składniki potrawy. Warzywo z powodzeniem łączy się z różnymi ziołami, korzeniami i przyprawami. Inne warzywa pomogą urozmaicić konserwację, z którą pieprz dobrze się komponuje. Taka przystawka zimą przypomni Ci o lecie i będzie doskonałym dodatkiem do przystawki.
Cechy marynowania papryki w oleju z czosnkiem
Papryka ma słodko-kwaśny, przyjemny smak, nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.
Podczas marynowania warzyw należy wziąć pod uwagę kilka czynników:
- Paprykę można konserwować w całości lub pokroić na kilka kawałków po usunięciu łodygi i nasion.
- Warzywo z powodzeniem łączy się z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami, których gospodynie często używają podczas tworzenia wykrojów.
- Dodanie warzyw do przekąski skróci jej okres przydatności do spożycia, ale wszystko zależy od tego, z jakimi składami „rozcieńczony” zostanie przepis.
- Do konserwacji używaj warzyw „mięsistych”, nie muszą one mieć tego samego koloru. Kolorowe papryki w słoiku prezentują się bardzo efektownie.
- Papryka po obróbce cieplnej nie traci swoich korzystnych właściwości. Zatrzymują do 80 procent witamin i minerałów.
Paprykę można nadziać i przykryć w całości w słoikach. Lepiej jest przeprowadzić takie manipulacje pod koniec lata, używać warzyw rosnących w regionie zamieszkania. Pomoże Ci to zaoszczędzić pieniądze i uzyskać pyszną przekąskę.
Wymagania dotyczące głównych składników
Przygotowując przekąski, na składniki nakładane są określone wymagania. W końcu, jeśli wrzucisz zepsute warzywo do słoika, zimą prawie nie będziesz mógł cieszyć się przekąską.
Czego szukać:
- Wygląd warzyw. Papryka nie powinna mieć niewyraźnych plam, ciemnych plam, oznak zgnilizny, pleśni. Skóra jest cienka, bez zaskórników, miąższ jednolity.
- Czosnek może również zepsuć danie. Zwróć uwagę na każdy ząbek, usuń obszary, które są przyciemnione, wysuszone lub zmodyfikowane.
- Możesz użyć oleju z dodatkami, tylko rafinowany produkt nadaje się do stworzenia przekąski. Wszystko zależy od preferencji gospodyni.
- Woda to kolejny składnik, któremu się przyglądamy. Wskazane jest używanie wody źródlanej, ale wystarczy zwykła przegotowana woda. Często używana jest butelkowana woda mineralna, ale musi ona spełniać określone cechy.
- Sól jest uważana za środek konserwujący; dodanie go do produktu wydłuży okres przydatności do spożycia.Preferowane są zwykłe, gotowane, bez jodu i innych dodatków.
Wymagany pojemnik
Możesz użyć dowolnego pojemnika do tworzenia pustych miejsc, o ile jest czysty. Ale jeśli mówimy o pieprzu z olejem i czosnkiem, preferowane są puszki o pojemności pół litra.
Przed utworzeniem półfabrykatów słoiki są dokładnie myte czystą gąbką. Następnie są sterylizowane parą, podobnie jak pokrywki.
Najlepsze przepisy
Istnieje kilka odmian przygotowywania przekąsek, które obejmują czosnek, paprykę i oliwę. Przyjrzyjmy się kilku przepisom, które są szczególnie popularne.
Najłatwiejszy sposób
Możesz zrobić ziołową przekąskę lub całkowicie pominąć ten składnik. Omówmy etapy tworzenia półfabrykatu:
| Składniki: | 800 gramów papryki. 300 mililitrów wody. Czosnek - co najmniej 3 ząbki, ale można więcej. 160 mililitrów rafinowanego oleju. 3 łyżki cukru i taką samą ilość octu. Sól w ilości jednej czubatej łyżeczki. |
| Schemat działań: | Olej, wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól, cukier i czosnek - tak przygotowuje się marynatę. Doprowadza się do wrzenia, następnie papryki zanurza się w marynacie, po umyciu i usunięciu nasion. Przykryj rondel i zmniejsz ogień. Pokutują przez kolejne 10 minut. Gdy marynata zacznie przykrywać zawartość patelni, wyłącz piec. Ostrożnie wyjmij paprykę z patelni, nie uszkadzając plastrów warzyw. Następnie ponownie zagotuj marynatę i po dodaniu octu wlej ją do słoików. Słoiki są zamykane, na patelnię wlewa się wodę, na dnie kładzie się serwetkę, a do słoików opuszcza się przekąskę. Doprowadź wodę do wrzenia. Następnie wyjmuje się przekąskę i umieszcza słoiki na pokrywkach. |
Nadzienie olejowe z przyprawami
Zaleca się gotować według następującego przepisu:
| Lista składników: | 6 kilogramów wstępnie obranej i posiekanej papryki. Pół litra oleju wskazane jest użycie rafinowanego produktu. 0,5 litra octu, 6 procent. 125 gramów soli. 250 gramów cukru. Jedna główka czosnku, obrana. Pęczek dowolnych zieleni, możesz użyć koperku, kolendry, pietruszki, bazylii. |
| Jak gotować: | Do rondla włożyć posiekaną paprykę, dodać olej i inne składniki: sól, cukier, ocet. Posiekaj czosnek, zioła. Doprowadź marynatę z papryką do wrzenia, odczekaj 10 minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj czosnek, zioła i inne przyprawy. Wlej przekąskę do słoików, gdy jest jeszcze ciepła, zamknij pokrywki, zawiń ręcznikiem i pozostaw na 12 godzin. |
Pieprz w oleju, oryginalny
Przygotowując taką przekąskę, będziesz musiał przestrzegać następujących zasad:
- Warzywa pokroić w plasterki, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
- W tym czasie przygotuj marynatę według standardowej receptury z korzenia selera, groszku ziela angielskiego, czosnku i innych przypraw, w tym soli i cukru.
- Zalej marynatą plastry warzyw ułożone w słoikach. Wysterylizuj je (jak w pierwszym przepisie), przykryj ręcznikiem i pozostaw na 12 godzin.
Smażone na oleju
Prosty przepis na pyszną przekąskę na zimę:
| Składniki, lista: | Kilogram papryki zaleca się zbieranie papryki tego samego rozmiaru. Czosnek i zioła do smaku. Sól, cukier, ocet i olej. |
| Algorytm działań: | Wstępnie umyte i wysuszone warzywa przełożyć na patelnię bez ich krojenia i usuwania szypułki. Papryczki smażone są ze wszystkich stron, przewracane drewnianą łopatką, aby nie uszkodzić warzyw. Gdy papryki są gotowe, układa się je warstwami w słoikach. Każdą warstwę posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Do każdego słoika dodaje się łyżeczkę soli i octu (bierzemy 9 procent) oraz 2 łyżki cukru o objętości pół litra. Banki wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i zawija, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. |
Dalsze przechowywanie i okres trwałości
Jeśli prawidłowo przechowujesz obrabiane przedmioty, w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni Celsjusza, okres trwałości wynosi 24 miesiące, czyli 2 lata.
Przepis na marynowaną paprykę w oleju z czosnkiem
Omówmy, jak szybko ugotować marynowaną paprykę:
- półtora kilograma warzyw, uprzednio oczyszczonych z nasion, umytych i wysuszonych;
- woda - około jednej szklanki, pół szklanki oleju roślinnego;
- czosnek i zioła do smaku;
- 2 łyżki soli i 8 łyżek 9-procentowego octu.
Uwaga! Wlej wodę do rondla, dodaj tam olej, sól, cukier i ocet. Następnie włóż pieprz do rondla i gotuj przez 10 minut.
Następnie wyjmij warzywa łyżką cedzakową i włóż do słoików. Zalej marynatę, dodaj zioła i czosnek.
Przygotowując preparaty na zimę, w tym paprykę z czosnkiem, należy przestrzegać przepisu. Ale jednocześnie nie wolno eksperymentować, urozmaicając przystawkę przyprawami i przyprawami.
