Jak możesz przechowywać świeżą bazylię w lodówce na zimę w domu?

Sposób przechowywania bazylii jest wyzwaniem dla wielu ogrodników. Ta pikantna roślina jest aktywnie spożywana w żywności. Dobrze komponuje się z pomidorami, rybami i owocami morza. Bazylia zawiera rutynę, cukier, witaminy (B, PP, A, C, karoten), fitoncydy. Jest stosowany jako lek. Jest skuteczny na przeziębienia, kaszel i pomaga w normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Ogrodnicy chcą mieć na stole własną, zdrową przyprawę przez cały rok. Aby to zrobić, musisz nauczyć się prawidłowo zbierać i przechowywać warzywa.

Zbieranie i przygotowanie do przechowywania

Tylko prawidłowo zebrana bazylia będzie przechowywana przez długi czas przy minimalnej utracie witamin. Zasady zbioru zieleni:

1. Cięcie należy wykonywać tylko przy suchej pogodzie. Optymalny czas to godziny poranne. Zaleca się poczekać, aż rosa wyschnie.
2. Zbieraj zielenie z tych krzewów, na których nie kwitły kwiaty. W tym przypadku bazylia jest delikatna i smaczna.
3. Zaleca się cięcie gałęzi o długości około 15 cm: są na nich soczyste liście.
4. Zaleca się regularne przycinanie (raz na dwa tygodnie): dzięki temu krzewy będą bujniejsze.

Zebraną bazylię myje się w dużej ilości zimnej wody, pozostawia do odsączenia i suszy na złożonych ręcznikach papierowych.

Metody przechowywania

Ogrodnicy znają kilka sposobów przechowywania zieleni. Każdy może wybrać odpowiedni dla siebie.

W lodówce

Najczęstszy sposób. Zielone warzywa są umieszczane w perforowanej plastikowej torbie i umieszczane w przegródce na owoce. Bazylia zachowuje świeżość przez 5-7 dni.

Branża oferuje specjalne plastikowe pojemniki na zieleń. Powinny być umieszczone na najniższej półce.

W temperaturze pokojowej

Bazylia może być świeża bez lodówki. Zaleca się położyć garść zieleni na stole lub parapecie w szklance wody. Płyn należy uzupełniać, gdy paruje. Roślina będzie świeża przez 3-5 dni.

Spójrz również

Czym jest bazylia, gdzie rośnie i jak wygląda roślina

Długotrwałe przechowywanie

Ogrodnicy chcą zapewnić sobie uprawę na zimę. Aby to zrobić, musisz zastosować inne metody.

Metoda zamrażania

Ta metoda wymaga wolnego miejsca w zamrażarce. Przygotowane warzywa należy pokroić, włożyć do pojemnika lub plastikowej torby i szczelnie zamknąć. Umieścić w zamrażarce w trybie „szybkiego zamrażania”, powrócić do normalnego trybu po 30 minutach.

Ogrodnicy inaczej zamrażają bazylię cytrynową. Roślinę kruszy się, umieszcza w pojemniku z lodem, wypełnionym wodą. Po zamrożeniu kostki lodu są przechowywane w plastikowej torbie. Są dodawane do napojów.

Suszona bazylia

Metoda nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Ale dzięki tej metodzie zbioru większość użytecznych substancji zostaje utracona.

Liście należy oddzielić od łodyg i przyciąć. Następnie rozprowadzić cienką warstwą na ręczniku papierowym w suchym, przewiewnym miejscu. Dwa razy dziennie mieszaj plasterki. Bazylia jest gotowa, gdy liść wygina się i łamie, a nie kruszy. Trzymaj przedmiot obrabiany w szklanym słoju z dopasowaną pokrywką. Zapach utrzymuje się przez około 3 miesiące.

Przemysł produkuje suszarki elektryczne. Urządzenie przedmuchuje surowiec powietrzem o temperaturze 30-40 stopni Celsjusza. Czas schnięcia - do 2 godzin. Zaleta tego zabiegu: roślina nie wysycha, składniki odżywcze zostają zachowane w jak największym stopniu.

Niektórzy ogrodnicy używają piekarnika, aby uzyskać zimę. Nowoczesne piece mają tryb suszenia. Mechanizm przypomina suszarkę elektryczną. Istnieje możliwość kontroli dźwięku. Ułatwia to zadanie.

W prostych piecach bazylię należy suszyć przy otwartych drzwiach przy minimalnej mocy. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Surowce należy regularnie mieszać. Gotowość jest określana ręcznie.

Przyprawy do marynowania

Do tego rodzaju konserw używa się tylko liści. Sekwencjonowanie:

• sterylizować banki;
• wypełnij je arkuszami papieru do góry;
• przygotować marynatę: 1 litr wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka octu winogronowego lub jabłkowego;
• zalać zawartość wrzącą marynatą;
• foka.

Spójrz również

Jak wyhodować bazylię w domu na parapecie z nasion

Po schłodzeniu przechowuj konserwę w lodówce.

Konserwy bazylii

Tak przygotowana bazylia to wykwintny dodatek do dań rybnych i mięsnych. Jak postępować:

• wysterylizuj szklany słoik;
• Ułóż liście warstwami w słoiku;
• Posyp każdą warstwę solą morską;
• ubijaj, aż pojawi się sok;
• Zamknij pokrywę.

Konserwy należy przechowywać w lodówce. Upewnij się, że sok przykrywa zawartość puszki. Jeśli nie, dodaj zimną przegotowaną wodę z solą (1 łyżeczka na szklankę wody).

Niektórzy ogrodnicy wlewają zawartość słoika nierafinowaną oliwą z oliwek. Powinien zakrywać liście.

Pasta

To powszechna sezonowość zimowa. Gałązki bazylii są rozgniecione w blenderze z solą i oliwą z oliwek. Sól jest środkiem konserwującym i jest używana w nadmiarze. O konsystencji przecieru decyduje olej. Czasami dodaje się czosnek. Przygotowany makaron jest zamrażany lub umieszczany w sterylnych słoikach i przechowywany w lodówce.

Ile do przechowywania

Prawidłowo ugotowana i zakonserwowana bazylia to wyśmienita przyprawa i lekarstwo... Zaleca się przechowywanie mrożonych ziół nie dłużej niż rok. Suszoną bazylię należy spożyć w ciągu 3 miesięcy. W lodówce zielenie nadają się do użytku przez 5-7 dni. W temperaturze pokojowej roślina wygląda świeżo nawet przez 5 dni.