Opis odmiany grochu Zacier, właściwości użytkowe i szkodliwe
Groszek zacierny to smaczny i zdrowy produkt spożywany w postaci polerowanej lub nieoszlifowanej, tartej lub w całości, gotowanej lub surowej, kiełkującej. Ma orzechowy aromat i łagodny ziołowy smak i dość szybko gotuje.
Co to jest Mash Pea?
Fasola mung to roślina strączkowa o małych, zielonych, owalnych owocach. Dobrze zbilansowany skład witaminowo-mineralny sprawia, że produkt jest użyteczny i pożywny, a ciągłe stosowanie pozytywnie wpływa na zdrowie.
Historia
Zacier lub fasola Mung należy do rodziny roślin strączkowych, rodzaju Vigna. Są uważane za starożytną kulturę roślin strączkowych, której korzenie sięgają Indii, Pakistanu i Bangladeszu.
Mung to wieloletnie zioło uprawiane w Chinach, Indonezji i Tajlandii. Zbiór składa się z kilku etapów. Pierwszy wykonywany jest w czerwcu, następny w listopadzie. Specyfikę zbioru grochu tłumaczy długotrwałe dojrzewanie nasion.
Opis, właściwości, skład
Fasola mung jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, fitoestrogenów i inhibitorów proteaz. Groszek ma podobny smak do fasoli, ma jednak orzechową nutę w smaku.
Produkt zawiera 18 aminokwasów, cholinę, beta-karoten, witaminy z grupy B, A, E, C, PP, K. Groch jest również bogaty w mikro- i makroelementy, w tym fosfor, potas, wapń, sód, magnez, cynk, miedź, mangan, selen.
100 g fasoli zawiera:
- białka - 23,5 g;
- tłuszcze - 2 g;
- węglowodany - 44,2 g.
Produkt zawiera również cenny błonnik pokarmowy.
Zawartość kalorii to 347 kcal na 100 g. Po ugotowaniu Zacieru ma 105 kcal na 100 g, kiełkuje - 30 kcal.
Plusy i minusy
Fasola mung ma działanie moczopędne, antyseptyczne, odtruwające.
Zalety:
- wzmocnienie odporności;
- stabilizacja cholesterolu;
- zwiększona ostrość wzroku;
- skuteczna walka z guzami;
- poprawa hormonalnego tła kobiety;
- zwiększona wydajność;
- normalizacja metabolizmu;
- szybkie nasycenie, przyczyniające się do prawidłowej utraty wagi;
- możliwość gotowania bez konieczności namaczania.
Największą wartość dla zdrowia człowieka mają kiełki fasoli, których stężenie składników odżywczych wzrasta 2–5 razy.
Wśród minusów odnotowano tylko fakt, że używanie fasoli jest zabronione dla osób, które mają indywidualną nietolerancję produktu. Odbiór należy przeprowadzać ostrożnie, przy słabej perystaltyce jelit.
Groch mash jest również nazywany złotą fasolą, zieloną fasolą mung.
Jak kiełkować?
Aby fasola wykiełkowała wystarczy napełnić je wodą i pozostawić w tej formie na 2-3 godziny, można na noc. W tym czasie groszek ma czas na kiełkowanie do 1 cm, które są uważane za najbardziej przydatne.
Po namoczeniu woda jest odsączana, a fasola dobrze spłukiwana. Następnie umieszcza się je w pojemniku i przykrywa mokrą gazą. Musisz spłukiwać raz na 2-3 godziny. Następnego dnia na grochu pojawiają się blade, odżywcze pędy, których użycie pomoże uporządkować cerę, włosy, paznokcie, znormalizować wagę i uniknąć wielu chorób.
Jak wybrać?
Kupując, ważne jest, aby zbadać opakowanie, które musi być zapieczętowane, bez uszkodzeń. Groch powinien być jasnozielony z błyszczącym połyskiem.
Podanie
Aby uzyskać pełną gamę składników odżywczych, fasola jest kiełkowana. Kiełki pojawiają się już następnego dnia, smakują jak zielony groszek. Często stanowią integralną część surowej diety. Fasola zacier jest szeroko stosowana w medycynie ludowej do zwalczania i zapobiegania dolegliwościom. Popularne w kosmetyce, pomagają przywrócić zdrową cerę. Używany w kuchni, aby pomóc osobom z nadwagą schudnąć.
W medycynie ludowej
Fasola mung jest szeroko stosowana do odtruwania organizmu. Dobrze oczyszcza jelita bez tworzenia się gazów. Zmniejsza i stabilizuje poziom cholesterolu we krwi. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, nerek, wzmacnia kości.
Fosfor zawarty w kompozycji jest niezbędny do zapamiętywania, przyczynia się do rozwoju odporności na stres. Jest szeroko stosowany w profilaktyce raka piersi.
Odchudzanie
Dieta zakłada ścisłe ograniczenie spożycia węglowodanów, które są jednak niezwykle ważne dla organizmu, a ich niedobór prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. W takim przypadku dietetycy zalecają przyjmowanie węglowodanów, głównie ryżu, ale najlepiej zacieru. Ze względu na to, że fasolę można jeść na surowo, jej kaloryczność jest zminimalizowana.
Produkt jest bardzo pożywny i szybko się nasyca.
Po spożyciu groszek usuwa toksyny skuteczniej niż płatki owsiane kilka razy. Promuje również utratę wagi i ogólne samopoczucie. Ma działanie moczopędne, co jest niezwykle ważne w eliminacji toksyn, łagodzi obrzęki.
W kosmetologii
Kleik grochowy skutecznie usuwa zaskórniki. Dobrze odżywia skórę i napina pory. Maseczki działają tonizująco, odmładzająco, ujędrniająco, nadając skórze zdrowy i świeży wygląd.
W gotowaniu
Zacieru używa się do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Mąka uzyskana z Maszy służy do produkcji naleśników, makaronów, klusek, śmietany, lodów i napojów.
Groch dobrze komponuje się z jagnięciną, dlatego często dodaje się go do pilawu. Jest również integralną częścią przygotowania narodowego indyjskiego zupy zupy.
Jak przechowywać?
Fasolę mung można przechowywać przez kilka lat bez utraty swoich użytecznych właściwości. Należy pamiętać, że im starszy groszek, tym dłużej należy go namoczyć. Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub lnianej torbie. Pojemnik z produktem należy przechowywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o umiarkowanym poziomie wilgotności.
Zaleca się stosowanie złotej fasoli w przypadku zatruć pokarmowych, procesów zapalnych, zapalenia skóry. Dzienne spożycie pomoże obniżyć poziom cholesterolu o 19%. Fasola mung jest skuteczną obroną przed wolnymi rodnikami, stymuluje procesy międzykomórkowe, leczy różne uszkodzenia skóry. Z oczywistych zalet zauważają również, że groszek można stosować w rozsądnych ilościach w diecie małych dzieci, matek karmiących i kobiet w ciąży.
