Opis, zalety i wady małej zielonej fasoli Mash (Golden)

Ogrodnicy, którzy przestrzegają zdrowej diety, wiedzą o fasoli Mash. Większość populacji nigdy nie słyszała o takiej kulturze.

Produkt można znaleźć w sklepach ekologicznych i na specjalnych stronach. Jest sprowadzany z Azji. Ale niektórzy mieszkańcy lata uprawiają rośliny w swoich ogrodach. Urozmaicają menu pysznymi daniami warzywnymi. Tego doświadczenia warto się nauczyć.

Co to jest?

Fasola złota należy do rodzaju Vigna. Nazywa się złoty, ale jest zielony. Drugie imię to fasola mung.

Roślina jest uprawiana w Azji. Tam od małego zielone fasolki przygotować wiele potraw. Fasola mung nie jest szeroko znana w Rosji.

W domu Mash nazywa się zieloną fasolką. Są spożywane po ugotowaniu lub na surowo (kiełkujące). Znane są właściwości lecznicze rośliny.

Jak dobrać właściwy?

Aby uzyskać dobre zbiory, ogrodnicy powinni nauczyć się wybierać odpowiedni materiał do sadzenia. Jest kupowany w sklepach, w których Mash jest sprzedawany na żywność. Zalecana:

• Sprawdź opakowanie. Treść powinna być dobrze widoczna.
• Nasiona powinny być gładkie, błyszczące, lekko wydłużone. Skóra jest cała, błyszcząca. Kolor zielony, jednolity.
• Preferowane są nasiona średniej wielkości o tym samym kształcie i rozmiarze.
• Wszelkie uszkodzenia skóry są wykluczone.
• Mała fasola optymalny do uprawy. Kiełkuje szybciej.
• Najlepsi producenci Maszy to: Uzbekistan, Tadżykistan, Indie, Australia.

Należy zwrócić uwagę na czas produkcji: kiełkowanie utrzymuje się przez 24 miesiące.

Korzystne cechy

Zacier ma przydatne właściwości:

• Przy regularnym spożywaniu obniża się poziom cholesterolu we krwi. Poprawia się stan serca i naczyń krwionośnych.
• Zmniejsza się ilość cukru.
• Naczynia stają się elastyczne.
• Wzmocniona odporność.
• Fasola jest łagodnym środkiem moczopędnym.
• Kiełki fasoli zwalczają choroby zapalne.
• Złote fasole są zawarte w menu diety dla osób pragnących schudnąć.
• Kiełki Maszy stymulują aktywność mózgu, wzmacniają pamięć.

Sugerowano, że regularne spożywanie złotej fasoli zmniejsza ryzyko raka.

Skład i zawartość kalorii

Zacier ma złożony skład. 100 g produktu zawiera 32 g białka. Fasola dostarcza również:

• aminokwasy (18 typów);
• witaminy: C, B, PP, A, E, K;
• cholina i beta-karoten;
• potas, magnez, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, mangan, miedź.

To pożywne jedzenie. Jego zawartość kalorii wynosi 347 kcal. Wolne węglowodany: obiecują długie uczucie sytości.

Przeciwwskazania

Zacier nie ma przeciwwskazań do stosowania. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja składników fasoli.

Uprawa i pielęgnacja

Mash to kosmita z Azji. Klimat Rosji jest dla niego niezwykły. Aby uzyskać dobre zbiory, należy postępować zgodnie z radami agronomów:

• Ze względu na długi okres wegetacyjny (100–120 dni) uprawa poprzez siew bezpośredni do gruntu możliwa jest tylko w regionach południowych. Na pasie centralnym i na północnym zachodzie zaleca się wypędzanie sadzonek.
• Wysoka temperatura (do 35 stopni Celsjusza) cieszy rośliny. W chłodniejszych regionach zaleca się sadzenie odmian odpornych na zimno.
• Gleba powinna być luźna, przepuszczalna dla wilgoci, obojętna chemicznie.
• W suchych regionach roślina wymaga regularnego podlewania: susza zmniejsza plony.
• Zaleca się wybranie miejsca do sadzenia na słonecznych, przewiewnych obszarach.
• Siew lub sadzenie sadzonek rozpoczyna się, gdy gleba nagrzewa się do 15 stopni na głębokości 10 cm.

Spójrz również

Jak prawidłowo przechowywać fasolę w domu, aby błędy się nie pojawiły

Zacier dorasta do 1,5 m. Zaleca się podwiązkę do podpórki.

Jak wykiełkować zacieru?

Kiełki są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością. Ale niektórzy ogrodnicy gotują własne posiłki.

Wymagane jest wybranie owoców tego samego rozmiaru i kształtu. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Umieść na sicie, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie na płaskim talerzu położyć zwilżoną wodą gazę. Należy go złożyć na kilka warstw. Rozłóż fasolę w jednej warstwie, przykryj gazą. Umieść w ciepłym miejscu. Podczas suszenia gazę należy zwilżyć. Po 2-3 dniach ziarna wykiełkują.

Czasami danie ma gorzki smak. Aby zneutralizować nieprzyjemny smak, zalej sadzonki wrzącą wodą.

Metody przechowywania

Ogrodnikom zaleca się zbieranie fasoli mung, gdy zbiory dojrzewają w kilku etapach. Fasola z suchymi płatkami jest wentylowana w cieniu, a następnie obierana. Nasiona wkłada się do płóciennych toreb (płótno jest lepsze). W celu ochrony przed chrząszczami zaleca się jednoczesne układanie ząbków czosnku lub liści laurowych.

Pod koniec sezonu wegetacyjnego wszystkie owoce należy zrywać. Pokrój zieloną (nie rozlaną) fasolę na kawałki i zamroź. Niedojrzałe fasolki młócić i zamrażać.

Zastosowanie w kosmetologii

Owoce Masza mają właściwości aseptyczne. Kosmetolodzy umieszczają je w maseczkach dla skóry problematycznej, skłonnej do trądziku. Z łupina fasoli przygotowywanie płynów oczyszczających. Suche części rośliny są mielone i używane w zaroślach.

Zastosowanie do gotowania

Fasola mung jest podstawą kuchni azjatyckiej. Służą do przygotowania pilawów, zup, makaronów, sałatek. Wiele przepisów zostało przeniesionych do kuchni europejskiej. W Rosji Mash zaczął być włączany do wielkopostnego menu.

Przepisy kulinarne

Niektóre przepisy na fasolę mung są łatwe do przygotowania. Dania są smaczne i pożywne. Zawierają wymaganą ilość witamin i minerałów.

Zupy

Masza i zupa mięsna:

• Cebulę i średnią marchewkę pokrój w kostkę.
• Smażyć do miękkości.
• Namocz 300 g Maszy w 1,4 litra wody. Odstaw na 45 minut.
• Umieść fasolę na patelni. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 200 g mielonej wołowiny. Smażyć, aż mięso będzie miękkie.
• Wlej zawartość 1,5 litra wody. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż fasola będzie miękka.
• Zdjąć z ognia, dodać zioła.

Podawaj po 10 minutach (pozwól mu parzyć).

Shavlya z Maszą

Jak gotować:

• w kotle usmażyć 1 marchewkę i 1 cebulę;
• dodać 300 g jagnięciny, szklankę ryżu, 200 g namoczonej Maszy, przyprawy, sól, pieprz;
• napełnić wodą (powinna pokrywać zawartość kotła);
• gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Podawać z pomidorami i ogórkami.

Pilaw z ryżem i Maszą

Ten pilaw można gotować z mięsem lub bez. Okazuje się równie smaczny. Kroki gotowania:

• usmażyć cebulę i marchewkę w kotle (po 100 g);
• dodać jagnięcinę (300 g);
• dodać szklankę ryżu i namoczoną masę, przyprawy do pilawu, wymieszać;
• dolać wody (powinna przykrywać żywność w bojlerze);
• gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, aż wilgoć wyparuje;
• dodać główkę czosnku, gotować na wolnym ogniu, aż zmięknie.

Spójrz również

Opis odmiany fasoli Black Eye, cech uprawnych i plonu

Podawać z marynowaną cebulą, pomidorami i ogórkami.

Ryż z Maszą

To wysokokaloryczne danie z fasoli i płatków zbożowych zastąpi drugie mięso. Jak zrobić:

• ugotować 1 szklankę ryżu;
• Moczyć 200 g Maszy przez 30 minut, a następnie gotować do miękkości;
• Pokrój 1 cebulę i 1 marchewkę i usmaż na oleju roślinnym;
• na patelnię dodać ryż i zacier, sól i pieprz;
• gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.

Podawaj z posiekanymi ziołami i pomidorami.

Ciasta z Maszą

Zacieru fasolowego stanowią pożywne nadzienie do ciast. Jak gotować:

• Namocz 300 g fasoli przez 1 godzinę;
• 1 cebulę i 1 marchewkę pokrój w drobną kostkę, smaż na oleju roślinnym do miękkości;
• gotować fasolę do miękkości, następnie przetrzeć przez sito;
• Fasolę mung włożyć na patelnię z cebulą i marchewką, dodać sól, pieprz, czosnek;
• gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.

Przygotuj ciasto przaśne:

• Wymieszaj szklankę mąki ze szczyptą soli i 1 jajkiem;
• dodawać wodę, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za rękami;
• zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą, odstawić na 30 minut.

Zrobić ciasta z ciasta i nadzienia. Smażyć na oleju roślinnym.

Cannelloni

Do nadzienia makaronu użyj zacieru. Przygotowanie:

• Smażyć 300 g pieczarek na oleju;
• dodać 1 cebulę i zmiażdżony czosnek;
• Namocz zacier, a następnie gotuj do miękkości;
• puree gotowane zacieru, dodać do grzybów;
• mieszanka, sól, pieprz;
• napełnij canneloni, włóż do rondla;
• polać sosem, posypać serem, zapiec w piekarniku.

Podawać z ziołami i surówką warzywną.

Mashhurda

To gęsta, pożywna zupa. Zasady gotowania:

• Smażyć 500 g mostka baraniego na tłuszczu na chrupiącą skórkę;
• dodać posiekaną 1 cebulę i 2 marchewki;
• gdy marchewki będą gotowe, dodać 1 łyżkę kminku, sól, pieprz, kolendrę;
• dodać posiekaną paprykę (1 sztuka);
• połóż 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• podgrzać, dodać 4 pokrojone pomidory;
• wlać 3 litry wody;
• włóż pół szklanki namoczonej Maszy do wrzącej wody;
• następnie dodaj 4 posiekane ziemniaki;
• dodaj pół szklanki ryżu;
• dusić pod przykryciem do miękkości.

Wlać do misek. Dodać posiekaną kolendrę, koperek, natkę pietruszki i zmiażdżony czosnek.

Kichari

Przygotowanie:

• namoczyć ryż i zacieru (połowę ryżu), a następnie zagotować;
• na patelni usmażyć przyprawy (kminek, pieprz, kolendra) bez oleju;
• dodać olej i razem podsmażyć cebulę i posiekany czosnek;
• dodać marchewkę, cukinię, paprykę;
• dodaj smażone warzywa do ryżu i zacieru, sól.

Podawaj z posiekanymi ziołami. Danie wygląda jak wegetariański pilaw.

Kotlety z maszy

To danie z fasoli jest idealne do chudego menu. Przygotowanie:

• moczyć 300 g fasoli przez pół godziny;
• gotować zacieru do miękkości;
• posiekaj i usmaż jedną cebulę i 1 marchewkę;
• przepuścić Mash przez blender wraz z cebulą i marchewką;
• dodać sól, pieprz, suche przyprawy;
• wymieszać z jajkiem;
• robić kotlety mokrymi rękami, zawijać w bułce tartej, smażyć na oleju roślinnym.

Podawać z sosem pomidorowym.

Sałatka z kiełkami Masza

Sałatka z kiełków fasoli to idealne danie śniadaniowe. Nasyci i dostarczy witamin. Jak gotować:

• rozłóż liście sałaty na półmisku;
• połóż na wierzchu szklankę kiełków Maszy;
• posyp 1 łyżką prażonych i obranych nasion;
• sól pieprz;
• skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Podawać z kromką prażonego chleba żytniego.