Rodzaje, opis i uprawa odmian kapusty jarmużowej

Jarmuż to dzika kapusta. Jest to liściasta wersja rośliny, która nie tworzy główki kapusty, ale raczej przypomina gigantyczną sałatkę kręconą. W zależności od odmiany kapusta włoska ma inny kolor liści od jasnozielonego do jasnofioletowego. Co więcej, ostateczny najjaśniejszy i najbardziej nasycony kolor uzyskuje po mrozie.

Opis

W Ameryce i Anglii kapusta ta nazywana jest „czerwoną rosyjską”, chociaż w Rosji ten gatunek nie jest bardzo powszechny i ​​często jest używany jako ozdobny do dekoracji ogrodów, tworzenia kompozycji parkowych, ze względu na różnorodność kolorów. Ostatnio Jarmuż wraz z innymi podobnymi gatunkami kapusty zyskuje na popularności, szczególnie wśród zwolenników zdrowego stylu życia.

Kapusta jarmużowa zawiera dużą ilość różnych pierwiastków śladowych, których potrzebuje nasz organizm. Zawiera:

• Miedź;
• Cynk;
• Żelazo;
• Selen;
• Sód;
• Magnez;
• Fosfor;
• potas w dużych ilościach;
• łatwo przyswajalny wapń;
• witaminy B1, B2, C, E, K, PP i aktywna witamina C.

Zawartość Retinolu (witaminy A) w przeciętnej porcji 2-krotnie przewyższa dzienne zapotrzebowanie człowieka, ale nie powoduje to nadmiaru tej witaminy, ponieważ występuje ona w postaci beta-karotenu. W rzeczywistości to wyjątkowe warzywo zawiera tylko 9 niezbędnych i 18 nieistotnych aminokwasów.

Pod względem zawartości białka kapusta włoska może zastąpić mięso, dlatego zasługuje na szczególną uwagę wśród wegetarian. Jarmuż jest dostawcą kwasów tłuszczowych Omega-3, których potrzebuje nasz organizm. Naukowcy zidentyfikowali działanie przeciwbakteryjne, zdolność niszczenia komórek nowotworowych oraz zdolność do skutecznego obniżania poziomu cholesterolu. Jarmuż polecany jest w leczeniu jaskry i innych chorób oczu, a także w celu podniesienia ogólnej odporności organizmu.

Jest w stanie usuwać toksyczne substancje z organizmu podczas złożonych zatruć chemicznych i jest przeciwutleniaczem.

Zjada się tylko liście, najlepiej w postaci surowej, ponieważ zachowują one w jak największym stopniu wszystkie przydatne mikroelementy i minerały, chociaż po obróbce cieplnej nadal zawierają wystarczającą ilość substancji niezbędnych dla naszego organizmu. Dietetycy zalecają codzienne spożywanie tego rodzaju kapusty.

W menu różnych krajów służy do przygotowywania różnorodnych potraw: sałatek, zup, przystawek, gołąbków, a nawet przygotowań na zimę. Mogą być mrożone i suszone, zwykle używane jako zwykła kapusta z wyższą zawartością korzyści dla człowieka.

Kapusta zielona odmian czerwonych i fioletowych nadaje preformom charakterystyczny kolor i może być stosowana jako naturalny barwnik spożywczy. To jest opis tej rośliny.

Rodzaje

Kapusta jarmużowa występuje w wielu odmianach, które różnią się od siebie kolorem, rozmiarem, kędzierzawością liści, smakiem i zawartością pierwiastków śladowych, dlatego odmiany czerwone nazywane są nawet kapustą żelazną, ze względu na wysoką zawartość żelaza. Niektóre rodzaje jarmużu mają miękkie liście, podczas gdy inne są twardsze i bardziej nadają się do gotowania. Po pierwszych przymrozkach jarmuż staje się jasnofioletowy, a liście miękną.

Wszystkie odmiany sałaty collard są dwuletnie, mrozoodporne, wytrzymują temperatury od -15 ° C do -18 ° C. Po zimowaniu szybko pokrywają się nowymi liśćmi, dając wczesne zbiory.

Spójrz również

Zastosowanie kwasu borowego do opryskiwania kapusty

Jest wystarczająco dużo odmian Calais, które zaspokoją gusta nawet najbardziej wybrednego ogrodnika:

• czerwony;
• Syberyjski;
• kędzierzawy;
• premier;
• trzcina;
• niebieski karzeł;
• czarna toskania;
• szkarłat;
• redbor;
• odruch.

Wśród tych odmian można znaleźć zarówno raczej zwarte (niebieski karzeł - często mylony z rośliną ozdobną), jak i wysokie (trzcinnik może osiągnąć 2 metry). Kapusta zielenina odmiany Redbor F1 ozdobi każdy projekt krajobrazu, osiągając wysokość półtora metra, ma czerwone kręcone liście, ogólnie wygląda bardzo nietypowo na miejscu, jak palma. Czarna Toskania jest również bardzo atrakcyjna do dekoracji ogrodu, ma gęste grudkowate liście o niebieskawym matowym odcieniu.

Z każdym rokiem rośnie liczba wyhodowanych mieszańców, dlatego przedstawiona lista nie jest wyczerpująca.

Średnie dojrzewanie kapusty wynosi 75 - 90 dni, ale jest też więcej odmian wcześnie dojrzewających. Generalnie można zrywać liście, gdy osiągną długość 20 cm, więc przez cały sezon do późnej jesieni, a na ich miejscu wyrosną nowe. Przed zimowaniem kapustę przycina się na wysokość około 10 centymetrów, a wiosną ponownie przykrywa rzeźbionymi liśćmi. Wielu ogrodników pozostawia nieobcięte krzewy, co również jest dopuszczalne.

Jeśli zimą w twojej okolicy są bardzo silne mrozy, lepiej posypać kapustę ściółką, ale w większości regionów jest wystarczająco dużo pokrywy śnieżnej, aby zapobiec zamarznięciu plonu.

Jak uprawiać kapustę

Aby wyhodować jarmuż w swoim ogrodzie, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności, zwłaszcza jeśli miałeś już doświadczenie w uprawie roślin ogrodniczych. W celu wcześniejszego zbioru liści na zieleninie nasiona należy sadzić na sadzonkach na początku kwietnia. Przed sadzeniem nasiona można trzymać w specjalnym roztworze, aby poprawić kiełkowanie, lub po prostu zawinąć w wilgotną gazę na kilka dni, po przetrzymywaniu ich w zamrażarce przez tydzień.

Gazę należy okresowo zwilżać, aby uniknąć wysychania. Po przybiciu nasion należy je posadzić w doniczkach (tacach) z mieszanką składników odżywczych, można skorzystać ze sklepu na sadzonki. Doniczki przykryte są folią, tworząc efekt cieplarniany i zapobiegając wysychaniu wierzchniej warstwy, umieszczone w ciepłym miejscu.

Sadzonki pojawiają się zwykle w 5-7 dniu, po czym usuwa się folię, można ją przykryć szklanymi nakrętkami, wszystko zależy od warunków klimatycznych otoczenia.

Pod koniec kwietnia lub na początku maja sadzonki można sadzić w ziemi, nie boją się mrozu. Przed sadzeniem należy wcześniej przygotować ogród, zastosować nawóz mineralny, dodać kompost i popiół drzewny. Sadzenie odbywa się w odległości 30-45 cm, ale nawet tutaj wszystko zależy od odmiany Calais.

Kiełki sadzi się, posypując ziemią do dolnego liścia. Możesz sadzić kilka różnych rodzajów kapusty w różnych zakątkach ogrodu kwiatowego, a nawet ułożyć z nich całą kompozycję, definiując odmiany nisko rosnące w pierwszej linii i dalej w kolejności rosnącej. W takim przypadku możliwe będzie połączenie przyjemności z przyjemnością, wykorzystując całą swoją wyobraźnię, aby stworzyć niepowtarzalny wygląd swojego ogrodu.

Możesz sadzić nasiona bezpośrednio w ziemi, ta metoda różni się dopiero w późniejszym początku zbioru. Dbanie o jarmuż przez cały sezon nie różni się zbytnio od pielęgnacji innych upraw ogrodowych. Kilka razy w sezonie należy poluzować glebę, zastosować nawozy, chwasty, podlewać, gdy gleba wysycha. Kapustę białą, podobnie jak zwykłą kapustę, zaleca się zbierać 2-3 razy w sezonie. Taka jest zasada uprawy jarmużu.

Spójrz również

Kiedy zbierać dolne liście kapusty i czy można to zrobić

Wybierając miejsce na przyszłe rozmieszczenie łóżek na collard green, należy preferować dobrze oświetlone obszary. Jarmuż nie lubi kwaśnej gleby, należy stosować specjalne nawozy, a roztwór kwasu cytrynowego o niewielkim stężeniu również może pomóc w zapobieganiu zakwaszeniu gleby.

Sposoby zwalczania szkodników i chorób

Obecnie wyhodowano wiele odmian mniej podatnych na choroby i szkodniki. Jeśli używasz świeżej zieleni z krzaka, to należy zastosować alternatywne metody przeciwko chorobom i szkodnikom, ponieważ przetwarzanie chemikaliami sprawi, że nasza kapusta będzie niezdatna do spożycia przez ludzi. Kwiaty nagietka odstraszą motyle z naszych zbiorów.

Przy suchej pogodzie, po zachodzie słońca, można spryskać nasze krzewy roztworem o niewielkim stężeniu 7% octu stołowego, rozcieńczonego w wiadrze z wodą, który pomoże chronić nasze sadzonki przed szkodnikami ogrodowymi. Możesz odkurzyć młode rośliny popiołem drzewnym i pyłem tytoniowym. Wszystkie procedury w zakładach przetwórczych przeprowadzane są przy suchej, spokojnej pogodzie, po deszczu procedurę powtarzamy w razie potrzeby.

Środki chemiczne powinny być stosowane w ostateczności, jeśli już oszczędne metody ludowe nie pomagają uratować plonów warzyw. Na jarmużu występują ćmy, muchy, pchły krzyżowe, piła rzepakowa, chrząszcz kwiatowy, drutowce. Niedźwiedzie są niebezpieczne dla systemu korzeniowego. Przy niewłaściwej pielęgnacji, jeśli liście są zbyt podmokłe, mogą się w nich osadzić ślimaki.

Choroby jarmużu taki sam jak każda uprawa roślin krzyżowych. Ale nasi ogrodnicy nadal częściej napotykają szkodniki niż choroby na ich terenie. Dzięki odpowiedniej technologii rolniczej, odpowiedniej pielęgnacji i ochronie przed szkodnikami można uzyskać bardzo dobre zbiory, a świeże witaminy można mieć na stole przez całe lato.

Przechowywanie jarmużu w lodówce jest dopuszczalne do 7-10 dni, na zimę liście można zamrozić, po rozmrożeniu stają się jeszcze słodsze i mają delikatniejszą konsystencję.

Na wczesne zbiory warto wybrać odmianę Premier, to szybko rosnący jarmuż, przydatny przy chorobach przewodu pokarmowego. Smakosze wyróżniają odmianę Dino jako najsmaczniejszą, ma cienkie liście. Curly Kale jest najsłodsza. Wybierz jarmuż według swoich upodobań i wyciągnij z niego jak najwięcej.

Jarmuż na stole jest bardzo dobry świeży, do sałatek, ale w gotowych daniach nie ma nic gorszego. Kapusta warzywna dobrze komponuje się z mięsem. Kapusta kiszona z jarmużu jest nie mniej przydatna pod względem zawartości witamin niż świeża czy duszona. Jasne, wielokolorowe liście jarmużu posłużą jako wspaniała dekoracja świątecznych potraw na każdym stole. Mogą służyć jako baza do serwowania talerzy do przystawek.

Wybierz jarmuż według własnego uznania i bądź zdrowy! Pozwól oczom cieszyć się jasnymi kolorami i niezwykłymi kształtami, a organizmowi przydatnymi witaminami i minerałami!