Jak zachować kolendrę na zimę i czy można ją zamrozić

Wielu mieszkańców lata praktykuje przechowywanie kolendry na zimę. Roślina ta jest ceniona za swoje korzystne właściwości na organizm. Służy jako ostra przyprawa do potraw. Drugie imię dla kolendry to kolendra.

Jak prawidłowo przechowywać nasiona kolendry?

Aby nasiona rośliny były jak najdłużej świeże, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• parasole z nasionami są zbierane w suchy słoneczny dzień;
• umyte nasiona suszy się w suchym miejscu z dala od światła słonecznego;
• parasole wciera się ręcznie, a nasiona są ostrożnie oddzielane;
• nasiona wlewa się do specjalnego pojemnika, najlepiej szklane pojemniki;
• nasiona kolendry są przechowywane w suchym, dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż 4 lata.

Metody przygotowania na zimę

Istnieje kilka sposobów oszczędzania kolendry do użytku zimą. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji.

Świeża kolendra nie nadaje się do długotrwałego przechowywania w lodówce.

Dlatego używanie rośliny przez całą zimę w jej oryginalnej formie nie zadziała. Ale są inne sposoby na zachowanie nie tylko bogatego smaku i aromatu zieleni, ale także korzystnych substancji w jej składzie.

Wysuszenie

To jeden z najpopularniejszych sposobów. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń podczas suszenia kolendry, to jej pokruszone liście będą zachwycać smakiem i aromatem przez całą zimę. Suszona kolendra służy jako przyprawa do dań gorących, przyrządzając sosy do mięs.

Rozważ prawidłowy algorytm suszenia kolendry:

• liście z łodygami są odrywane przy suchej, słonecznej pogodzie;
• umyte i oczyszczone z uszkodzonych części;
• wysusz dobrze.

Ponieważ kolendra ma ostry zapach, lepiej będzie ją zmielić przed suszeniem. Zapach w tym przypadku stanie się bardziej miękki. Drobno posiekane warzywa układa się na czystej blasze do pieczenia i umieszcza w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Promienie słoneczne nie powinny padać na zieleń.
Po przygotowaniu zieleni przenosi się je do szklanego pojemnika, który jest szczelnie zamknięty pokrywką. Możesz także użyć naczyń ceramicznych. Przechowuj zielenie w chłodnym, suchym miejscu, ale nie dłużej niż 1 rok. Jednocześnie zachowuje użyteczne właściwości, smak i aromat.

W tej postaci kolendra jest używana jako przyprawa do pieczenia chleba, dodawana do sosów i dań mięsnych.

Zamrażanie

Pytanie, czy można zamrozić kolendrę na zimę, interesuje wielu jej miłośników. Mrożona kolendra ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia niż suszona kolendra. Niemniej jednak ta metoda pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze w swoim składzie. Ponadto ten sposób przygotowania pozostawia nienaruszony aromat i smak.Najłatwiej jest zamrozić go w torbie.

Spójrz również

Jak i kiedy siać, uprawiać i pielęgnować kolendrę przed zimą

Algorytm działań jest następujący:

• zielenie są myte, uszkodzone obszary są usuwane;
• ułożone na ręczniku lub grubej tkaninie, aż do całkowitego wyschnięcia;
• przygotowywane są opakowania (celofanowe lub hermetyczne);
• lepiej jest wyciąć gałęzie rośliny, co uprości ich dalsze wykorzystanie;
• zielenie są umieszczane w torbie i wysyłane do zamrażarki.

Solenie

Solona kolendra zachowuje również smak i wszystkie dobroczynne elementy.

Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty:

• zielenie są myte zimną wodą i suszone;
• ułożone w szklanym pojemniku i pokryte solą (na 1 kg trawy - 250 g soli);
• ściśnij kolendrę, aż utworzy się sok, następnie szczelnie zamknij pokrywką i umieść w lodówce;
• gdy zawartość słoika trochę się uspokoi, możesz dodać do niego trochę więcej zieleni.

W tej formie kolendra jest przechowywana do 10 miesięcy. Dodając soloną kolendrę do potraw, ważne jest, aby zmniejszyć w nich ilość soli, w przeciwnym razie potrawa zostanie przesolona.

Konserwowanie

Metoda konserwowania jest mniej popularna niż zamrażanie czy suszenie, jednak nie mniej interesująca. W tym celu pobiera się świeżą kolendrę, myje i miele w blenderze z dodatkiem 2 ząbków czosnku i 1 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Powstałą mieszaninę wlewa się do szklanych słoików i zamyka plastikowymi pokrywkami, po czym przesyła do lodówki w celu przechowywania. Taki sposób przechowywania kolendry pozwala wykorzystać ją jako przyprawę do mięsa. Marynowana kolendra doskonale sprawdza się również jako przyprawa do spaghetti i innych potraw.

Konserwacja w marynacie

Wielu miłośników kolendry woli ją marynować. Do tego będziesz potrzebować:

• szczypta soli;
• 300 ml wody;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• olej roślinny.

Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niej sól i ocet. Wstępnie umyte i posiekane warzywa układa się w szklanych słoikach. Nie trzeba go mocno ubijać. Następnie kolendrę wlewa się marynatą, a po ostygnięciu do każdego słoika dodaje się 1 łyżkę. l. olej roślinny. Banki zamykane są plastikowymi wieczkami i wysyłane do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Spójrz również

Opis najlepszych odmian kolendry (kolendry), właściwości użytkowe i uprawa

W oleju

Wielu letnich mieszkańców woli zamrażać kolendrę, wstępnie traktując ją olejem roślinnym. Zielenie kroi się na małe kawałki (nie więcej niż 3 cm), wlewa do blendera. Olej roślinny dodaje się w proporcjach 80 ml oleju na 50 g ziół. Wszystko jest mieszane, aż powstanie zielony stan puree. Następnie formy lodowe są napełniane zawartością i umieszczane w zamrażarce. Po zamrożeniu zawartości przenosi się ją do specjalnych torebek do zamrażania i przechowuje nie dłużej niż 2 miesiące.

Uwaga! Umieszczając foremki z ziołami w zamrażarce upewnij się, że stoją na płaskiej powierzchni. W przeciwnym razie zawartość foremek rozleje się.

Mrożone na maśle

Kolejny sposób na zamrożenie kolendry. Ale zamiast oleju roślinnego używa się masła.

Wlej 3 łyżki do suchej miski. l. kolendra, po czym dodaje się do niej 100 g posiekanego masła o temperaturze pokojowej (nie należy go topić). Zawartość talerza jest dobrze wymieszana, w razie potrzeby można dodać czosnek, pieprz, sól i sok z cytryny. Powstałą mieszaninę przenosi się na pergamin i umieszcza w lodówce do stwardnienia. Zawartość jest następnie przenoszona do przechowywania w zamrażarce. Aby to zrobić, należy go złożyć w szczelną torbę.

Przydatne właściwości kolendry zimą

Nasi przodkowie wydobyli również z kolendry wiele przydatnych właściwości. Stosowanie kolendry zimą zwiększy odporność organizmu na przeziębienia, wzmocni układ odpornościowy oraz poprawi ogólną kondycję organizmu.Ale korzystne właściwości zieleni nie kończą się na tym.

Wartość kolendry określają następujące czynniki:

• działa antyseptycznie, eliminuje stany zapalne w jamie ustnej i krwawiące dziąsła;
• normalizuje hormonalne tło kobiet, łagodzi ból w okresie menstruacyjnym, poprawia funkcje rozrodcze;
• obniża poziom glukozy i złego cholesterolu we krwi;
• usunąć nadmiar płynu z organizmu, zapobiegając obrzękowi;
• poprawia funkcjonowanie układu nerwowego;
• korzystnie wpływa na układ pokarmowy i wątrobę.

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie kolendry zwiększa odporność organizmu, działa leczniczo i uspokajająco na organizm.