Opis i charakterystyka bydła Aberdeen Angus, hodowla i opieka
Wśród bydła mięsnego wyróżniają się przedstawiciele rasy Aberdeen-Angus. Ich główną cechą jest mięso z cienkimi warstwami tłuszczu, zwane mięsem marmurkowym. Doceniane na całym świecie przez miłośników wykwintnych mięsnych przysmaków. Rozważ opis i cechy produkcyjne rasy, warunki utrzymania i zasady żywienia oraz cechy hodowli.
Pochodzenie i dystrybucja
Bydło rasy Aberdeen Angus pochodziło z wyżyn Szkocji. Przodkami przedstawicieli rasy było miejscowe bydło bez rogów koloru czarnego. Początek pracy z rasą przypada na drugą połowę XVIII wieku, rejestracja nastąpiła nieco później - w 1873 roku.
W tym czasie udało się poprawić eksterier byków i krów, wydajność mięsa i jego jakość, zwierzęta wcześnie dojrzewały. Wczesna dojrzałość i doskonała jakość mięsa to główne cechy rasy, dla której jest utrzymywana w gospodarstwach hodowlanych.
W jakich krajach rośnie Aberdeen Angus
Po udanej hodowli rasy Aberdeen w swojej ojczyźnie zaczęli eksportować ją do Europy i Ameryki Północnej. Obecnie byki i krowy Aberdeen Angus są hodowane w gospodarstwach hodowlanych w USA i Kanadzie, Rosji (regiony Kaługi i Woroneża) oraz WNP, Australii i Nowej Zelandii w Argentynie. Hodowane są w celu produkcji wołowiny marmurkowej o charakterystycznym smaku, której 80% pochodzi z Black Angus.
Opis i cechy rasy Aberdeen Angus
Krowy rasy Aberdeen są budowane zgodnie z rodzajem mięsa. Zwierzęta są zwarte, krótkie, 116-118 cm w kłębie, mają małą głowę, krótką kufę, krótką, ale dużą szyję. Ciało prostokątne, muskularne, równe kłęby, plecy, obszerna klatka piersiowa. Nogi są krótkie i mocne. Skóra jest cienka, luźna, z wyraźną tkanką podskórną. Umaszczenie jest czysto czarne, podczas krzyżowania Aberdeen-Angus z innymi rasami cielęta dziedziczą czarny kolor i bezrogie.
Cielęta rodzą się o wadze 22-28 kg, ale rosną szybko, do sześciu miesięcy buhaje mogą mieć wagę 150-180 kg. Dzienny przyrost krów wynosi 1 kg. W wieku dorosłym krowy ważą 500-550 kg, buhaje 750-950 kg, samce opasowe opasują do 1 tony wagi. Wydajność mięsa rzeźnego wynosi 60-70%, tak wysoki wskaźnik tłumaczy fakt, że krowy mają cienkie kości. Mięso krów Aberdeen Angus jest delikatne, zawiera cienkie włókna i warstwy tłuszczu. Wydajność mleczna krów jest niska - do 1,7 tys. Litrów, do karmienia cieląt zużywa się dużo mleka.
Wady i zalety w stosunku do innych ras
Wady rasy nie są znaczące, dlatego bydło Aberdeen Angus uznawane jest za jeden z najlepszych gatunków zwierząt hodowlanych do hodowli przemysłowej.
Subtelności konserwacji i pielęgnacji
Aberdeen ma dobre zdolności adaptacyjne, więc można je uprawiać bez stwarzania im specjalnych warunków. Krowy mogą żyć w klimacie umiarkowanym, zimnym i gorącym. Tylko wilgoć ma negatywny wpływ na zwierzęta. Z dobrze prosperującą organizacją mogą sobie poradzić z otwartą konserwacją pastwisk bez zmniejszania produktywności.
Zimą, zwłaszcza w zimnych regionach, trzeba je trzymać w ciepłej stodole, po prostu nie można ich trzymać na zewnątrz.
Zaleca się, aby babki były luźne, aby mogły swobodnie podchodzić do paszy i poideł. Zwierzęta powinny codziennie wychodzić na spacer i spędzać czas na wybiegu. Odpowiednia dieta i umiarkowana aktywność fizyczna pozwalają zwierzętom zachować zdrowie i szybko się utuczyć.
Cechy charakteru krów Aberdeen Angus dyktują zasady postępowania z nimi. Zwierzęta uwielbiają się komunikować, trzeba ich nauczyć kontaktu z ludźmi, brak treningu prowadzi do tego, że zwierzęta stają się krnąbrne i agresywne.
Sporządzenie diety
Cielęta trzymane są z matkami, ze względu na ich naturalną dietę szybko rosną i rzadko chorują, naturalną odporność nabywają wraz z mlekiem. Stopniowo przenosi się je na paszę dla dorosłych, dokarmiając je sadzonkami, mieszanką paszową, świeżą trawą i premiksami. Zwierzętom podaje się świeżą, czystą wodę.
Ale istnieje specjalny schemat karmienia mokrą kukurydzą, który umożliwia uzyskanie marmurkowego mięsa najwyższej jakości. Krowy rasy Aberdeen Angus są tuczone w systemie intensywnym, co daje średni dzienny przyrost 1-2 kg. Karmienie trwa 6 miesięcy. Ważne jest, aby zwierzęta nie przejadały się, podczas przekarmiania stają się grube. Jeśli tak się stanie, musisz natychmiast zweryfikować dietę, ponieważ ucierpi na tym jakość przyszłej wołowiny.
Do tuczu wybierane są osobniki, które nie zastąpią zwierząt w stadzie hodowlanym. W wieku 8 miesięcy, w wieku odsadzenia, mogą ważyć 200-230 kg. Najlepszej jakości mięso można uzyskać z wykastrowanych byków. Kastracja jest wykonywana w młodym wieku. W wyniku operacji zmienia się struktura włókien mięśniowych, stają się one cieńsze. Ale zalety kastracji są nie tylko w tym, babki można wypasać obok krów, nie ma potrzeby przydzielania im pastwiska.
Krowa Aberdeen Angus potrzebuje 6,5 paszy, aby przytyć do 1 kg. jednostek tj. 6,5 kg owsa lub 32 kg świeżej trawy z łąk lub 13 kg siana średnio odżywczego. Uboju dokonuje się w wieku 18 miesięcy. W praktyce udowodniono, że u zwierząt starszych niż ten wiek przyrost masy ciała nie wzrasta, ale stabilizuje się. U starszych krów jakość mięsa pogarsza się, staje się grubsze.
Tucz na kukurydzy pozwala na uzyskanie doskonałej jakości mięsa.Wołowina służy do gotowania steków, kotletów, grilla i innych produktów mięsnych. Mięso Aberdeen jest miękkie, soczyste, ma doskonałą strukturę.
Hodowla
Chociaż rasa jest znana z tego, że krowy potrafią przystosować się do różnych warunków klimatycznych, warto spróbować kupić cielęta, które wyrosły jak najbliżej miejsca, w którym będą żyć. Wtedy wytrzymają transport i zmieniające się warunki prawie bez stresu.
Jałówki rasy Aberdeen Angus są gotowe do rozrodu w wieku 15 miesięcy, ale w tym wieku nie należy się spieszyć, gdyż ich ciało nie jest jeszcze w pełni ukształtowane. Ciąża zatrzyma rozwój samej krowy, potomstwo będzie małe, słabe i bolesne. Dzięki małym noworodkom wycielenie jest łatwe, bez komplikacji, krowa nie potrzebuje pomocy, ze wszystkim radzi sobie sama. Przedstawiciele rasy rodzą 1, rzadziej 2 cielęta.
Podobnie jak inne cielęta, zaraz po urodzeniu potrzebują siary i opieki matki. Niemowlęta można zostawić z krową, rasa nie należy do mleczarni, prawie całe mleko pije cielę.
Osobniki czystej krwi mają najbardziej wyraźne cechy charakterystyczne dla rasy, dlatego aby uzyskać słynną marmurkową wołowinę, zaleca się hodowanie osobników pełnej krwi. Jeśli nie jest to możliwe, hoduje się krzyżówki z innymi rasami bydła. Otrzymują cenne cechy od rodzica z Aberdeen Angus i nabywają nowe, odznaczają się dobrym zdrowiem, witalnością i żyją dłużej w hodowli. Ta właściwość rasy jest wykorzystywana do wyhodowania nowych, obiecujących ras krów.
Choroby
Rasa Aberdeen Angus charakteryzuje się chorobami genetycznymi, szczególnie często występują one u osobników czystej krwi, ponieważ są nosicielami genów recesywnych. Krzyżówki z innymi rasami nie chorują. Nosicieli wadliwych genów można zidentyfikować za pomocą testu DNA.
Choroby Black Angus:
- Wielokrotna artrogrypoza. Objawia się poważnymi wadami wrodzonymi i deformacjami stawów, uszkodzeniami ścięgien, mięśni i więzadeł u łydek. Choroba jest wykrywana u ras mięsnych i mlecznych i powoduje znaczne szkody u zwierząt gospodarskich. Łydki mają ograniczoną ruchomość stawów, a mięśnie nóg są osłabione lub zanikłe.
- Neuropatyczny wodogłowie. Angusy rodzą się z dużą, zdeformowaną głową.
- Zakontraktowany arachnodaktylia. U nowonarodzonych cieląt ruchliwość stawów biodrowych jest zmniejszona.
- Karłowatość.
Babki i jałówki z chorobami genetycznymi są zawsze poddawane ubojowi i nie są dopuszczane do hodowli, aby wadliwe geny nie były dziedziczone. Krowy rasy Aberdeen Angus mogą zachorować na choroby zakaźne i inne choroby bydła, ale gdy spełnione są standardy chowu i będąc w dobrych warunkach, rzadko chorują. Dlatego należy monitorować czystość pomieszczeń, w których trzymane są zwierzęta, czystość pastwisk i terenów spacerowych, karmniki, szczepienia i rutynowe badania weterynaryjne.
Bydło rasy Aberdeen Angus można hodować w gospodarstwach i gospodarstwach domowych w celu uzyskania specjalnej struktury i doskonałej jakości wołowiny. Zwierzęta są szybko tuczone na specjalnej diecie, wydajność rzeźna mięsa jest na wysokim poziomie.
