Opisy i cechy charakterystyczne 12 najlepszych ras mięsnych krów, gdzie są hodowane i jak wybrać

Krowy wołowe są aktywnie hodowane od XVIII wieku, ich popularność rośnie z każdym rokiem, ponieważ niezmiennie istnieje zapotrzebowanie na wysokiej jakości wołowinę. Hodowlą bydła mięsnego zajmują się głównie duże gospodarstwa, dla małych prywatnych właścicieli bardziej opłaca się hodować bydło mięsne i mleczne. Rentowność biznesu jest wysoka, jeśli zapewnisz zwierzętom odpowiednią opiekę, utrzymuj je w odpowiednich warunkach.

Cechy kierunku mięsa

Wybierając bydło mięsne, należy wziąć pod uwagę cechy rasy, ze względu na jej przeznaczenie i stopień produktywności. Bydło mięsne dzieli się na 3 kategorie:

1. Intensywnie rozwijające się cielęta. Zaraz po urodzeniu zaczynają szybko przybierać na wadze. Wraz z wprowadzeniem skoncentrowanej żywności uzupełniającej przyrost masy ciała jest dramatycznie przyspieszony. Zwierzęta są wymagające pod względem utrzymania warunków. Ich mięso jest doskonałej jakości.
2. Powoli się rozwija. Zwierzęta nie są kapryśne w utrzymaniu, odznaczają się doskonałym zdrowiem, przeżywają na pastwisku. Biznes nie wymaga znaczących inwestycji. Mięso dietetyczne zawiera minimum tłuszczu.
3. Kategoria mieszana, która pojawiła się podczas krzyżowania ras afrykańskich i europejskich. Zwierzęta są bezpretensjonalne, przystosowane do upałów. Krowa szybko osiąga dojrzałość płciową.

Krowy mięsne różnią się od swoich mlecznych krewnych masywną budową, znaczną masą mięśniową i znacznie niższą wydajnością mleczną. Mleka od matki wystarczy tylko na wykarmienie cielęcia, chociaż niektóre rasy dostarczają nie tylko wysokiej jakości mięsa, ale także mleka.

Bydło mięsne jest intensywnie karmione według określonego schematu. Nowonarodzone cielę waży 30-35 kg, a jego waga na wolnym wybiegu szybko rośnie. Cielęta w wieku 18-20 miesięcy poddaje się ubojowi, 3 miesiące wcześniej przenosi się je do obory i intensywnego karmienia. Plon rzeźny ras wcześnie dojrzewających sięga 55%, a najlepiej karmionych buhajów 60-65%.

Najpopularniejsze rasy

Na świecie istnieje wiele ras mięsnych bydła, wybór właściwej jest problematyczny, ponieważ produktywność wszystkich jest w przybliżeniu taka sama. Wybierając, powinieneś skupić się na osobliwościach trzymania zwierząt, zaletach i wadach hodowlanych, możliwościach finansowych.

Na świecie

Największe sukcesy w hodowli ras mięsnych odnieśli hodowcy z Europy Zachodniej. Każda rasa jest dostosowana do wymagań hodowców i preferencji konsumentów. Tak więc brytyjskie krowy dojrzewają wcześnie, Francuzi są muskularni i późno dojrzewają, ich mięso ma niską zawartość tłuszczu.

Estoński czerwony

Rasa pojawiła się pod koniec XIX wieku, kiedy estońskie bydło skrzyżowano ze zwierzętami niemieckimi, a powstałe potomstwo połączono z duńskimi krowami. Estońskie bydło ma krępą budowę, byki ważą do 900 kg, krowy ważą 500-600 kg. Sierść rudobrązowa lub jasnoczerwona.

Shorthorn

Hybryda uzyskana ze skrzyżowania ras brytyjskich, holenderskich i szkockich. Krowy są piękne, okazałe, o harmonijnych mięśniach, czerwonym umaszczeniu. Byk waży do 1000 kg, krowa do 500 kg.

W rosyjskich gospodarstwach krowa Shorthorn nie zapuściła korzeni ze względu na wybredne w żywieniu i warunkach utrzymania, wrażliwość na niekorzystne warunki klimatyczne.

Charolais

Rasa francuska, dająca mięso dietetyczne o niskiej zawartości tłuszczu. Przedstawiciele rasy są wykorzystywani jako zwierzęta pociągowe, ale jakość ich mięsa nie pogarsza się po wielu latach stresu fizycznego. Byk dorasta do 2000 kg, krowa - do 800 kg. Ciało jest ciężkie, masywne, mięśnie klatki piersiowej, barków, bioder wypukłe. Kolor jest biało-żółtawy.

Spójrz również

Opis i siedlisko byków prymitywnych z rund, próby odtworzenia gatunku

Salers

Rasa mięsna powstała w XIX wieku w górzystej francuskiej wiosce Salers. Początkowo krowy były mleczne, z ich mleka wyrabiano słynny ser o tej samej nazwie. Ale zwierzęta były również używane jako siła ciągnąca, co wpływało na ich siłę mięśni. Dorosły byk osiąga 1500 kg, dorasta do 2 mw kłębie. Krowa oddaje do 60 litrów mleka dziennie.

brytyjski

Przedstawiciele rasy brytyjskiej przystosowani są do surowego klimatu, ich ciało pokryte jest czarno-białą wełną o długości 20 cm z gęstym podszerstkiem. Byk waży 800-900 kg, krowa 500 kg. Roczna mleczność nie przekracza 1500 litrów, ale mleko ma wysoką zawartość tłuszczu - do 4%.

Ze względu na zdolność przystosowania się do wszelkich warunków klimatycznych, znoszenia wahań temperatury, brytyjskie byki mięsne hodowane są w krajach tropikalnych oraz w Rosji.

Belgijski niebieski

Rasa mięsna z ciałem tak muskularnym, że wygląda nienaturalnie. Tkanka tłuszczowa pod skórą prawie się nie tworzy, dzięki czemu zwierzęta mogą być stale intensywnie tuczone. Byk zjada do 1300 kg masy ciała, krowa - do 900 kg. Kolor jest biały, jasnoniebieski, czarno-niebieski lub czarny.

Santa Gertruda

Rasa mięsna stworzona przez skrzyżowanie osobników Shorthorn i zebu indyjskiego.Drugi przodek wpłynął na strukturę ciała krowy: ma wypukły kłąb, szerokie ciało. Byk waży do 1000 kg, krowa do 600 kg.

Uprawiany w Rosji

Rosyjscy rolnicy wybierają do hodowli najlepsze rasy bydła mięsnego, przystosowane do trudnych warunków klimatycznych, dające duże przyrosty mięsa, nawet karmione tanią paszą. Wśród tych ras jest najlepszy na świecie brytyjski Hereford, aw Rosji popularne są również bezpretensjonalne krowy kazachskie i kałmuckie.

Hereford

Najpopularniejsza rasa wołowa. Sierść jest gruba i wydłuża się o kilka centymetrów w chłodne miesiące. Zwierzęta są niewymiarowe, o beczkowatym ciele, samce ważą do 1000 kg, samice - do 600 kg. Kolor jest jednolicie czerwony lub z białymi plamami.

Spójrz również

Charakterystyka i nazwy najlepszych ras mięsnych buhajów, wybór do tuczu

Aberdeen Angus

Szkocka rasa wołowa powstała w wyniku hodowli lokalnych zwierząt bez rogów. Masa rzeźna okazuje się wysoka, ponieważ przedstawiciele rasy mają cienki szkielet, który stanowi nie więcej niż 18% masy ciała. Dorosłe byki ważą do 900-950 kg.

Poważną wadą jest zaciekłość i niekontrolowanie dorosłych byków, zdolność atakowania ludzi i innych zwierząt.

Kazachski białogłowy

Rasę mięsną uzyskuje się ze skrzyżowania zwierząt Hereford i Kazachstanu. Krowy wyróżniają się beczkowatą budową, prostym grzbietem i mocnym szkieletem.

Przedstawiciele rasy kazachskiej dzielą się na mięso i mięso i nabiał. Te ostatnie dają mleko dobrej jakości.

Kalmyk

Kałmuckie krowy mięsne są przystosowane do trudnych warunków klimatycznych, nie cierpią z powodu mrozów i wiatrów, mają wystarczającą ilość pożywienia na rzadkich pastwiskach. Zwierzęta są aktywne, wytrzymałe, nie boją się długich przejść, nie tracąc przy tym masy ciała. Mają mocny szkielet, rudą sierść z gęstym podszerstkiem. Byk waży do 1000 kg, krowa - 550-600 kg. Roczna mleczność nie przekracza 1200 litrów.

Akwitania światło

Młoda francuska rasa o harmonijnej budowie i dobrze rozwiniętych mięśniach. Sierść jest żółtawa lub jasnobrązowa. Byk zjada do 1300 kg, krowa - do 900-950 kg.

Zasady selekcji

Bydło mięsne kupuje się do tuczu w wieku 6 miesięcy.Zwierzę musi być aktywne, normalnie się poruszać.Ciało zdrowej krowy mięsnej jest wydłużone, masywne, kanciaste, z wypukłymi mięśniami, szeroką miednicą oraz obszerną i wystającą klatką piersiową. Wąska klatka piersiowa jest oznaką wad układu oddechowego i układu krążenia.

Głowa duża, ciężka, szyja krótka, żylasta, mocna. Oczy nie powinny być zaognione, pokryte błoną, obficie wodniste, z zamazanym wyrazem. Kończyny są krótkie, mocne, szeroko rozstawione. Wymię jest średniej wielkości i nie powinno opadać.

Subtelności konserwacji i pielęgnacji

Krowy mięsne są ogólnie hodowane w taki sam sposób jak krowy mleczne. Treść zawiera drobne niuanse:

1. Podstawą pożywienia są pastwiska. Nie można go ograniczyć, zapewnia główny przyrost masy ciała. W przeciwnym razie będziesz musiał użyć dodatków do żywności.
2. Młody osobnik potrzebuje co najmniej 2 m² boksy dla dorosłego byka mięsnego - od 10 m².
3. Stodoła musi być wentylowana. Optymalna temperatura wynosi od +5 do +18 ° C.
4. Latem korzystają z wypasu, w upale zwierzęta trzymane są pod baldachimem. Zimą krowy przebywają w oborze.
5. Dieta krów mięsnych obejmuje trawę, siano, kiszonkę, rośliny okopowe, paszę treściwą, suplementy mineralne. Ziarno jest parzone.
6. Od 10 miesiąca życia bydło przenosi się do boksu w celu zwiększenia masy ciała. Czas chodzenia jest skrócony do 4 godzin. Zmniejsz ilość soczystej trawy, zwiększ porcję siana.

Byki mięsne mogą być agresywne, należy to wziąć pod uwagę kupując je do małej prywatnej farmy. Aby utuczyć zwierzę, trzeba będzie je trzymać na smyczy, co może negatywnie wpłynąć na jakość mięsa.