Charakterystyka i nazwy najlepszych ras mięsnych buhajów, wybór do tuczu
Udomowienie bydła nastąpiło w starożytności i najwyraźniej prawie jednocześnie. To wyjaśnia fakt, że w różnych częściach świata istnieją różne odmiany ras mięsnych byków, ponieważ przodkowie dziesiątek, jeśli nie setek przedstawicieli współczesnego bydła zaczęli udomawiać. Część z nich już nie istnieje, a reszta stała się podstawą do rozwoju najsłynniejszych ras.
Charakterystyka ogólna
Historycznie w Nowym Świecie głównym inwentarzem babek hodowanych do produkcji mięsa są rasy wołowe, aw Europie do tych celów wykorzystuje się zarówno bydło mleczne, jak i mięsne oraz mleczne.
Wyspecjalizowane byki domowe były celowo hodowane przez ostatnie trzysta lat. Celem tego działania było pozyskanie bydła zdolnego do możliwie efektywnego i szybkiego zwiększania masy ciała przy zastosowaniu paszy charakterystycznej dla siedliska zwierzęcego.
Pomimo istniejących różnic związanych z pochodzeniem babek od różnych przodków, mają one wspólne cechy:
- Masywne, mocne kości, prostokątny kształt ciała, szeroka klatka piersiowa, zaokrąglone tylne kończyny i biodra.
- Znaczące wymiary.
- Wysoka produktywność i produktywność, wczesna dojrzałość.
- Szybki przyrost masy ciała.
- Bezpretensjonalność.
- Trwała skóra.
- Małe wymię.
Takie cechy są typowe dla bydła większości ras mięsnych buhajów, niezależnie od pochodzenia i siedliska.
Byki pochodzenia brytyjskiego
Są to najczęstsi przedstawiciele bydła, którego pierwsze okazy wyhodowano w Wielkiej Brytanii w XVIII wieku. Ponieważ imperium to miało wiele kolonii w różnych częściach świata, osadnicy przywieźli ze sobą żywy inwentarz, który stał się podstawą do hodowli i selekcji miejscowego inwentarza dostosowanego do klimatu i paszy. Najpopularniejsze rasy bydła pochodzenia brytyjskiego hodowane na opas:
- Aberdeen Angus.
- Wołowina.
- Galloway.
- Hereford.
- Dewoński.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Średniogórze.
- Shorthorn.
Najbardziej znaną rasą jest Aberdeen Angus. W zależności od umaszczenia dzieli się na dwa podgatunki: czarną i czerwoną Aberdeen Angus.Są to potężne zwierzęta o doskonałych właściwościach smakowych mięsa, nadające się do uzyskania popularnego i drogiego produktu marmurowego.
Francuskie rasy byków mięsnych
Francja dała też światu dużo bydła, które jest wykorzystywane w „czystej postaci” i jako baza do dalszej hodowli:
- Limousin.
- Maine-anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Akwitania Jasna.
Niektóre francuskie rodowody mają zdolność dobrego przybierania na wadze, gdy są trzymane na pastwiskach. Na przykład krowy rasy Men-Ange są również nazywane krowami czerwonymi łąkowymi ze względu na ich kolor i zdolność do efektywnego wykorzystywania paszy pastwiskowej.
Byki pochodzenia środkowoazjatyckiego
W tym kierunku popularne są następujące rasy mięsne byków:
- Kazachski lub kirgiski.
- Kazachski białogłowy.
- Kalmyk.
- Szary ukraiński.
Takie zwierzęta są doskonale przystosowane do warunków życia w Azji Środkowej oraz w stepowych i pustynnych regionach Rosji i republik Azji Środkowej. Są bardzo duże, osiągają 900-1000 kilogramów. Krowy regularnie przynoszą cielęta, a byki hodowlane krzyżują się z innymi rasami, poprawiając ich pulę genową.
Rasy rosyjskie
W Federacji Rosyjskiej hoduje się wiele różnych buhajów na mięso, a większość z nich to zaadaptowane odmiany najpopularniejszych przedstawicieli zagranicznego bydła hodowlanego. Jednocześnie wykorzystuje się krowy ras zachodnich i azjatyckich, które są lepsze od innych przystosowanych do warunków danego kraju.
W Rosji często hoduje się krowy mleczne i mięsno-mleczne, z których wiele jest hodowanych przez rosyjskich hodowców, a niektóre z nich są pierwotnie miejscowe, z wieloletnimi korzeniami. Popularne są również krowy mieszane uzyskane przez krzyżowanie zwierząt różnych importowanych ras.
Na przykład słynne zwierzęta rasy Kostroma zostały pozyskane przez radzieckich hodowców poprzez skrzyżowanie miejscowego bydła z bykami szwajcarskimi i algauz.
Ranking ras mięsnych byków hodowlanych prowadzi rosyjska komola. Są to duże czarne zwierzęta bez rogów, mocnych nóg i cienkiej skóry. Doskonale sprawdzają się w surowym klimacie, mają doskonałe zdrowie, szybko przybierają na wadze, dostarczając jednocześnie drogiego marmurkowego mięsa. Krowy ważą ponad 500 kilogramów, a byki mogą osiągnąć tonę.
Jak wybrać właściwy
Wybierając do hodowli nową rasę byków mięsnych, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę jej zdolność przystosowania się do warunków klimatycznych, w jakich będą żyć zwierzęta. Wiele odmian, które dobrze sprawdziły się w ciepłym klimacie, zaczyna boleć w trudnych warunkach, zgodnie z oczekiwaniami nie przybiera na wadze, rozmnaża się słabo.
To samo dotyczy wymagań dotyczących paszy i pastwisk, na przykład krowy przyzwyczajone do łagodnych warunków i obfitego żywienia równin nie nadają się do uprawy na obszarach górskich o rzadkiej roślinności.
Przy zakupie żywca na mięso należy wybierać młode, silne i zdrowe zwierzęta. Mają delikatny, miękki miąższ pozbawiony grubych włókien i minimalną ilość tłuszczu, co czyni takie mięso zdrowym. Lepiej jest wybierać buhaje do uboju, ponieważ krowy mają mniejszą masę ciała. Kupowanie byka na mięso będzie bardziej opłacalne.
Subtelności treści
Aby ferma cieląt była opłacalna, należy spełnić dwa czynniki:
- Dostarczenie co najmniej 85-90 cieląt na 100 dojrzałych krów gotowych do hodowli. Jeśli plon cieląt będzie niższy niż 85 na sto matek, to farma będzie nierentowna.
- Intensywne tuczenie cieląt i zwierząt poddanych ubojowi, które nie nadają się do reprodukcji inwentarza żywego. W celu obniżenia kosztów i kosztów produkcji stosuje się niskokosztową technologię intensywnego karmienia na pastwiskach.Pod nią latem zwierzęta są trzymane na pastwiskach, a zimą przenoszone na paszę objętościową.
Przedsiębiorstwu nie opłaca się zbyt długo przetrzymywać zwierzę przed ubojem i wysyłać cielęta na mięso, aż osiągnie 450-500 kilogramów (waga zależna od rasy). Dlatego przy hodowli byków ras mięsnych stosuje się metodę łączoną, która łączy metody ekstensywne i intensywne.
Po odsadzeniu od krowy, aż cielę osiągnie 300-350 kilogramów, stosuje się niedrogą paszę masową, powodującą przyspieszone nasycenie. W takim przypadku przyrost masy ciała nie przekroczy 750 gramów dziennie. W końcowym etapie tuczu, który trwa od 120 do 1810 dni, przeprowadza się intensywne karmienie, w którym przyrost masy ciała powinien osiągnąć 1000 gramów w ciągu 24 godzin. Jeśli rasa byków jest odpowiednio dobrana i sposób żywienia jest prawidłowy, producent rolny odniesie korzyść, a konsumenci - zdrową wołowinę.
