Przydatne właściwości i przeciwwskazania karczochów, szkodliwość dla zdrowia ludzkiego i zastosowanie jako roślina lecznicza
Karczoch zwyczajny (łac. Cynara) jest dość egzotyczną rośliną dla średnich szerokości geograficznych naszego kraju i nie wszyscy plantatorzy warzyw są gotowi do podjęcia skomplikowanego eksperymentu z jego uprawą. Roślina jest kapryśna i ciepłolubna, ponieważ Włochy są uważane za ojczyznę, gdzie klimat pozwala bez większych kłopotów wyhodować niezwykłą kulturę. Rosyjscy miłośnicy egzotyki powinni również pomyśleć o jej uprawie, ponieważ zalety użytecznych właściwości i niewielka liczba przeciwwskazań stawiają karczoch w rzędzie z ziołami leczniczymi.
Opis rośliny
Cynara to zielny gatunek Asteraceae. Do celów spożywczych i leczniczych używa się nierozerwanego pąka: w młodym wieku - pąki-kwiaty, w dojrzałym wieku - pąki-szyszki. Tworzą go mięsiste łuski o średnicy do 7,5 cm, dlatego często nazywany jest warzywem. W stanie surowym smakuje jak niedojrzały orzech włoski.
Trawę tworzy niska, wyprostowana łodyga otoczona szerokimi, pierzastymi liśćmi. Dolna warstwa liści jest pokryta białawymi włoskami, a u podstawy tworzy się gęsta rozeta liści. Z wyglądu roślina wygląda trochę jak oset, ponieważ kiedy kwitnie, podobne do niej kwiaty kwitną w fioletowych odcieniach.
Tłumaczenie greckie słowo Cynara oznacza „pies” z powodu łusek owocowych, które wyglądają jak ostre zęby psa. Jest najbardziej popularny w Kalifornii, gdzie jest szeroko spożywany i produkowany dla innych stanów.
Karczoch polny rośnie na wolności w wielu krajach (Australia, Ameryka Południowa), gdzie jest uważany za zwalczany chwast. Tylko 2 z 10 gatunków uprawia się jako warzywa - karczoch hiszpański i karczoch kolczasty.
W Rosji uprawiany jest na Terytorium Krasnodarskim, gdzie wybiera się odmiany selekcji domowej: wczesny fiolet, tworzący zaokrąglone kwiatostany, które są zielone, gdy są niedojrzałe i mają purpurowy kolor po osiągnięciu dojrzałości. Odmiana Laonskiy, odporna na niskie temperatury i ich spadki. Popularne są również okrągłe zielone i Maykop 41.
Korzyści i szkody karczochów
Korzyści zdrowotne rośliny są związane z jej składem. Karczoch jest bogaty
- fosfor, potas, magnez, wapń i inne makroskładniki odżywcze;
- mangan, cynk, żelazo i inne pierwiastki śladowe;
- witaminy A, C, P, K, grupa B, karoten i inulina;
- różne kwasy organiczne;
- olejki eteryczne zawarte w liściach.
Najistotniejsza jest inulina, która działa dwojako: zwiększa liczbę kolonii bakteryjnych w jelicie oraz obniża poziom cukru we krwi. Kolejną ważną substancją jest cynaryna, która normalizuje krążenie mózgowe. Jest środkiem zapobiegającym miażdżycy. Ponadto cynaryna ma działanie moczopędne i żółciopędne.
Cynara ma minimalną ilość kalorii (100g mniej niż 50 kalorii). Dzięki temu osoby dbające o swoją sylwetkę mogą pozbyć się zbędnych kilogramów.
Korzyści dla ludzkiego organizmu zostały odkryte przez starożytnych uzdrowicieli i potwierdzone przez badania naukowe. Pąki karczochów mają:
- działanie moczopędne i żółciopędne;
- efekt drenażowy dla wątroby i nerek, który pozwala usunąć szkodliwe związki;
- zdolność do zmniejszania ilości cholesterolu i kwasów moczowych;
- pozytywny wpływ na męską potencję;
- efekt dezodorantu, pozwalający usunąć zapach potu;
- odczyn alkaliczny po obróbce cieplnej, który obniża poziom soku żołądkowego w nadmiarze.
Znając wpływ rośliny leczniczej na organizm, farmaceuci stworzyli leki, które mają korzystny wpływ na wątrobę i przewód pokarmowy. Przygotowywane są suche i wodne ekstrakty z liści, znany jest napój „Gorzki Karczoch”.
Cynara ma również negatywne strony. Zjedzone małe i delikatne warzywo nie zaszkodzi, ale wskazane jest ugotowanie dużego przy użyciu obróbki cieplnej: z czasem twardnieje i staje się mniej jadalny. Kiedy kwiatostan jest całkowicie otwarty, a liście stają się brązowe, warzywo nie jest spożywane.
Do nieprzyjemnych konsekwencji należy również spadek ciśnienia podczas korzystania z niego, szczególnie dla tych, którzy mają ten wskaźnik już na niskim poziomie. Ze względu na polifenol w kompozycji, dzięki któremu następuje aktywny odpływ żółci, niepożądane jest wprowadzanie go do diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego i problemy w pracy dróg żółciowych.
Przyjemny smak i zapach niezwykłej rośliny utrzymuje się przez tydzień, po czym zaczyna wchłaniać inne „aromaty” i wilgoć z otoczenia. Przygotowaną potrawę najlepiej wykorzystać od razu, nie wychodząc z niej następnego dnia.
Karczoch dla kobiet
W dawnych czasach uważano, że Cynara to afrodyzjak o działaniu afrodyzjakalnym i sprzyjającym poczęciu. Następnie domysły te zostały potwierdzone przez oficjalną medycynę. Ale to tylko wierzchołek góry lodowej. Korzyści z warzyw leczniczych dla kobiet są wielopłaszczyznowe:
- Normalizuje pracę narządów rodnych, poprawia ciśnienie i przepływ krwi w miednicy małej.
- Jest środkiem profilaktycznym na raka piersi. Po spożyciu odsetek guzów nowotworowych jest znacznie zmniejszony.
- Przydaje się osobom otyłym, ponieważ przyspiesza procesy metaboliczne i rozkłada podskórną warstwę tłuszczu.
- Poprawiając regenerację komórek, redukuje liczbę zmarszczek i nadaje twarzy zdrową cerę.
Podczas poczęcia lub planowania ciąży kobiety powinny spożywać 100 g karczochów 4 razy w tygodniu. Pomaga w poczęciu i zwiększa poziom kwasu foliowego, który jest ważny w okresie ciąży. Ale nie jest to zalecane w czasie ciąży.
Sposoby wykorzystania karczochów
Możesz robić soki i ekstrakty, ekstrakty i herbaty ze zdrowego warzywa, z których każdy ma swój niepowtarzalny efekt.
Ekstrakt z karczocha
Do przygotowania ekstraktu użyj suszonych liści, czarnej żywicy i kapsułek ekstraktów. Producentem takich produktów jest Wietnam. Opakowanie powinno opisywać przepis na gotowanie, którego należy ściśle przestrzegać.
Okap jest przydatny w następujących przypadkach:
- kiedy musisz oczyścić ciało lub krew;
- przywrócić czynność wątroby;
- w leczeniu pęcherzyka żółciowego i przewodów.
Ze względu na działanie moczopędne i żółciopędne szybko usuwane są sole, toksyny i szkodliwe związki. Działa skutecznie w przypadku dysfunkcji tarczycy.
Gotowy produkt rozcieńcza się przegotowaną wodą. Ponadto kaptur ma pewne przeciwwskazania, dlatego trzeba skorzystać z pomocy lekarza. Na przykład żywica może powodować biegunkę.
Sok z karczochów
Sok to skoncentrowany napój, który jest lepiej wchłaniany. Ciało zostaje wzbogacone o niezbędne składniki w jak najkrótszym czasie. Ale używają go nie tylko do zapobiegania niedoborom witamin. Korzystne właściwości soku są wyrażone:
- Z patologiami jamy ustnej. W tym przypadku miesza się go z miodem (1: 1), a usta płucze do 4 razy dziennie.
- Wraz z rozwojem impotencji, gdy jest przyjmowany w ciągu 2 tygodni, 50 ml 2 razy dziennie. Sok należy wycisnąć tuż przed wypiciem.
- W przypadku zaparć lub wzdęć pomaga w składzie z żółtkiem jaja i jest przyjmowany przed snem.
Zdarzają się przypadki, gdy sok pomagał przy obrzękach, trudnościach z oddawaniem moczu i zatruciach substancjami z grupy alkaloidów.
Herbata z karczochów
Herbata to napój, który jest przydatny dla ludzi jako ogólny tonik, pomaga również w wielu chorobach. Zalecany jest przy cukrzycy, wysokim poziomie cholesterolu i cukru oraz chorobach wątroby. Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.
Przygotowana jako tradycyjna herbata: weź 2 łyżeczki suchych liści w szklance wrzącej wody i pozostaw na 5-7 minut. Pożądane jest picie herbaty 3 razy dziennie, ale korzystne będzie również jednorazowe spożycie.
Ekstrakt z karczocha
Dostępne są ekstrakty suche i płynne. Ekstrakt w postaci tabletek jest popularny, ponieważ wygodnie jest kontrolować dawkowanie i przyjmować:
- poprawa produkcji żółci i jej odpływu;
- normalizacja czynności wątroby;
- przywrócenie trawienia po smażonych lub tłustych potrawach;
- normalizacja metabolizmu cholesterolu.
Płynny ekstrakt wchodzi w skład „diety śródziemnomorskiej” dla osób pragnących schudnąć, gdyż wpływa na tempo metabolizmu lipidów. Przydaje się również osobom, u których poziom cukru we krwi jest nieznacznie podwyższony. Ekstrakt ma zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu i jest niezbędny do naturalnej odnowy komórek wątroby.
Karczoch w medycynie ludowej
Wspomina się o leczniczych właściwościach karczochów u starożytnych zielarzy, kiedy uzdrowiciele przygotowywali mikstury lecznicze z rośliny. On pomaga:
- z różnymi problemami w jamie ustnej: zapalenie jamy ustnej, pleśniawki, pęknięcia języka;
- z kroplami, gdy nadmiar płynu gromadzi się w ciele;
- łagodzi stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit, wykazując jednocześnie działanie przeciwbólowe;
- chronić organizm w przypadku zatrucia pokarmowego;
- z łysieniem, jeśli wcierasz sok w skórę głowy;
- w leczeniu dny moczanowej i reumatyzmu.
Karczoch uważany jest za produkt dietetyczny. Jest doskonale przyswajalna zarówno na surowo, jak i podczas duszenia, marynowania czy pieczenia. Najczęściej jest zawarty w przepisie na zupy i sałatki i jest przydatny na różnych etapach dojrzewania.
Właściwości lecznicze i powszechne zastosowanie wiążą się ze składem chemicznym warzyw, w którym substancje są „dobrane” w określonych kombinacjach, co pozwala na maksymalne wykorzystanie rośliny w celu wyeliminowania wielu problemów w organizmie.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Liczba pozytywnych cech przewyższa liczbę przeciwwskazań, ale należy wziąć pod uwagę możliwą szkodę dla organizmu. Nie zaleca się stosowania karczochów:
- Dzieci poniżej 12 roku życia, które nadal mają niedostatecznie ukształtowany układ pokarmowy.
- Osoby z niewydolnością wątroby.
- Z zablokowaniem dróg żółciowych, ponieważ warzywo stymuluje odpływ żółci.
- Kobiety w ciąży i matki karmiące, ponieważ ilość mleka gwałtownie spada.
- Ludzie, którzy nie tolerują włókien roślinnych, ponieważ dojrzałe warzywo zawiera je w znacznych ilościach.
- Na alergie pokarmowe i indywidualne nietolerancje.
Spróbuj wyhodować w naszym regionie niezwykły, a nawet nieco egzotyczny produkt i przygotuj sok jako remedium lub danie dla smakoszy. Jeśli lubisz karczochy, zapraszamy do naszego stołu.
Opinia lekarzy
Lekarze zalecają ciągłe przyjmowanie karczochów zarówno w postaci leków, jak i suplementów diety osobom mieszkającym w dużych miastach o niekorzystnym środowisku, nadużywających palenia i napojów alkoholowych.
Jednak stosowanie leków powinno odbywać się pod nadzorem lekarza. W przeciwnym razie skutki uboczne w postaci niskiego ciśnienia krwi, częstych wypróżnień, odwodnienia i innych niebezpiecznych objawów mogą powodować rozwój różnego rodzaju powikłań.
