Prosty przepis na robienie dżemu jeżynowego z jabłkami na zimę
Sposobów na przygotowanie dżemu o niecodziennym smaku z jeżyny z jabłkami jest kilka, proporcje użytych produktów pozwolą dopasować smak. Cierpkość jarzębiny nie będzie tak odczuwalna, jeśli przygotujesz dżem z dodatkiem odpowiedniej ilości cukru i użyjesz przypraw, w szczególności cynamonu. Ważną rolę odegrają jabłka, w zależności od odmiany dżem nabierze własnego, szczególnego smaku i aromatu.
Przygotowanie i zalecenia dotyczące gotowania
Dżem jabłkowy jest znany każdemu, ale niewielu próbowało dżemu aroniowego. Jako dziecko większość z nas jadła bułki babci z prostych produktów, które były w każdym ogrodzie. Niektóre gospodynie domowe od dawna uprawiają i konsumują jeżyny w różnych postaciach, same są cierpkie, ale w połączeniu z miękkimi jagodami i owocami stają się bardziej miękkie w smaku.
Dojrzałe owoce aronii zawierają wiele pożytecznych witamin i minerałów, które ogólnie mają dobroczynny wpływ na cały organizm, ale nie każdy może je spożywać w czystej postaci. Aby poprawić smak cierpkich owoców, często łączy się je z innymi produktami, najczęściej jabłka udaje się wygładzić bogaty smak, gruszka, śliwka i pigwa dobrze komponują się z jagodami krzewu. Podstawowe wskazówki dotyczące gotowania są następujące:
- Klasykiem gatunku w zszywaniu jest dżem z jarzębiny i jabłka, produkty są pobierane w przybliżeniu w tej samej proporcji. Smak reguluje proporcja surowców: im więcej jeżyn, tym ostrzejszy będzie smak dżemu.
- Spożycie cukru będzie standardowe i bezpośrednio zależy od jakości jabłek i jagód: im bardziej są kwaśne, tym więcej trzeba go nakładać.
- Naturalne przyprawy pomogą poprawić smak, nadając mu specjalne pikantne nuty. Idealnie jest dodać do naparu kilka lasek cynamonu, skórka z cytryny nada potrawie odrobinę egzotyki, melisa doda świeżości.
- Zaleca się ugotować dżem w emaliowanej misce i wymieszać drewnianą łopatką.
Rada! Dżem można zrobić z jabłek i jeżyn, produkty gotuje się, przeciera przez drobne sito i gotuje z cukrem do uzyskania gęstej masy.
Czasami, aby poprawić smak, do gotowego dżemu dodaje się kroplę ekstraktu waniliowego lub pół laski wanilii.
Przygotowanie składników
Wszyscy wiedzą, że aby dżem był smaczny i zdrowy, składniki muszą być doskonałej jakości, a przygotowanie odbywa się tylko na najwyższym poziomie. Dżem jeżynowy nie jest wyjątkiem, aby zimą rozpieszczać siebie i bliskich pysznym jedzeniem, przed gotowaniem należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki:
- Owoce aronii zbierane są dopiero późną jesienią, dzięki czemu będą miały więcej cukrów i mniej cierpkości.
- Jabłka wybierane są z odmian późno dojrzewających, twardych, nie łamanych.
Produkty są wstępnie myte i suszone, następnie jabłka są obrane i pokrojone w średnią kostkę. Jagody jarzębiny są usuwane ze szczotek, starannie sortowane i myte.
W przypadku przepisów z dodatkiem cytryny warto przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru cytrusów, powinien być średniej wielkości, skóra jest całkowicie żółta, bez plam obcego koloru.
Rada! Aby jeżyna w dżemie była miękka i delikatna, warto najpierw kilkakrotnie polać jagody wrzątkiem.
Jak zrobić dżem z jabłek aroniowych
Aby przygotować dwa litry dżemu na następną zimę, musisz wziąć następującą ilość jedzenia:
- Kilogram dojrzałych jabłek.
- Funt cukru.
- 300 g czarnych jagód aronii.
- 1-2 laski cynamonu.
Sama praca jest wykonywana w następującej kolejności:
- Syrop przygotowuje się z dwóch szklanek wody i cukru, składniki umieszcza się w rondelku i zagotowuje. Dodaj cynamon.
- Gdy tylko woda się zagotuje, wrzuca się do niej obrane i posiekane jabłka, gotowane przez 20-30 minut.
- Sygnałem do dodania jeżyny będzie zmiękczenie jabłek i ciemnienie kawałków. Tylko przy takich wskaźnikach można dodawać jagody.
- Aronię z jabłkami gotuje się przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie są usuwane z ognia i układane na wcześniej przygotowanych puszkach i zwijane.
Ważny! Gotowy dżem będzie miał lekko różowawy odcień, a jagody jarzębiny powinny być miękkie.
Prosty i niedrogi przepis na dżem ze skórką z cytryny, w ostatnich minutach przed wyjęciem z ognia umieszcza się go w rąbku. Pozostałe kroki są całkowicie identyczne z opisanymi powyżej.
Przechowywanie dżemu
Ze względów bezpieczeństwa gotowy szew pozostawia się w salonie, aż całkowicie ostygnie. Następnie są zabierane do piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura nie spada poniżej +3 zimą i nie wzrasta do +20 latem.
Rolkę czarnego, już dojrzałego jarzębiny można przechowywać w lodówce, ale są to już środki ekstremalne.
Przygotowanie dżemu na zimę z czarnych jagód aronii z jabłkami jest proste, indywidualna regulacja proporcji składników pozwoli za każdym razem uzyskać nowy smak szwów.
