Jak przygotować pęcherzycę warzywną w domu i czy można ją zamrozić na zimę
Niestety pęcherzyca w naszym kraju nie jest najpopularniejszą rośliną do uprawy na tym terenie. Wielu nawet nie wie, co to jest i do czego służą jagody pęcherzyca. Chociaż jest to bardzo smaczna i zdrowa roślina. Cóż, ci, którzy wiedzą, czym jest pęcherzyca, przygotuj ją na zimę.
Jak wybrać pęcherzycę do zbioru na zimę?
W rolnictwie zwyczajowo rozróżnia się dwie odmiany roślin - warzywną i dekoracyjną. Tylko pęcherzyca warzywna nadaje się do preparatów na zimę. Zanim zaczniesz zbierać warzywa na zimę, musisz wybrać odpowiednie owoce.
Do ślepej próby nadają się tylko dojrzałe i zdrowe jagody. Nie powinno być śladów uszkodzeń i owadów. Owoce zbierane są po tym, jak „latarka”, w której znajduje się jagoda, zaczyna wysychać i staje się jasnożółta.
W większości odmian jagody wiszące na dolnych gałęziach dojrzewają najpierw, a potem cała reszta. Możesz zbierać owoce, które spadły na ziemię. Tylko one powinny zostać dokładnie zbadane. Jeśli ostatnio padał deszcz, a gleba jest wilgotna, wyrosną w nich larwy.
Metody zbioru Physalis
Warzywne odmiany roślin zbierane są na zimę na różne sposoby. Można go zbierać poprzez konserwację, zamrażanie w zamrażarce lub suszenie. Każda metoda ma swoją własną charakterystykę. Konieczne jest wybranie metody zbioru rośliny na podstawie celu wykorzystania owoców.
Zamrażanie
Najłatwiejszym sposobem na zbiory na zimę jest po prostu zamrożenie go w zamrażarce. Aby to zrobić, musisz zebrać jagody, oczyścić je z „latarek” i spłukać zimną wodą. Rozłóż na ręczniku i poczekaj, aż skórka wyschnie.
Następnie przenieś jagody do torby lub pojemnika i włóż je do zamrażarki. Musisz tylko wydobyć ilość obrabianego przedmiotu, która będzie używana. Niepożądane jest ponowne zamrażanie owoców.
Ochrona
Drugim sposobem zbierania ich na zimę jest ich zachowanie. Do marynowania potrzebne są następujące składniki:
- dojrzałe jagody pęcherzyca;
- woda (1-2 litry);
- kilka nasion goździka;
- Lavrushka;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 500 g cukru;
- 300 ml 6% octu.
Wlej wodę do rondla, obierz owoce i umyj. Banki są sterylizowane. Przyprawy umieszcza się na dnie szklanego pojemnika. Drugi etap to przygotowanie solanki. W tym celu cukier rozpuszcza się w wodzie i dodaje ocet. Owoce przełożyć do słoików i zalać gorącą solanką. Przykryj metalową pokrywką i dokręć. Odwróć słoiki do góry dnem, zawiń i ostudź całkowicie.
Innym przepisem na pęcherzycę jest sól. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- pęcherzyca;
- 1,5 litra wody;
- łyżka soli;
- świeże liście porzeczki;
- Lavrushka;
- koper;
- kilka ząbków czosnku;
- papryka;
- dwie gałązki mięty.
Na dnie słoików ułożyć przyprawy, zioła, czosnek i pieprz. Następnie rozłóż owoce. Napełnij słoiki solanką. Odwróć gotową konserwację, połóż ją na podłodze i poczekaj, aż ostygnie. Po ostygnięciu puszek opuszcza się je do piwnicy na zimę.
Owoce są również konserwowane z innymi warzywami. Robią z nich nawet pyszny dżem. Przygotuj dżem jagodowy w taki sam sposób, jak każdy inny.
Wysuszenie
Suszone owoce smakują jak rodzynki. Jagody można suszyć w piekarniku lub na otwartym słońcu. Najpierw musisz wybrać jagody. Następnie rozgrzej piekarnik do 40 stopni. Rozłóż owoce na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
Suszenie trwa kilka godzin, okresowo przewracając owoce.
Możesz także suszyć jagody na słońcu. W tym celu jagody układa się na blasze do pieczenia lub gazecie i umieszcza na słońcu. Musisz stale przesuwać przedmioty na słońcu przez cały dzień. Ta metoda suszenia trwa dłużej niż jeden dzień. A smak owoców suszonych na różne sposoby nie różni się.
Przechowuj wysuszoną pęcherzycę w szklanych pojemnikach lub pojemnikach z dala od światła słonecznego. Jeśli w domu jest elektryczna suszarka do owoców i jagód, możesz z niej również skorzystać.
Owoce kandyzowane są wytwarzane z jagód. W tym celu jagody wlewa się gorącym syropem cukrowym, przykrywa pokrywką i pozostawia w tej formie na sześć godzin. Po 6 godzinach owoce podpala się, doprowadza do wrzenia. Wrzucony z powrotem w durszlak.
Gdy syrop spłynie, kandyzowane owoce układa się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 40 stopni. Gotowe słodycze przechowywane są w szklanych pojemnikach.
