Najlepsze złote przepisy na zimowe preparaty z dyni w domu

Zwykły ogrodnik niewiele wie o przygotowaniach na zimę z dyni. Owsianka, dodatek - to wszystkie opcje menu wiejskiego. Niektórzy ogrodnicy uprawiają późne dynie. Takie kule mogą leżeć do Nowego Roku bez utraty zbywalności. Następnie nasiona zaczynają kiełkować w środku, a dynię należy umieścić w kompoście lub nakarmić zwierzętami.

Wczesne odmiany i hybrydy są słodsze, ich miąższ jest bardziej miękki i aromatyczny. Ale są przechowywane maksymalnie przez 2-3 miesiące. I jak chcesz rozpieszczać zimą swoje domowe danie witaminowe z dyni! Istnieje wystarczająca liczba przepisów na zbieranie gigantycznych jagód do wykorzystania w przyszłości. Wśród nich najbardziej wybredny mieszkaniec lata znajdzie coś dla siebie. Najważniejsze, żeby nie być leniwym i spędzać czas na przetwarzaniu plonów.

Skład i użyteczne właściwości dyni

Dynia nieraz pomogła ludziom w czasie głodu. Jest satysfakcjonująca i smaczna. Owoce stanowią 2/3 miąższu.

Dynia zawiera:

• kwasy (pantotenowy, foliowy);
• witaminy (C, PP, K, A, T, E, grupa B);
• mangan, fluor, cynk;
• siarka, chlor, jod, fosfor;
• cynk, żelazo, sód, miedź;
• wapń, magnez.

Regularne spożywanie dyni normalizuje trawienie, reguluje równowagę wodno-solną organizmu. Sok owocowy jest łagodnym środkiem moczopędnym. Działa bez nadmiernego obciążenia nerek. Dynia ma łagodne działanie przeczyszczające. Naczynia z niego wykonane są przydatne przy przewlekłych zaparciach. Jednocześnie nie ma odwodnienia organizmu. Pod względem ilości białek i żelaza dynia jest na czele. Jest lepszy od jaj kurzych i przepiórczych.

Jagoda jest przydatna dla osób dbających o wagę: ma bardzo mało kalorii (około 22 kilokalorii). Nasycenie następuje szybko, organizm nie gromadzi nadmiaru tłuszczu.

Chcesz mieć w menu dania od zwykłego mieszkańca ogrodu przez cały rok.

Wybór najlepszej odmiany i przygotowanie dyni

Jaka jest najlepsza odmiana wykrojów dyniowych? Odpowiedź: dowolna! Ważne jest, aby zrozumieć, jakiego rodzaju konserwy ogrodnik chce ugotować. W przypadku dżemu, dżemu lub tłuczonych ziemniaków odpowiednie są letnie odmiany z delikatną i soczystą miazgą. Zawierają dużo cukrów i są lekkostrawne. Półfabrykaty będą pachnące, o jednolitej konsystencji.

Do suszenia i peklowania odpowiednie są odmiany i hybrydy o gęstej, lekko soczystej miazdze. Taka dynia daje wspaniałe owoce kandyzowane. Takie owoce nadają się również do kompotów i dżemów: zawartość będzie cała, nie wygotuje się.

Przygotowanie owoców

W pełni dojrzałe dynie z całą skórką nadają się do zbioru do wykorzystania w przyszłości. Jeśli skóra jest uszkodzona przez owady lub zwierzęta, owoce nie są wybierane do konserw.Ważne jest, aby nie uszkodzić owocu w miejscu przyczepienia się do liany: jeśli integralność powłoki zostanie naruszona, patogenne bakterie i zarodniki grzybów wnikną do miazgi. Wpłynie to na jakość półfabrykatów.

Przed przygotowaniem dyni w puszce potrzebujesz:

1. Umyj dynię gorącą wodą. Użyj szczotki do uporczywego brudu.
2. Osusz lub wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym.
3. Przekrój na pół i wyjmij nasiona łyżką. Należy je umyć w zimnej wodzie, wysuszyć i spożyć.
4. Użyj łyżki, aby wyczyścić pozostałości komór nasiennych: w konserwach wyglądają jak włókna drzewne.
5. Usuń skórkę za pomocą specjalnego noża.
6. Wytnij obszary miąższu o nietypowym kolorze.
7. Pokrój miazgę na kawałki zgodnie z wymaganiami przepisu.

Jeśli nie można przetworzyć całego owocu w jednej puszce, zaleca się zapakowanie jego części do plastikowej torby i włożenie do lodówki. Tak więc dynię należy przechowywać przez 1 dzień.

Przepisy na pyszne przygotowania na zimę

Zimowe przetwory z dyni urozmaicą menu w zimnych porach roku. Przydają się podczas postu: potrawy szybko się nasycają i nie są powolne. Złote soki i dżemy dostarczają zmęczonemu organizmowi kompleksu minerałów i witamin.

Dodatki z dyni są popularne w domowej kuchni. Ich słodkawy smak doskonale współgra ze zbożami, kurczakiem i rybą.

Ogrodnicy są zainteresowani tym, co możesz wkrótce ugotować z dyni w domu. Kompletny obiad! Przydadzą się w tym przypadku przygotowane półfabrykaty. Najlepsze przepisy na przetwarzanie upraw dyni pomogą wypełnić zimowe potrawy światłem słonecznym i zdrowymi witaminami.

Wysuszony

Suszenie dyni na zimę jest dość łatwe. Aby uzyskać smaczne półfabrykaty, warto wybrać odmianę lub hybrydę o gęstej, lekko soczystej miazdze o jasnopomarańczowej lub żółtej barwie. Najłatwiej jest wysuszyć owoce na zewnątrz.

Jak postępować:

• pokrój przygotowaną dynię na kawałki o grubości 1-1,5 centymetra;
• ułóż je w jednej warstwie na płaskiej powierzchni (odpowiednia jest blacha do pieczenia z niskimi bokami);
• przykryj wierzchnią warstwą gazy przeciw owadom;
• wyjąć w słoneczne, przewiewne miejsce.

Po 2-3 dniach produkt jest gotowy. Kawałki należy włożyć do płóciennej torby i przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Jakościowo suszona dynia zachowuje świeżość nawet przez rok.

Wykonanie wysuszonego przedmiotu w suszarce elektrycznej lub piekarniku nie jest trudne. Sekwencjonowanie:

• pokrój owoce na 3-4 cm kawałki;
• blanszować w osolonej lub słodzonej wodzie przez 2 minuty;
• wysuszyć na ręczniku papierowym;
• Ułóż warstwę 3 cm na blasze do pieczenia lub ruszcie.

W piecu gazowym suszenie odbywa się przy półotwartych drzwiczkach przy minimalnej temperaturze. Proces trwa 4-5 godzin. W trybie elektrycznym (nowa próbka) wybierz tryb „Suszenie” i postępuj zgodnie z instrukcjami.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na ogórki kiszone z gorczycą na zimę, ze sterylizacją i bez

Wysuszony

Dzięki tej metodzie gotowania kawałki słonecznego warzywa wyglądają jak kandyzowane owoce. Przysmak dobrze komponuje się z herbatą lub kawą. Niskokaloryczna słodycz zachwyci ogrodników dbających o wagę. Takie słodycze są szczególnie lubiane przez dzieci.

Jak postępować:

• pokrój dynię na plasterki lub plasterki o grubości 3-4 centymetrów;
• włożyć do szklanego pojemnika i przykryć granulowanym cukrem (ilość składnika zależy od gustu ogrodnika);
• przechowywać najpierw 2-3 godziny w ciepłym miejscu, a następnie 12 godzin w lodówce;
• spuścić uwolniony syrop do rondla i doprowadzić do wrzenia;
• delikatnie przenieś dynię do rondla z syropem;
• rozgrzewaj przez 4-5 minut (ale nie gotuj);
• wyjąć kawałki i wysuszyć na sicie;
• umieścić w suszarce elektrycznej lub piekarniku i doprowadzić do suszenia do miękkości.

W pełni wykończona suszona dynia ma skórkę na zewnątrz i miękką w środku.Powinien być przechowywany w szklanym pojemniku ze szlifowaną pokrywką. Okres trwałości - do sześciu miesięcy.

Gotowanie kawioru

Kawior z dyni to pyszny i zdrowy przysmak. Jej słodkawy smak przypadnie do gustu każdemu w domu. Kawior z dyni powinien być stosowany jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• przygotowana dynia - 2,5 kilograma;
• marchewki - 0,8 kilograma;
• cebula sałatkowa biały - 0,5 kilograma;
• trochę warzyw - 1/2 szklanki;
• pasta pomidorowa - 1 szklanka;
• mielony pieprz - 1/2 łyżeczki;
• ocet 9% - 50 mililitrów;
• sól - 1,5 łyżki.

Przygotowanie kawioru:

1. Najpierw ugotuj dynię w wodzie (potrzebujesz 2 litrów płynu). Kawałki warzyw powinny być miękkie.
2. Pozostałe składniki warzywne obrać, posiekać i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Możesz smażyć razem lub osobno. Główny warunek: komponenty nie mogą się palić!
3. Dynię i pieczeń włożyć do miski i zmiksować mikserem na przecier (mieszankę można zmielić maszyną do mięsa).
4. Włóż wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut. Wymagane jest ciągłe mieszanie.
5. Zdjąć z ognia i wlać porcjami ocet. Rozlej natychmiast do przygotowanych puszek. Kawior należy sterylizować w jakikolwiek sposób znany ogrodnikowi przez 20-25 minut.

Gotową konserwę włożyć na pokrywki i ostudzić. Możesz przechowywać przysmak w temperaturze pokojowej. Okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok.

Klasyczny przepis na marynatę

Dynia ma niską zawartość kwasu. Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę: w produkcie praktycznie nie ma naturalnego konserwantu. Do konserwacji konserw zaleca się dodanie octu lub jego substytutów (sok z czerwonej porzeczki, napar z berberysu).

Jakie produkty są potrzebne:

• dynia z gęstą miazgą - 2 kilogramy;
• słodka papryka - 0,5 kilograma;
• spalanie - 2-3 sztuki;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1/4 szklanki;
• ocet - 1 szklanka;
• woda oczyszczona - 2 litry;
• czosnek - 1 głowa;
• goździki i ziarna pieprzu do smaku.

Jak przygotować przekąskę:

1. Należy zacząć od przygotowania nadzienia. Wlej oczyszczoną wodę do głębokiego rondla, dodaj sól, cukier, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
2. Podczas gotowania marynaty należy robić warzywa. Pokrój dynię na kawałki o pożądanym rozmiarze. Paprykę obrać i pokroić w paski. Usuń łuski pokrywające czosnek. Delikatnie włóż wszystkie warzywa do rondla z wrzącą marynatą i gotuj powoli przez 30 minut.
3. Wlej ocet porcjami, zamieszaj i wyłącz ogrzewanie. Rozlej natychmiast do czystych słoików.

W przypadku planowanego długoterminowego przechowywania zaleca się wysterylizować puszki, zwinąć pojemniki blaszanymi wieczkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Taki przedmiot jest przechowywany w temperaturze pokojowej nawet przez rok.

Naczynia można zamknąć plastikowymi pokrywkami. Ale wtedy dynia będzie użyteczna przez 3 miesiące. Przechowuj przekąskę w lodówce.

Marynowane z przyprawami bez sterylizacji

Receptura bez sterylizacji zakłada autopasteryzację. Przy tak szybkim przygotowaniu niewiele czasu poświęca się na bezpośrednią produkcję. Ale proces autopasteryzacji trwa do 2 dni: zależy to od objętości i liczby puszek. Ta metoda konserwowania pozwala ogrodnikowi na użycie wszelkich przypraw rosnących na rabatach: cebuli, czosnku, kopru, chrzanu (korzeń i liście), liści czarnej porzeczki i wiśni, estragonu.

Marynowanie odbywa się według dowolnego przepisu. Na koniec półfabrykat należy zapakować w sterylne pojemniki, uszczelnić wieczkami, odwrócić do góry dnem i dokładnie owinąć. Rozpoczyna się proces autopasteryzacji. Trwa do całkowitego ostygnięcia konserw. Gotowy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 roku.

Sałatka z papryką i banią

Ta gorąca i słodka przystawka będzie doskonałym dodatkiem do zimowego menu. Dorośli mogą używać go jako przystawki do dania głównego.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram jasnożółtej dyni;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 1 kilogram wielokolorowej (dla urody) słodkiej papryki;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 0,5 w pełni dojrzałych pomidorów;
• 100 mililitrów octu;
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki soli
• do smażenia: rafinowany olej roślinny;
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.

Jak gotować:

1. Na głęboką patelnię (lub rondel) włożyć posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę. Smażyć do połowy ugotowanego.
2. Dodaj dynię i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
3. Do półproduktu wsypujemy sól, cukier, mielony pieprz i ocet. Rozgrzej się przez 10 minut. Usuń ciepło.
4. Rozlej natychmiast w sterylnych słoikach i zamknij. Paprykę i sałatkę z dyni można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dobrze jest też jeść takie pyszne na wysokości dojrzewania plonu: przekąska uzupełni równowagę witaminowo-mineralną ogrodnika.

Przystawka z bakłażana

Kolejna odmiana pikantnej i słodkiej przystawki do dań zimowych. Niebieskie nadają pikantnej goryczy dominującemu słodkiemu smakowi dyni.

Aby przygotować przekąskę z bakłażana, potrzebujesz:

• niebieskie - 2 kilogramy;
• dynia z gęstą miazgą - 2 kilogramy;
• soczyste czerwone pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 0,2 kilograma;
• dowolny rafinowany olej roślinny - 0,5 litra;
• słodka papryka wielokolorowa - 1 kilogram;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 1/2 szklanki;
• ocet 9% - 2/3 szklanki.

Spójrz również

17 najlepszych przepisów krok po kroku na robienie różnych warzyw na zimę

Jak zachowuje się mieszaninę:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie opatrunku. Pomidory przecieramy blenderem na purée i mieszamy z posiekanym czosnkiem. Wlej do miski lub garnka i dodaj cukier, olej i sól. Ustaw na minimalne ciepło.
2. Podczas gdy nadzienie przygotowuje się do wrzenia, powinieneś zająć się podstawą. Pokrój dynię, zdejmij skórkę z bakłażana i też ją pokrój. Usuń łodygi z nasionami z papryki, pokrój w paski.
3. Przygotowane warzywa wlać do ugotowanego dressingu. Ciągle mieszając (aby mieszanina się nie przypaliła) gotować przez 45 minut. Porcjami wlewać ocet, mieszać i podgrzewać (bez gotowania przez 5 minut).

Zapakuj gotową przekąskę w sterylne naczynia, zwinąć, założyć pokrywki i zawinąć. Po ostygnięciu mieszanina świetnie zachowuje się w temperaturze pokojowej.

Dżem cytrynowy dla dzieci

Wszyscy znają zalety cytryny. Wzmacniają układ odpornościowy i leczą przeziębienia. A ile dzieci chętnie je cytrusy kwaśne? Dżem z dyni i cytryny z łatwością rozwiąże problem.

Co powinno być pod ręką:

• czerwona dynia - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 0,8 kilograma;
• cytryna - 0,3 kilograma;
• cynamon - 1 łyżeczka.

Jak zachowuje się delikatność:

Proces niewiele różni się od klasycznej metody robienia dżemu. Obierz skórkę z cytryny, usuń biały film i usuń pestki. Pokrój dynię i cytrynę na kawałki o losowej wielkości. Gotowe składniki należy wlać do miski i przykryć cukrem na wierzchu. Po 6-7 godzinach z dyni i cytryny będzie sok. Miskę należy postawić na minimalnym ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i wyłączyć ogrzewanie.

Pozostaw miskę na 8 godzin, aby namoczyć składniki w syropie. Następnie włącz ogrzewanie i powtórz operację. Całkowity czas gotowania wynosi 20-25 minut. To wystarczy, aby całkowicie ugotować dynię. O gotowości produktu decyduje stopień rozłożenia kropli na talerzu: jeśli jest kałuża - gotować więcej, jeśli stoi w zjeżdżalni - gotowe. Dżem jest przechowywany w sterylnych słoikach w temperaturze pokojowej.

Dynia w puszkach z pomarańczą

W tym przepisie ogrodnik ma miejsce na kreatywność. Składniki (dynia i pomarańcza) są pobierane w równych ilościach, waga cukru zmienia się w zależności od smaku i preferencji. Spośród użytych przypraw: mięta, melisa, estragon, rozmaryn - wszystkie razem lub osobno.

Najpierw kroimy główne składniki - dynię i pomarańczę. Są układane warstwami w czystych słoikach. Zakładka powinna być ciasna.

Każdą warstwę posypujemy przyprawami i granulowanym cukrem. Następnie zawartość wylewa się wrzącą wodą na ramiona słoika i sterylizuje przez 20-25 minut. Gotowy produkt jest zwijany i (po schłodzeniu) przechowywany w pomieszczeniu.

Przecier jabłkowo-dyniowy

Doskonały deser dyniowy z kwaśnymi jabłkami. Składniki są pobierane w równych ilościach. Sok jabłkowy kwaśny działa konserwująco. Pektyna nadaje obrabianemu przedmiotowi grubość. Cukier jest dodawany losowo. Niektórzy ogrodnicy zastępują go fruktozą. Jabłka obrać, wyciąć na środku. Pokrój dynię na dowolne plasterki. Zmiksuj składniki za pomocą blendera. Następnie dodaj cukier i ustaw na minimalnym ogniu. Gotuj z ciągłym mieszaniem przez 25 minut.

Gotowe puree ma głęboki złoty odcień. Dobrze trzyma się w sterylnych słoikach do następnego zbioru.

Dynia - estoński ananas

Piękna nazwa kryje w sobie przepis na zwykłą marynowaną dynię. Kawałki są przezroczyste, podobnie jak kawałki ananasa ze słoika. Konserwowanie nie jest trudne.

Będziesz potrzebować:

• dynia - 2 kilogramy;
• cukier granulowany - 2 szklanki;
• woda oczyszczona - 1 litr;
• ocet 9% - 2/3 szklanki;
• sól - 2 łyżki;
• goździki, cynamon, anyż, ziarna pieprzu - do smaku.

Jak gotować:

1. Najpierw musisz przygotować wypełnienie. Wlej wodę do głębokiego rondla i zagotuj. Następnie dodaj sól i cukier i ponownie zagotuj.
2. Wrzuć posiekaną dynię do marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw na 8-10 godzin, aby namoczyć warzywo marynatą.
3. Ponownie włożyć rondel do ognia, dodać przyprawy i gotować, aż dynia będzie przezroczysta. Wlać porcjami ocet i wymieszać. Konserwy są gotowe.

Należy je umieścić w czystych słoikach, sterylizować przez 15 minut i zwinąć. Produkt „tropikalny” jest przechowywany do następnych zbiorów.

W Koreii

Przygotowanie pikantnej dyni w puszkach po koreańsku wcale nie jest trudne. Marynowanie zajmuje trochę czasu. Ta przystawka urozmaici menu pikantnych miłośników.

Ważne jest, aby w kuchni mieć specjalną tarkę, aby uzyskać długie paski: w ten sposób dynia będzie lepiej marynować.

Co powinno być pod ręką:

• żółty lub pomarańczowa dynia - 0,5 kilograma;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżki;
• gotowa mieszanka na koreańskie sałatki - 1 sztuka;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka.

Aby przygotować dynię, zetrzyj ją na specjalnej tarce i włóż do szklanej lub porcelanowej miski. Następnie dodaj kolendrę, sól, cukier, mieszankę sałat, olej i ocet. Dokładnie wymieszać.

Jak przechowywać puste miejsca

Sposób i miejsce przechowywania wykrojów dyni określa metoda konserwowania. Przedmioty bez sterylizacji lub autopasteryzacji należy przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Konserwy, które zostały poddane końcowej obróbce cieplnej, świetnie sprawdzają się w zwykłej szafce w kuchni czy spiżarni. Suszona i suszona dynia wymaga dobrze wentylowanego, suchego miejsca.