Odmiany i rodzaje estragonu krzewiastego, jak wybrać estragon pachnący i jego zastosowanie
Dawno temu w Europie odkryto pikantne zioło o właściwościach leczniczych - estragon, zwany też estragonem lub piołunem smoka. Od tego czasu botanicy zidentyfikowali wiele rodzajów estragonu, które są używane w kuchni i medycynie. Zioło jest bogate w olejki eteryczne o działaniu przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym, łagodzącym, przeciw robakom. Estragon można podzielić na dwie główne odmiany - pachnące i bezwonne.
Opis rośliny
Estragon należy do rodziny Asteraceae, rodzaju piołunu. Można go łatwo rozpoznać po wysokich łodygach z wąskimi zielonymi liśćmi. Roślina kwitnie w ostatnim miesiącu lata, a kwiatostany wiechy są białe lub bladożółte. Estragon dobrze znosi zimę, ponieważ jego nadziemna część obumiera, a system korzeniowy znajduje się w ziemi i może wytrzymać silne mrozy.
Estragon to krzaczasta roślina wieloletnia, która rośnie na prawie każdej glebie. Można go znaleźć zarówno w Ameryce Północnej, jak iw Europie i Azji. Roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnego nawożenia gleby. Zbieranie zielonych liści na sezonowanie odbywa się od wczesnego lata do jesieni. Estragon suszy się w cieniu słońca, aby wiatr w niego nie uderzał.
Rodzaje i odmiany estragonu
Istnieje wiele odmian krzaczastego, pachnącego estragonu, hodowanych przez hodowców krajowych i zagranicznych. Ponieważ ta roślina jest dość wybredna, istnieją nasiona, które mogą rosnąć w dowolnym miejscu. Liście zielonego estragonu mają specyficzny aromat i zawierają sporo witaminy C, są aktywnie wykorzystywane w medycynie, marynowaniu i przyrządzaniu sosów do dań rybnych i mięsnych. Wszystkie odmiany nadają się zarówno do użytku kulinarnego, jak i medycznego.
Nie zaleca się stosowania estragonu przy chorobach przewodu pokarmowego, ciąży, laktacji, a także przy indywidualnej nietolerancji.
Goodwin
Najbardziej aromatyczna odmiana estragonu, dorastająca do 1 metra wysokości i silnie korzenna w smaku z nutą goryczki. Możesz zbierać z niego zielenie już w drugim roku sezonu wegetacyjnego i używać go do gotowania, dodawania do pikli i leków. Z krzaka estragonu Goodwin zbiera się do 0,5-0,6 kg pikantnych ziół. Rośnie zarówno w ziemi, jak iw doniczce na parapecie.
Monarcha
Odmiana mrozoodporna o łodydze o wysokości do 1,5 metra. Wąskie szmaragdowe liście mają przyjemny orzeźwiający smak i korzenny zapach, który utrzymuje się nawet po wysuszeniu. Dlatego ta odmiana estragonu jest bardzo często dodawana do sałatek, marynat, napojów, a także służy do poprawy funkcjonowania żołądka. Zbiór pierwszego plonu następuje 25-30 dni po rozpoczęciu aktywnego kiełkowania, w drugim roku wzrostu.
Gribovsky
Najpopularniejsza odmiana estragonu, ponieważ jest odporna na mróz, różne choroby i może rosnąć w jednym dogodnym miejscu nawet do 15 lat. Trawa o ciemnozielonych ostrych liściach dorasta do 1 metra wysokości. Używany w kuchni i medycynie. Liście można ściąć miesiąc po wykiełkowaniu, w drugim roku po posadzeniu.
Francuski
Trawa o ciemnozielonych liściach w połączeniu z małymi białymi kwiatami o wysokości około 0,5 metra dobrze wpisuje się w projekt krajobrazu.
Jego zielenie są używane jako dodatki do serów, mięs, marynat. Estragon tej odmiany jest odporny na zimno i choroby. Daje dobre zbiory - do 0,6 kilograma zieleni z krzaka.
Meksykański aztec
Meksykański Aztek lub po prostu Aztek to krzaczasta roślina o wysokości około 1,5 metra. Jego zioło ma silny korzenny aromat z subtelną nutą anyżu. W jednym stałym miejscu może rosnąć do 7 lat, a pierwszy plon jest odcinany miesiąc po wykiełkowaniu w drugim roku wzrostu. Służy jako przyprawa do potraw oraz dodatek do napojów.
Król ziół
Najbardziej wyczuwalny jest zapach anyżu. Dobrze znosi krótkie susze i zimno. Odmiana stosowana zarówno w przemyśle spożywczym, jak i medycynie. Stosuje się go zarówno na świeżo, jak i na sucho. Pierwszy plon ścinany jest po 30 dniach, następny po 90.
Nie będzie trudno uzyskać pachnącą pikantną przyprawę estragonową, jeśli posadzisz nasiona rośliny na miejscu lub w domu na parapecie wczesną wiosną. Już za rok możesz cieszyć się pierwszymi zbiorami z krzaków.
Jeśli chcesz, możesz posadzić odmianę rośliny, która będzie rosła na jednym obszarze przez wiele lat i nie wymaga przeszczepu. Ale niektóre odmiany dają świeże smaczne liście tylko przez 3 lata, a potem starzeją się i nabierają gorzkiego smaku.
