Dom / Przepisy / Kompot i sok

Prosty przepis na przygotowanie kompotu jeżynowego na zimę

Smaczny i zdrowy kompot jeżynowy z dodatkiem różnych jagód i owoców to napój zawierający zestaw witamin. Artykuł zawiera przepis na przygotowanie kilku opcji kompotu.

Zadowolony

1 Kompot jeżynowy na zimę
- 1.1 Kilka subtelności gotowania
- 1.2 Przygotowanie głównego składnika
2 Metody przygotowania kompotu
3 Przechowywanie kompotu

Smaczny i zdrowy kompot jeżynowy przygotowany na całą zimę dostarcza organizmowi całej gamy witamin. Smaczne dodatki jagód i owoców ogrodowych dodadzą oryginalnych nut wyśmienitemu smakowi napoju. Aby to zrobić, możesz skorzystać z wielu opcji, z których większość podana jest w artykule.

Kompot jeżynowy na zimę

Samodzielne wykonanie kompotu będzie wymagało znajomości kilku zagadnień teoretycznych.

Kilka subtelności gotowania

Jeśli gospodyni ma przygotować na zimę nektar z jeżyn, będzie musiała poznać kilka tajemnic:

dodanie jednego lub więcej dodatków do kompotu pomoże nadać nowe smaki;
dodanie skórki z cytryny lub kilku gramów rumu lub likieru pomoże stworzyć niepowtarzalny aromat;
do picia pobierane są tylko dojrzałe, nieuszkodzone i odsączone jagody;
wysyłając jeżyny do zlewu, należy pamiętać, że jest to bardzo delikatna jagoda;
w zależności od wielkości rodziny i popularności nektaru wśród krewnych wybiera się objętość puszek, ale w każdym razie muszą być czyste i wysterylizowane;
u pacjentów z cukrzycą zaleca się zastąpienie cukru fruktozą;
nie można długo podgrzewać wody jagodami - podczas obróbki cieplnej wypłukiwane są przydatne substancje i witaminy;
można użyć przypraw w postaci goździków, gałki muszkatołowej lub kardamonu;
przed przygotowaniem kompotu z mrożonych jagód i owoców należy je najpierw rozmrozić;
przed nalaniem gotowego produktu pojemniki i pokrywki sterylizujemy przez co najmniej 10-15 minut.

Przed rozpoczęciem wszystkich prac należy przygotować wysokiej jakości składniki.

Przygotowanie głównego składnika

Przed pracą należy starannie usunąć wszystkie uszkodzone lub niedojrzałe jagody. W rezultacie pozostają tylko duże, dojrzałe i nieuszkodzone jagody, bez widocznych oznak chorób i szkodników.

Ważny! Wysyłając jagodę do zlewu należy pamiętać o jej delikatnej strukturze, zadbać o owoce, ale jeżyny spłukać kilkoma wodami. Pod silnym strumieniem bieżącej wody wzrasta ryzyko uszkodzenia jagód.

Przed rozpoczęciem przygotowania napoju usuwa się wszystkie zanieczyszczenia, resztki trawy, z jagód usuwa się płatki działkowe. Dopiero po ukończeniu takiego etapu przygotowawczego możesz przejść do głównej operacji. Oto kilka przepisów na zrobienie pysznego i zdrowego napoju na całą zimę.

Metody przygotowania kompotu

Mieszkańcy wymyślili wiele kompozycji soku i kompotu jeżynowego, który jest przygotowywany według klasycznego schematu lub w kuchence mikrofalowej.Główną różnicą między wszystkimi rodzajami napojów jest przygotowanie ze sterylizacją lub bez sterylizacji puszek i materiałów. Najpopularniejsza metoda gotowania w gotowym syropie, który wylewa się na świeże jagody.

Pozwala to dokładniej dobrać ilość cukru i zachować składniki odżywcze.

Inne gospodynie wolą gotować jagody przez krótki czas w gotowym syropie lub po prostu zamrażać lub suszyć jagody i przygotowywać świeży kompot zimą.

Przeanalizujmy szczegółowo kilka przepisów na picie ludowe.

Spójrz również

Przepisy krok po kroku, jak ugotować pyszny kompot z ranetki na zimę w 3-litrowym słoiku

Przepis

Krótki opis i skład kompotu

Główne etapy pracy

Standardowy przepis na gotowanie

Ta metoda będzie wymagała sterylizacji puszek, pokrywek i dużo czasu na wykonanie szeregu operacji. Aby przygotować 2-litrowy słoik nektaru, musisz przygotować:

Woda oczyszczona - 200 ml;

· Cukier do smaku, ale nie mniej niż 1 szklanka;

Jeżyny - 6 szklanek.

Jeśli rodzina jest duża i uwielbia napoje, liczba składników wzrasta, a kompot zamyka się w 3-litrowym szklanym słoju

Podstawowe operacje:

· Jagody myje sie w szklance wody, nastepnie woda jest wymieniana i mycie jest powtarzane. Jeżyny układa się na durszlaku i odstawia do spuszczenia wody.

· Umyte słoiki są sterylizowane w łaźni wodnej, a pokrywki gotuje się w małym rondelku.

· Jagody układa się na brzegach warstwami, które posypuje się cienką warstwą cukru.

· Słoiki zalewa się wrzącą wodą z rondla, uprzednio zapalonego na dużym ogniu. Wrząca woda musi całkowicie wypełnić pojemnik.

· W kąpieli wodnej woda w puszkach gotuje się, a po 3-5 minutach gotowania puszkę wyjmuje się z pojemnika i uszczelnia gotowaną pokrywką.

Wszystkie puszki kładzie się na kocu szyją w dół, następnie zawija się w koc i pozostawia do całkowitego ostygnięcia

Kompot jeżynowo-jabłkowy na zimę

Jagody są kompatybilne z wieloma owocami. Jeden rodzaj kompotu jest wytwarzany z wczesnych jabłek i jeżyn. Ten dodatek nadaje kompotowi nowy smak. W zależności od słodyczy odmiany jabłka należy dostosować wagę cukru. Przepis na zrobienie 3-litrowej puszki:

Jeżyny - 150 g;

Jabłka - 400 g;

· Cukier do smaku;

Jedna trzecia łyżeczki cytryny

· Jabłka i jeżyny są myte w kilku wodach, usuwa się brud i płatki. ”

· Jabłka są podzielone na 4 części, środkową część wycina się przegrodami i nasionami.

· Słoik jest wypełniony przygotowanymi owocami i jagodami. W pełni wypełniony wrzącą wodą.

· Po 3-5 minutowej przerwie woda jest spuszczana z puszek do rondla, który jest podpalany. Do pojemnika dodajemy cukier i kwas cytrynowy.

· Jak tylko woda się zagotuje, wlewa się ją do słoików.

· W przypadku wysterylizowanych pokrywek słoiki są zwijane za pomocą specjalnego urządzenia.

Pojemniki są odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Pomarańcza dodaje wyrafinowanego cytrusowego smaku. W przypadku pojemnika o pojemności 3 litrów musisz przygotować kilka składników:

Jeżyny - 2 pełne 500-gramowe słoiki

Cukier - 200 g;

· Średnie dojrzałe pomarańcze - 9 szt.;

1,5 l wody

· Jeżyny i pomarańcze myje się w wodzie.

· Jagody wyrzuca się do durszlaka, a owoce cytrusowe kroi na półkola o grubości 5-7 mm.

· Banki są wstępnie układane w piekarniku i smażone.

· Podgrzewane pojemniki są równomiernie wypełnione jagodami i pomarańczami.

· Do słoików wlewa się przegotowaną wodę z czajnika i zamyka je szczelnymi pokrywkami.

· Po 15-20 minutach podgrzany napar wlewa się do naczynia, dodaje do niego cukier i przyprawy i umieszcza patelnię na palniku.

Gotowy syrop po ugotowaniu wlewa się do puszek i zwija sterylizowanymi pokrywkami.

Ważny! Nie zaleca się nadużywania pomarańczy, całkowicie zabiją delikatny smak jeżyn

Brak przepisu na sterylizację

Szybki i łatwy sposób na przygotowanie drinka:

Cukier - 1-1,5 filiżanki;

Jeżyny - 3 szklanki;

· woda oczyszczona.

Ta technika pozwala przygotować napój o bogatym, odmiennym smaku.

· Jagody układane są w umytych słoikach, które są wypełnione wrzącą wodą.

· Po 7-8 godzinach woda spływa do naczynia.

· Dodano cukier i przyprawy do smaku.

· Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Słoiki są napełniane syropem i zwijane pokrywkami

Ogrodowy kompot z jeżyn i malin na zimę

Aby ugotować pyszny kompot, przygotuj:

· Woda oczyszczona - 3 litry;

· 500 g jagód w równych ilościach;

500 g cukru.

Dodanie gałązki mięty pieprzowej pomoże nadać wyrafinowany smak

· Jagody przełożyć do emaliowanej miski i przykryć warstwą cukru.

· Rondel napełnia się 3 litrami wody i podgrzewa na dużym ogniu.

· Podczas wrzenia wody słoiki i pokrywki są sterylizowane.

· Kompot ugotował się, należy go powoli mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

· Po 5 min. do słoików wlewa się wrzącą wodę, które są hermetycznie zamykane pokrywkami.

Pojemniki są odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną

Kompot z gruszek i jeżyn na zimę

Pachnący i bardzo smaczny napój łączący w sobie słodycz gruszki i kwaskowatość jeżyny. Przygotowanie bardzo szybko:

Dojrzałe gruszki - 1 kg;

Jeżyny - 500 g;

Cukier do smaku

· Jagody i gruszki są dokładnie wypłukane.

· Gruszki kroi się na talerze lub na 4 części, usuwa się nasiona i rdzenie, a jagody obiera się z łodyg.

· Słoiki i pokrywki są sterylizowane.

· Układając jagody i owoce, napełnij nimi jedną trzecią pojemnika.

· Banki są całkowicie wypełnione wrzącą wodą i przykryte pokrywkami.

· Po 15 min. czekając, syrop wlewa się do dużego pojemnika, poddaje się silnemu ogniu, doprowadza do wrzenia.

Czas dodać cukier i aromat do wody do smaku.

· Wrzący syrop wlewa się do cylindrów i hermetycznie zamyka.

Pozostaje owinąć kompot w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia

Przechowywanie kompotu

Gotowy napój wrzuca się do piwnicy lub piwnicy, ale jeśli nie jest to możliwe, należy go przenieść do szafy z drzwiami, w których utrzymywana jest stała temperatura. Napój jest przechowywany przez 1,5 roku. Jeśli nie będzie pijany w tym okresie, będziesz musiał wylać stary kompot i zamknąć nowy i aromatyczny nektar w starych pojemnikach.

Po otwarciu wieczka nie zaleca się przechowywania go w temperaturze pokojowej ani w cieple. Takie przechowywanie doprowadzi do szybkiej fermentacji cieczy i powstania pleśni.

Nawet nastolatek może ugotować smaczny i zdrowy kompot jeżynowy zgodnie z przepisami wskazanymi w artykule.

Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń i ściśle przestrzegać planu przygotowania krok po kroku nektaru jeżynowego, który jest tak przyjemny do picia zimą.