Prosty przepis na robienie dżemu jeżynowego na zimę
Dżem jeżynowy to bardzo przydatny i wartościowy produkt. Zbierana głównie na zimę, ponieważ jest szeroko stosowana do wzmacniania odporności i zwalczania przeziębień. Produkt jest pyszny i pożywny, a różnorodność dodatków sprawi, że poczęstunek będzie jeszcze bardziej intensywny i niepowtarzalny.
Funkcje gotowania
Jeżyna ogrodowa ma doskonały smak i doskonałe właściwości dobroczynne.
Aby dżem był przydatny, warto przestrzegać kilku zaleceń:
- Aby zachować jagody w dżemie, nie można ich myć przed gotowaniem, a podczas gotowania delikatnie mieszać, aby ich nie uszkodzić.
- Możesz dodać smaku skórką pomarańczową. Możesz również dodać gałązkę mięty, aby uzyskać orzeźwiający zapach.
- Aby zachować doskonały smak i zapach, zaleca się gotować dżem stopniowo w kilku etapach, ponownie schładzając i podgrzewając.
Aby smak był bardziej harmonijny i bogaty, do dżemu należy dodać cytryny, pomarańcze, maliny, jabłka.
Przygotowanie mrożonego dżemu jeżynowego
Aby prawidłowo zrobić dżem, musisz gotować zgodnie z następującym przepisem:
- mrożone jeżyny - 0,6 kg;
- truskawki - 450 g;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 60 ml.
Mrożone owoce układa się w rondelku, przykrywa cukrem i miesza.
Pozostaw na 3 godziny, aby rozmrozić jagodę. Następnie musisz dodać truskawki, pozostawić na kolejne 2 godziny.
Jeżyny wypuszczają dużo soku, 30 procent musi zostać odsączone. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do składników i umieść wszystko na kuchence. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut. Ochłodzić produkt, a następnie powtórzyć procedurę obróbki cieplnej. Wlać do przygotowanych pojemników.
Gotowanie dżemu w powolnej kuchence
Przysmak można również przygotować w multicookerze. Możesz gotować według następującego przepisu:
- jeżyny - 1 kg;
- cukier - 950 g
Jeżyny są myte i umieszczane w naczyniu do gotowania. Nadziewane cukrem i mieszane. Pojemnik przykrywa się gazą i podaje w infuzji przez 6-7 godzin.
Ustaw multicooker na funkcję „Gulasz” i gotuj zawartość przez 1 godzinę. W takim przypadku pokrywa musi być otwarta. Na koniec zapakuj dżem do słoików.
Dżem jeżynowy z całymi jagodami
Możesz gotować dżem jeżynowy z całymi jagodami z następujących produktów:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Owoce są sortowane, układane w rondelku i przykrywane cukrem. Składniki miesza się i pozostawia w tej formie na 30 minut.Następnie należy postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Gotowy produkt zawinąć w przygotowane pojemniki.
Dżem jeżynowy bez pestek
Aby przygotować taką zdrową, pestkową ucztę, musisz przygotować:
- owoce - 0,9 kg;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 0,9 kg.
Jagody są czyszczone, myte i suszone. Zanurza się je w wodzie podgrzanej do około 90 ° C na 2-3 minuty. Następnie woda jest spuszczana, a jagody są mielone przez sito. Tarte owoce umieszcza się w rondelku, przykrywa cukrem i gotuje do zgęstnienia. Aby zapobiec spaleniu masy, ważne jest, aby stale mieszać dżem. Zalej przygotowane wcześniej słoiki.
Inne przepisy
Dżem jeżynowy można zrobić z dowolnych jagód. Owoce należy obrać, dokładnie wypłukać i wysuszyć. Przysmak można urozmaicić różnymi dodatkami, aby nadać mu niepowtarzalny smak i aromat.
Dżem „Pyatiminutka”
Przepis jest prosty i odpowiedni dla tych, którzy nie chcą długo stać przy piecu.
Do „5 minut” potrzebne będą następujące elementy:
- jeżyny - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- kwas cytrynowy - 2-3 g.
Wlej obrane i umyte jagody do durszlaka i pozostaw na chwilę, aby odsączyć nadmiar płynu. Do rondla wrzucamy 0,5 kg jeżyn i dodajemy 250 g cukru.
Na górze ułóż te same 2 warstwy. Składniki pozostawia się na 5 godzin, aby sok owocowy pozostawił.
Rondel podpala się i doprowadza do wrzenia, po czym dżem gotuje się przez kolejne 5 minut. Dodaj kwas cytrynowy przed wyjęciem z ognia. Ułóż w czystych słoikach; sterylizacja nie jest konieczna.
Przepis na banan
Przepis krok po kroku obejmuje następujące składniki:
- owoce - 1 kg;
- banany - 0,9 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg.
Przygotowaną jagodę wlewa się do pojemnika do gotowania z wysokimi bokami. Wypełniony cukrem, delikatnie wymieszaj. Składniki pozostawia się na 5-6 godzin, aby uwolnić sok. Następnie zawartość umieszcza się na kuchence, gotuje przez 30 minut. Kompozycję należy stale mieszać, aby zebrać pianę.
Banany są obrane i pokrojone w małe plasterki. Dodano do głównego składu. Wszystko jest mieszane i gotowane na małym ogniu przez 10 minut. Gotową ucztę wlewa się do słoików.
Przepis na śliwkę i bzu
Możesz zrobić niezwykły i zdrowy dżem z następujących składników:
- owoce - 0,4 kg;
- śliwki - 0,4 kg;
- czarny bez - 0,2 kg;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 0,5 stosu;
- goździki - 5 szt.
Jeżyny i czarne jagody są obrane i umyte, włożone do naczynia do gotowania. Dodaje się śliwki, sok z cytryny i goździki. Składniki zalewamy wodą, która przykryła wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. Następnie gotować na małym ogniu przez około godzinę.
Następnie składniki są kruszone do stanu papkowatego. Powstałe puree zawiązuje się w gazę i umieszcza na sicie, pod którym znajduje się pojemnik na wypływający sok. Pozostawia się w tej pozycji na 8-10 h. Sok wlewa się do garnka, dodaje cukier, wszystko miesza się i przesyła do pieca. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, usuwając pianę. Wlać do wysterylizowanych słoików.
Przepis na cytrynę
Aby zrobić pyszną ucztę z cytryną, musisz przygotować:
- jagody - 1,2 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier - 1,4 kg.
Przygotowane jeżyny miesza się z połową cukru. Nalegaj w rondlu przez 7-8 godzin. Otrzymany sok trafia do ognia, po ugotowaniu wlewa się resztę cukru. Masę gotuje się przez kolejne 10 minut.
Sok schładza się do 55 ° C, dodaje jeżyny i sok z cytryny. Zawartość gotuje się przez 8-10 minut, wlewa do przygotowanych pojemników.
Przepis na agrest
Dżem przygotowuje się według następującego przepisu:
- jagody - 0,9 kg;
- agrest - 1 kg;
- cukier - 2,3 kg;
- woda - 140 ml.
Agrest jest sortowany i myty. Wlewa się do pojemnika do gotowania, po czym należy dodać granulowany cukier i pozostawić na 8 godzin.Wlej wodę, podpal, zagotuj. Następnie wyjmij z pieca, ostudź przez 4 godziny.
Do agrestu dodać umyte jeżyny, gotować 10 minut. Ostudź ponownie i powtórz proces jeszcze 2 razy. W ostatnim kroku możesz dodać szczyptę cynamonu. Wlać do słoików.
Przepis na malinę
Połączenie jest bardzo smaczne i zdrowe. Musisz gotować z następujących składników:
- jagody - 0,5 kg;
- maliny - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,9 kg.
Jagody są sortowane i myte. Następnie układa się je w różnych pojemnikach i przykrywa cukrem. Delikatnie wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na 10 godzin.
Sok uwalniany przez cały okres wlewa się do wspólnej patelni.
Pojemnik z sokiem podpala się i trochę nagrzewa, dodaje jeżyny i maliny. Gotować przez 6-7 minut. na małym ogniu usuń piankę, usuń dżem z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 5 minut. Pakuj w słoiki.
Przepis na jabłka
Dżem z dodatkiem jabłek okazuje się bardzo delikatny, o bogatym smaku. Przepis na 3 porcje (900 ml). Musisz to zrobić z następujących komponentów:
- jeżyny - 0,4 kg;
- jabłko - 0,4 kg;
- cukier - 240 g;
- lawenda - 1 łyżka l.
Jagody są delikatnie myte i suszone. Jabłka są myte, obrane, krojone na 4 części i wydrążone. Następnie pokrój w małe plasterki. Jeżyny miesza się z jabłkami, wszystko posypuje się cukrem. Rondel ze składnikami ustawia się na dużym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 3 minuty bez zmniejszania ognia. Dodaj suchą lawendę, gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać do słoików.
Przepis na żelatynę
Jagody z dodatkiem żelatyny często zdobią ciasta, puddingi, serniki i inne desery. Dżem okazuje się gęsty, z całymi jagodami.
Wymagane składniki:
- owoce - 0,3 kg;
- cukier - 0,2 kg;
- woda - 0,3 kg;
- żelatyna - 25 g.
Do przepisu musisz wybrać głównie dojrzałe jeżyny, bogaty czarny odcień. Owoce są myte i umieszczane w rondelku w 1-2 warstwach. Dodaje się cukier, wszystko delikatnie miesza. Pojemnik jest wysyłany do pieca, gotowany przez 20-25 minut.
1 l. żelatyna rozpuszcza się w 2 łyżkach. l. wrzącą wodę, mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij garnek z pieca, pozostaw na 2-3 minuty, aż temperatura spadnie do 80-90 ° C. Żelatynę wlewa się do dżemu cienkim strumieniem, miesza. Następnie wszystko układane jest w słoikach.
Nie wlewaj żelatyny do wrzącej masy, ponieważ stanie się grudkowata i nie nastąpi proces żelowania.
Przepis na pomarańczowy
Smaczny i zdrowy przysmak przygotowywany jest według następującego przepisu:
- owoce - 1 kg;
- pomarańcze - 0,4 kg;
- cytryna - 150 g;
- cukier - 1,1 kg.
Pomarańcze i cytryna są myte. Skórka jest usuwana z pomarańczy, biała warstwa jest usuwana. Skórkę kroi się w cienkie plasterki.
Sok pomarańczowy wyciska się do naczynia do gotowania, posypuje cukrem. Podpalić i mieszać, aż cukier się rozpuści, ostudzić. Następnie dodaj przygotowane jagody do soku pomarańczowego, pozostaw na 3 godziny.
Po upływie czasu włóż do pieca, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. W 3 min. do końca dodać skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Zdjąć z ognia, odstawić na 4 godziny. Następnie powtórz proces obróbki cieplnej. Zapakuj dżem w słoiki.
Ile jest przechowywane
Okres przydatności do spożycia zależy od przepisu na wykonanie dżemu. Przysmak bez gotowania lub przy minimalnej obróbce cieplnej przechowywany jest w piwnicy lub lodówce. Wstępnie wysterylizowane jagody z cukrem można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Gotowany na zimę produkt zwija się żelaznymi wieczkami i przechowuje w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu. Dżem owocowy przykryty jest gazą i pergaminem.
