Przepis krok po kroku na przygotowanie tłuczonych śliwek z cukrem na zimę
Przetwory owocowo-jagodowe, dżemy i oczywiście konfitury są niezastąpione jako deser, nadzienie do ciasta. Tymczasem podczas gotowania tracone są niektóre witaminy, minerały i inne przydatne substancje. Jeśli śliwka lub jakikolwiek inny owoc zostanie przetarty cukrem na zimę, to przez długi czas danie w pełni zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ta metoda zbioru zyskała ogromną popularność wśród gospodyń domowych.
Porady i wskazówki
Preparat śliwkowy doskonale pozyskuje się ze słodkich owoców. Na przykład smak gotowego produktu z cierni charakteryzuje się cierpkością i słodyczą, a przecier owocowy z wydłużonych owoców ma słodko-kwaśny smak. Skórki śliwki zawierają pigment nadający kolor. Im intensywniejszy kolor, tym jaśniejsze jest danie.
Dzięki warstwie cukru, która zatyka obrabiany przedmiot, a także tlenowi, przetarte śliwki z cukrem są przechowywane przez 12 miesięcy lub dłużej.
To jest ważne! Aby zapobiec zepsuciu, kryształki cukru muszą całkowicie się rozpuścić. Odbywa się to poprzez mieszanie.
Wymagane składniki do przepisu
Do śliwki rozgniecionej na zimę z cukrem potrzebne są tylko dwa produkty. To same śliwki i cukier granulowany. Proporcje są następujące: 1,2-1,5 kilograma cukru jest pobierane na kilogram owoców. Taka ilość jedzenia zmieści się w litrowym szklanym słoju.
Wybór i przygotowanie produktów
Do świeżych zbiorów na zimę odpowiednia jest odmiana śliwek „domowych węgierskich”. Jej owoce są średniej wielkości, z wyglądu zaokrąglone i ciemnofioletowe. Miąższ jest soczysty, aromatyczny, kolor gotowego naczynia ma kolor ciemnoczerwony lub wiśniowy.
Owoce należy starannie posortować. Śliwki nie mogą być robaczywe, połamane, a także wodniste.
Kości są zwykle usuwane w rękawiczkach, ponieważ skóra dłoni może zostać poplamiona. Z dużych odmian takie danie okaże się gorszej jakości, będziesz musiał użyć więcej cukru, co nie będzie miało najlepszego wpływu na smak.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Chociaż danie nie jest wybredne i można je przechowywać przez długi czas, pojemnik nadal wymaga starannego przygotowania. Szklane pojemniki należy umyć pod bieżącą wodą z sodą lub mydłem do prania, przewrócić na czysty ręcznik i pozostawić do spuszczenia.
Ostrożnie postawić pojemnik na blasze do pieczenia, otworzyć drzwiczki piekarnika elektrycznego i ustawić na środkowym poziomie. Włącz piekarnik na sto dwadzieścia stopni. Po 15-20 minutach puszki nagrzeją się i wysterylizują.
Jak zrobić śliwkę skręconą z cukrem na zimę
Aby prawidłowo zachować śliwki bez gotowania przez cały okres chłodu, musisz:
- Owoce dokładnie opłucz i wysusz.
- Usuń doły.
- Zetrzyj je blenderem lub maszynką do mięsa.
- Przeprowadź przez sito, aby resztki skórki nie przeszkadzały w kolejnym dodawaniu cukru.
- Dodaj cukier granulowany do startego owocu i wymieszaj drewnianą łyżką.
- Często mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Może to zająć kilka godzin, a nawet dzień.
- Napełnij sterylne słoiki, pozostawiając na górze od dwóch do trzech centymetrów.
- Wypełnij pozostałą wolną przestrzeń cukrem i natychmiast szczelnie zamknij.
Tarta śliwka jest gotowa na zimę bez dodatkowego gotowania.
Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?
Ze względu na dużą ilość cukru i właściwości śliwek ten smaczny przysmak można przechowywać przez długi czas - około roku. Często zaleca się przechowywanie przetartych śliwek z cukrem w lodówce, na dolnej półce lub w piwnicy.
Tymczasem wiadomo, że gotowy produkt doskonale znosi również cieplejsze temperatury. Przy plus piętnastu lub plus dwudziestu stopniach nie cukier i nie psuje się. Stosowana jako nadzienie lub do spożycia w kęsie z herbatą.
