14 najlepszych przepisów na przygotowanie poziomek na zimę
Truskawki to pachnąca dzika jagoda bogata w aminokwasy, pektyny, kwas foliowy i różne witaminy. Jagoda jest cenna dla człowieka, ma zbawienny wpływ na organizm, wspomaga odporność. Owoce zachowują swoje dobroczynne właściwości podczas przetwarzania, dlatego wiele osób stara się przygotować truskawki na zimę na różne sposoby. Opowiemy o nich.
Cechy zbioru truskawek na zimę
Aby truskawki pozostały właścicielem witamin i minerałów, ważne jest, aby je zbierać i przetwarzać na czas.
Selekcja i przygotowanie truskawek
Czas zbioru jagód to koniec czerwca, pierwsza połowa lipca.
Zasady przygotowania:
- zbieranie jagód rano;
- zrywać go z łodygi;
- włóż truskawki ogrodowe do drewnianych skrzynek z otworami;
- spłucz pod cienkim strumieniem wody;
- usuń zgniłe i zmiażdżone owoce;
Jagoda szybko wchłania wilgoć, dlatego nie zaleca się moczenia jej w wodzie. Jeśli to możliwe, odkurzyć miękką szczoteczką.
Przybory kuchenne
Do produkcji dżemów, dżemów i napojów stosuje się pojemniki emaliowane bez wiórów i śladów rdzy. Aby zapobiec przypaleniu się dżemu, zaleca się ciągłe mieszanie drewnianą szpatułką lub używanie garnków z podwójnym dnem.
Lepiej przechowywać środki konserwujące w szklanych słoikach lub butelkach.
Przed użyciem pojemnik dobrze myje się sodą oczyszczoną i kilkakrotnie spłukuje wodą. Banki muszą przejść procedurę sterylizacji. Są traktowane gorącą parą, gotowane wraz z zawartością lub wkładane do piekarnika na 10-15 minut.
Pokrywy sterylizuje się tuż przed zszywaniem, w tym celu zanurza się je w garnku z wrzącą wodą na 10 minut.
Co można zrobić z truskawek w domu
Truskawki, czyli truskawki ogrodowe, były jednymi z pierwszych uprawianych w domu i wykorzystywanych do przygotowywania różnych potraw. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na zbieranie jagód. Dżemy, dżemy, napoje robione są z truskawek. Owoce są mrożone lub suszone i używane jako dodatek do herbaty lub deserów. Możesz uratować gałązki i liście krzewu, na ich podstawie zrobić napary lecznicze.
Truskawki, puree z cukrem, bez gotowania
Składniki:
- truskawki - 500 g;
- cukier - 750 g
Zbiory są sortowane, oczyszczane z gruzu. Użyj blendera, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Zmieszany z cukrem. Obrabiany przedmiot jest rozprowadzany w sterylnych pojemnikach, bez dodawania 1-2 cm do krawędzi.Górna warstwa dżemu jest pokryta cukrem, tworząc skórkę. Banki są ciasno zwinięte pokrywkami, odstawione na zimno.
Konserwy truskawek
Truskawki to dość delikatna jagoda, która jest przechowywana w swojej naturalnej postaci przez krótki czas. Dlatego przy dużych plonach pojawia się kwestia zbierania jagód do przyszłego wykorzystania.
Dżem
Przepis:
- truskawki - 1,5 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- sok z cytryny - 50 g.
Zetrzyj jagodę na kleik, podpal. W momencie wrzenia dodać cukier granulowany, sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Gotuj mieszaninę przez 40 minut. Ułóż w słoikach, umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.
Kompot
Składniki:
- jagoda - 2 kg;
- cukier - 500 g;
- woda - 1 l.
Wlej cukier do rondla z wodą, gotuj przez 10 minut do całkowitego rozpuszczenia. Wlej truskawki. Przygotuj napój na kolejne 5 minut. Wyjąć z pieca, przelać do wysterylizowanych butelek.
Dżem
Klasyczny przepis na dżem tylko z jagód i cukru. Truskawki należy posortować i opłukać bieżącą wodą. Przykryj cukrem, pozwól sokowi spływać przez 20 minut. Do ugotowania włóż owoce do syropu. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, zdjąć z ognia, ostudzić. Podgrzej dżem, gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje.
Opcja multicookera
Możesz zrobić dżem truskawkowy w powolnej kuchence. W tym celu jagody pokryte cukrem i wpuszczające sok układa się w misce aparatu. Włączają reżim temperatury 150 stopni, ustawiają czas na 15 minut. Gotuj z otwartą pokrywą.
Mrożenie jagód
Przed zamrożeniem owoce są starannie sortowane. Usuń łodygi, liście i gruz. Jagody dokładnie myje się cienkim strumieniem wody, rozprowadza na ręczniku papierowym i pozostawia do wyschnięcia. Plon układa się na tacy cienką warstwą, w otwartej formie jest wysyłany do zamrażarki na godzinę. Gotowy produkt wlewa się do pojemnika lub pakuje w plastikowe torby.
Jak suszyć truskawki?
Możesz zbierać truskawki na zimę, susząc owoce. W zimnych porach roku i podczas przeziębień będzie przydatnym dodatkiem do herbaty.
Przed suszeniem jagody są sortowane, gniecione, zgniłe owoce są usuwane, w razie potrzeby myte.
Nie zaleca się trzymania owoców w wodzie - szybko wchłaniają wilgoć.
Istnieje kilka sposobów suszenia truskawek. Wybór zależy od chęci i dostępnego czasu gospodyni.
Suszone jagody są przechowywane w tkaninowych lub papierowych torebkach w chłodnym, suchym miejscu.
Na antenie
Suszenie truskawek na świeżym powietrzu jest trudne. Proces trwa do 2 tygodni. Cały ten okres powinien być słoneczną, suchą pogodą.
W celu wysuszenia owoce myje się i rozprowadza cienką warstwą na ręczniku lub miękkim papierze. Uprawę wyrywa się rano, kładzie na słońcu i przenosi na noc.
Oznaką gotowości truskawek będzie ich brązowy kolor i gęsta konsystencja.
W piecu
Najczęstszym sposobem suszenia jagód jest pieczenie ich w piekarniku. Aby to zrobić, jagody rozkłada się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i umieszcza w piekarniku. Temperaturę ustawiono na 35-40 stopni, a jagody suszono przez godzinę. Następnie temperaturę podnosi się do 60 stopni i piecze przez 6-8 godzin. Wskazane jest, aby drzwiczki piekarnika były lekko uchylone.
W suszarce
Istnieje wiele urządzeń do suszenia owoców i warzyw, z których jednym jest suszarka elektryczna.
Maszyny posiadają specjalne tace do dystrybucji jagód. Temperatura jest ustawiona w zakresie 50-60 stopni. Czas schnięcia truskawek zależy od modelu aparatu i wynosi od 6 do 10 godzin.
Szybkie suszenie w kuchence mikrofalowej
Jeśli w domu nie ma suszarki elektrycznej, możesz również przygotować truskawki w kuchence mikrofalowej. Ze względu na szybkie nagrzewanie proces zajmie znacznie mniej czasu niż przy użyciu piekarnika.
W celu wysuszenia truskawki układa się między dwiema warstwami tkaniny, umieszcza na talerzu i umieszcza w kuchence mikrofalowej.
Tryb jest ustawiony na 220 watów. Czas nie powinien przekraczać 2 minut. Jeśli jagody się skleją lub wypłynie z nich sok, wyślij je do piekarnika na kolejne 30 sekund.
Pastylka truskawkowa
Truskawkowa pastila to nie tylko smaczna, ale i zdrowa uczta. Prawie wszystkie witaminy są zatrzymywane w produkcie, ponieważ obróbka cieplna owoców jest minimalna. Zefir można przygotować w suszarce do owoców i warzyw lub w piekarniku. Przecier owocowy piecze się w temperaturze 60-70 stopni przez 8-10 godzin.
Bez cukru
Technologia przygotowania ptasie mleczko dietetyczne odpowiada zwykłym przepisom, tylko w momencie przygotowania cukru nie dodaje się do puree z jagód. Słodycz w takiej potrawie będzie naturalna, podkreślona owocami.
Jeśli to nie wystarczy, dodaje się miód lub słodzik. Ilość słodzika zależy od smaku.
Gotowane
Do gotowania będziesz potrzebować:
- truskawki ogrodowe - 1 kg;
- cukier granulowany - 200 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- woda - 200 ml.
Zmiel jagodę na puree, wymieszaj z wodą, cukrem, sokiem z cytryny. Ugotuj słodką masę i gotuj przez 20-30 minut, aż zgęstnieje. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym. Przełóż puree cienką warstwą, wyślij do piekarnika. Wstaw do piekarnika, aż mieszanina stwardnieje. Wyjmij ptasie mleczko cienkim nożem, pokrój w paski.
Pastila z żelatyną i białkiem jajka
Składniki:
- truskawki - 100 g;
- cukier - 200 g;
- żelatyna - 10 g;
- woda - 100 ml;
- jajko kurze - 3 szt.;
- sok z cytryny - 20 ml;
- miód - 50 g;
Zrobić tłuczone ziemniaki z jagód. Oddziel białka od żółtek i ubijaj do uzyskania sztywnej pianki. Cukier i miód rozpuścić w osobnym pojemniku w wodzie, postawić na małym ogniu. Gotuj syrop przez 5 minut. Powoli wprowadzaj do niego masę białkową.
Wlej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Wymieszaj z sokiem z cytryny i masą jagodową, dodaj syrop. Wlej produkt do foremek, wstaw do lodówki na 10 godzin. Gotowe ptasie mleczko pokrój w kostkę, posyp cukrem pudrem.
