TOP 5 przepisów krok po kroku na gotowanie cukinii, takich jak ananasy na zimę
Hostessy zajmujące się zakupami nie przestają zadziwiać swoimi umiejętnościami… Z prostych składników przygotowują niesamowite potrawy i często wprowadzają gości w błąd. Słodką cukinię o smaku ananasa na zimę można przypisać tej samej kategorii niesamowitych deserów. Postępując zgodnie z jednym z przepisów, możesz zamienić zwykłe warzywo w pachnący owoc, a mogą to zrobić nawet nierozsądnie doświadczeni kucharze.
Przygotowanie składników
Jest to ważny etap w przygotowaniu wszelkich wykrojów, zwłaszcza jeśli mają być one przechowywane przez całą zimę.
Jeśli weźmiesz pod uwagę pomocne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych, możesz uniknąć wielu błędów i uzyskać doskonałe wyniki:
Którą cukinię lepiej wziąć?
Z reguły najsmaczniejsze „ananasy” otrzymywane są z młodej cukinii o cienkiej skórce. Możesz również wziąć dobrze dojrzałe warzywa, tylko podczas ich gotowania może zająć więcej czasu, aby odparować nadmiar płynu.
Obrać warzywa czy nie?
Należy usunąć nawet delikatną skórkę młodych owoców, a także wewnętrzną miazgę z nasionami, w przeciwnym razie ich obecność ujawni pochodzenie „egzotycznego”. Plastry warzyw powinny wyglądać jak najbliżej „gościa z tropików”.
Odpowiednie cięcie
Największe podobieństwo owoców do warzyw daje kształt „pierścienia”. Możesz podać go cukinii za pomocą specjalnego urządzenia tnącego lub zrobić dziurę zwykłą szklanką.
Odpowiednia grubość pierścieni to 10 milimetrów, rdzeń jest wyciskany przez kształt. Pierścienie można pokroić na kawałki lub połówki.
Jeśli nie ma formy, możesz pokroić cukinię wzdłuż na 2 części i wyjąć miazgę z nasionami łyżką. „Łódź” jest odwracana i cięta na segmenty, które wyglądają jak półpierścienie ananasa.
Oprócz półpierścieni dozwolone jest krojenie w kostkę - ich rozmiar zwykle pozostawia 2-2,5 centymetra.
Kiedy najlepiej posmakować
Oczywiście, przygotowując taki deser po raz pierwszy lub korzystając z nowego przepisu, gospodyni nie może się doczekać, aby wypróbować swoje oryginalne dzieło. Aby jednak cukinia nabrała oczekiwanego smaku i aromatu, należy ją podawać przez co najmniej 3 dni, aby nasycić ją sokami z innych składników i przypraw. Można dodać cukier waniliowy, aby dodać deserowi słodyczy i ciepła. A przy pomocy rokitnika preparat „squash ananas” nabiera bogatego odcienia i pikantnej kwaskowatości.
Przepis na cukinię z sokiem ananasowym
Najczęstszym sposobem przygotowania cukinii ananasowej jest dodanie kupionego w sklepie soku ananasowego. Ten składnik nadaje pożądany smak, dlatego bardzo trudno jest odróżnić warzywo od owocu.
Na ucztę będziesz potrzebować:
- cukinia - 1 kilogram;
- sok ananasowy - 350 mililitrów;
- cukier - 125 gramów;
- kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
- wanilina - szczypta.
Metoda gotowania:
- cukinia obrana, należy ją pokroić w krążki lub kawałki;
- przygotowywany jest syrop - wszystkie pozostałe składniki miesza się w pojemniku i przesyła na małe ciepło, aż cukier całkowicie się rozpuści;
- warzywa należy umieścić w syropie i gotować przez kwadrans po ugotowaniu; ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przywierania.
Gotowy deser można ułożyć w słoikach, dobrze wypełnionych syropem, do długiego przechowywania i zwinąć. Pojemniki owinięte są kocem, a po ostygnięciu odstawione w chłodne miejsce można je postawić w piwnicy lub piwnicy.
W syropie ananasowym
Syrop owocowy w puszkach jest często niepotrzebny - w końcu zjada się zwykle tylko smakołyki. Ale możesz go zostawić i zrobić deser ananasowy - dżem, ale z cukinii.
Wymagane produkty:
- cukinia - 1,5 kilograma;
- cukier granulowany - 1,2 kilograma;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
- ananasy w puszkach - wystarczy słoik o pojemności 0,4-0,5 litra.
Dżem przygotowuje się w następujący sposób:
- warzywa kroi się w kostkę na 1,5 kilograma produktu;
- przygotowuje się syrop: z cukru i 100 mililitrów płynu z ananasów, doprowadzonego do wrzenia;
- cukinię zalać gorącym syropem, dodać kwas cytrynowy, wymieszać i pozostawić na 60 minut;
- płyn z warzyw należy odsączyć, podgrzać do gorącego stanu i ponownie polać cukinią; nalegają na kolejną godzinę;
- owoce w puszkach kroi się w taki sam sposób jak cukinię, wysyła do warzyw i wkłada do pieca, aż masa się zagotuje;
- dżem należy usunąć z pieca, zanim ostygnie;
- procedurę należy powtórzyć kilka razy, aby część wilgoci odparowała, a część została wchłonięta przez miazgę z dyni;
- gdy cukinia wygląda jak owoce tropikalne, masę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach.
Deser okazuje się tyle samo, co zużyty cukier - 1,2 kilograma.
Przepis na śliwkę wiśniową
Ta kultura z rodziny śliwkowych jest aktywnie wykorzystywana do różnego rodzaju przetworów, a dodając do cukinii śliwkę wiśniową, otrzymujemy pyszne „ananasy”.
Wymagane składniki:
- śliwka wiśniowa - 500 gramów;
- cukinia - 2 kilogramy;
- cukier - 350 gramów;
- goździki 3-4 sztuki.
Proces gotowania wygląda następująco:
- na dnie 3-litrowego słoika umieszcza się: goździki, śliwki wiśniowe i kawałki warzyw - produkty muszą wypełniać pojemnik po „łopatkę”;
- składniki wlewa się wrzącą wodą i pozostawia w tej formie przez 20 minut;
- wodę należy osuszyć, dodać do niej cukier i przesłać do pieca - aż ziarna zagotują się i rozpuszczą;
- zawartość słoika wlewa się wrzącym syropem i można go natychmiast zwinąć.
Aby zapewnić lepsze przechowywanie produktu, zaleca się przykrycie szczelnie zamkniętych słoików ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygną.
Z pomarańczą
Plastry "ananasa" można zrobić z cukinii i pomarańczy, a przy zachowaniu wszystkich proporcji deser jest przepyszny. Będzie to wymagało:
- cukinia - 3,5 kilograma;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- woda - 1 litr;
- kwas cytrynowy - 4,5 łyżeczki.
Algorytm gotowania jest następujący:
- obrane warzywo kroi się na kawałki o grubości 3 cm i długości 4 cm (wymiary przybliżone);
- cytrusy są myte i oblewane wrzącą wodą;
- pomarańcze kroi się w cienkie półpierścienie wraz ze skórką;
- kawałki owoców układane są na dnie przygotowanych słoików;
- następnie układa się cukinię;
- przygotowywany jest syrop - do letniej wody dodaje się cukier i kwas cytrynowy, całość miesza się do rozpuszczenia ziaren;
- syrop wlewa się do słoika, pojemnik sterylizuje się przez 15 minut i zamyka.
Roladka z cukinii z esencją ananasa
Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą o takim składniku jak esencja ananasowa, dzięki której można nadać świeżej cukinii smak i aromat tropikalnego owocu.
Ponadto przy jej użyciu polewania nie można gotować, a kawałki warzyw można po namoczeniu włożyć do słoików.
Należy przygotować następujące składniki:
- cukinia (młode są lepsze) - 3 kilogramy;
- cukier - 1 kilogram;
- esencja ananasowa - 2 opakowania po 8 gramów;
- kwas cytrynowy - 20 gramów;
- woda - 2 litry.
Algorytm gotowania:
- konieczne jest zagotowanie wody w rondlu i pozostawienie do ostygnięcia;
- przygotuj warzywa - obierz i pokrój w dużą kostkę;
- kwas cytrynowy wlewa się do schłodzonej wody i dodaje kawałki warzyw;
- powinny pozostać w nim 4-5 godzin, można też zostawić je na noc;
- kostki wyjmuje się z zakwaszonej wody i umieszcza w przygotowanych słoikach;
- należy przygotować „solankę” - esencję i granulowany cukier rozpuścić w kwaśnej wodzie spod cukinii, mieszać do rozpuszczenia ziaren;
- przygotowanym płynem napełnia się słoiki z warzywami, a pojemniki z zawartością sterylizuje się.
Po zwinięciu puszek, przykryciu ciepłym kocem i pozostawieniu do ostygnięcia - w ten sposób lepiej je przechowywać.
Konserwacja bez sterylizacji
Istnieje wiele przepisów, które można zastosować, aby otrzymać „ananas” w puszce z cukinii, nadający się do przechowywania w zimie, bez sterylizacji słoików. Jedna z metod jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, będzie wymagać następujących składników:
- cytryna - 1 sztuka;
- cukinia - 0,5 kilograma;
- goździki - 3 sztuki;
- cukier - 0,5 kilograma;
- woda - 2 litry.
Metoda gotowania:
- pokrój warzywa typu "ananas", włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj;
- dodać granulowany cukier i gotować masę na małym ogniu przez kwadrans;
- gdy kawałki staną się bursztynowe, należy dodać pąki goździków;
- warzywa gotuje się w syropie przez kolejne 15 minut i wlewa się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- „Ananasy” podpalamy przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlewamy do słoików zwijając bez sterylizacji.
Jeśli zastosujesz się do przepisu, cukinia nabierze świeżości i ananasa.
Marynowana cukinia o smaku ananasa
Jak się okazało, marynować można nie tylko przetwory przekąskowe - ogórki i inne warzywa, ale także te deserowe, np. „Cukinia ananasowa”. Do dania będziesz potrzebować:
- cukinia - 4 kilogramy;
- pomarańcze - 3 sztuki;
- woda - 1 litr;
- kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 0,5 kilograma.
Deser przygotowuje się krok po kroku w następujący sposób:
- owoce cytrusowe należy oblać wrzącą wodą i pokroić na kawałki;
- należy je umieścić w przygotowanych słoikach;
- cukinię obrać, usunąć wnętrze i pokroić w kostkę o długości 2-2,5 cm lub małe półpierścienie;
- warzywa są układane w stosy z owocami;
- przygotowywane jest nadzienie na zimno - cukier granulowany i kwas cytrynowy rozpuszczają się w wodzie;
- zawartość puszek napełnia się syropem, przykrywa metalowymi, gotowanymi wieczkami i przesyła do 15-minutowej sterylizacji.
Gotowe puszki są hermetycznie zwijane, odwracane do góry dnem i zawijane w ciepły koc lub koc - aż całkowicie ostygną.
Jak przechowywać żywność w puszkach
Zimowe bułki są doskonale przechowywane, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania i proporcje składników. Z reguły można je umieszczać w chłodnych miejscach - w piwnicach, piwnicach, szafach.
Poza tym należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:
- ważne jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na słoiki;
- trzymać przedmioty z dala od źródeł ciepła - pieców i urządzeń grzewczych;
- temperatura w magazynie nie powinna spaść poniżej +5 C, w przeciwnym razie pogorszy się smak deseru;
- temperatura powietrza do przechowywania środków konserwujących w szczelnie zamkniętym pojemniku nie powinna przekraczać +20 С, przy wilgotności nie większej niż 75%.
Gospodyni powinna być ostrożna, jeśli pojawią się bąbelki, a solanka stanie się mętna, co oznacza, że szczelność jest zerwana, a produkt najprawdopodobniej nie zostanie zachowany. W niektórych przypadkach przechowywanie obrabianego przedmiotu jest możliwe tylko na półce lodówki. Zwykle mówimy o przepisach bez sterylizacji i przy zamykaniu puszek nylonowymi pokrywkami, chociaż są tutaj wyjątki.
Konieczne jest przestrzeganie zaleceń i zwracanie szczególnej uwagi na czystość i sterylność potraw oraz samych składników.
