Prosty przepis na robienie dżemu agrestowego z żelatyną na zimę
Wielu z Was natknęło się w Internecie na przepisy na dżem agrestowy o majestatycznych nazwach „Królewskie”, „Carskie” lub „Szmaragdowe”. Warto dodać, że nie bez powodu takie nazwy nadali szefowie kuchni. Przepis na dżem agrestowy z galaretką również zasługuje na uwagę i miejsce pod względem domowej konserwacji na zimę. Równowaga gęstości i smaku jest harmonijnie utrzymana, co będzie darem niebios dla każdej gospodyni domowej.
Cechy robienia dżemu z galaretki agrestowej na zimę
Głównym składnikiem przedmiotu obrabianego, który umożliwia uzyskanie galaretowatej masy, jest żelowanie. Aby przygotować agrest w puszkach, musisz użyć zhelfix 2: 1. Zawiera pektynę, kwas cytrynowy i sorbinowy oraz cukier puder. W swoim działaniu zbliżona jest do żelatyny, ale jednocześnie pozwala zachować naturalny kolor i nie wpływać na ostateczny smak smakołyków.
Wymagane składniki do przepisów
Podczas przygotowywania tego dżemu będziesz potrzebować:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogram agrestu;
- 500 gramów cukru;
- cynamon.
Dobór i przygotowanie surowców
Do dżemu potrzebujesz dojrzałych czerwonych jagód, które zachowują swój kształt. Agrest dokładnie opłucz, wymieniając wodę 3 razy. Następnie musisz odciąć łodygi. Następnie agrest należy posortować do 2 pojemników - w jednym ułożyć małe i uszkodzone jagody, do drugiego wybrać całe duże jagody.
Agrest z pierwszego pojemnika należy dokładnie posiekać blenderem. To puree doda grubości dżemu.
Zasady przygotowania pojemników do rozpoczęcia procesu
Rondel, w którym zostanie przygotowany dżem, należy dokładnie umyć. Słoiki z rąbkami należy zdezynfekować za pomocą suchej sterylizacji. Aby to zrobić, włóż puszki, mokre po umyciu, do piekarnika dnem do góry, wraz z pokrywkami. Następnie należy ustawić temperaturę na 120 ° C i włączyć piekarnik na 15 minut. Bardzo ważne jest, aby puszki były mokre, ponieważ pękną bez wilgoci.
Proces gotowania
Wlej tłuczone ziemniaki do głównego zbiornika wraz z całymi jagodami, delikatnie wymieszaj i podpal. Następnie musisz przygotować zhelix. Aby to zrobić, zawartość torebki miesza się z 2 łyżkami cukru, aby równomiernie rozprowadzić go w masie jagodowej. Następnie mieszaninę wlewa się do rondla i miesza z agrestem. Powstałą masę należy doprowadzić do wrzenia, powoli mieszając.
Natychmiast po ugotowaniu puree dodaj cukier. Możesz dodać cynamon, aby dodać smaku. Następnie masę należy delikatnie wymieszać.
Następnie zawartość naczynia należy doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez 3 minuty. Ten okres jest optymalny dla zachowania użytecznych składników i integralności agrestu.
Do tego czasu banki muszą zostać wysterylizowane. Dżem należy wlać równomiernie, rozprowadzając równe ilości gęstego puree i całych jagód. Następnie należy zwinąć i owinąć słoiki ciepłymi kocami w 2-3 warstwach. Okres utrzymywania chłodzenia wynosi 1-2 dni.
Jak prawidłowo przechowywać dżem?
Optymalna temperatura przechowywania domowych przetworów agrestowych to 12-17 ° C, pod warunkiem, że słoik jest chroniony przed słońcem. Odpowiednim miejscem w tym przypadku jest ciemna spiżarnia. Nie należy umieszczać słoików w piwnicy, ponieważ dżem zamarznie i zepsuje się.
Ponieważ dżem agrestowy zawiera małe nasiona, nie może być przechowywany dłużej niż 6 miesięcy.
Faktem jest, że podczas długotrwałego przechowywania kwas cyjanowodorowy jest uwalniany z jąderek kości. Po 8-10 miesiącach jego poziom w banku może przekroczyć wartości bezpieczne dla zdrowia człowieka.
Ten przepis na dżem agrestowy z galaretką jest dostępny dla każdej gospodyni domowej, która postanowiła mile zaskoczyć swoich bliskich pyszną ucztą i uzupełnić zapasy domowej konserwacji niezwykłym preparatem. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz zrobić wspaniałą ucztę dla całej rodziny!
