10 przepisów, jak zrobić pyszny żółty powój śliwkowy na zimę

Przygotowanie żółtego powidła lub dżemu ze śliwek wymaga wiele wysiłku. Uzyskanie smacznego przysmaku nie jest takie łatwe, chociaż istnieje wiele przepisów, które sugerują, że można to zrobić szybko i łatwo. W rzeczywistości dżem śliwkowy okaże się pyszny tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać wszystkich zasad, ściśle przestrzegać zaleceń i znać wiele sztuczek, które gospodynie domowe trzymają w tajemnicy.

Cechy robienia żółtych powideł śliwkowych na zimę

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników zimą pyszną ucztą, zanim zaczniesz robić dżem, sprawdź sztuczki i niuanse gotowania:

1. Jeśli zdecydujesz się stworzyć przezroczysty produkt, preferuj niedojrzałe owoce. Do dżemu używaj przejrzałych śliwek.
2. Kiedy podczas gotowania zauważyłeś, że dżem okazuje się płynny, możesz użyć pektyny do zagęszczenia. Jeśli zauważysz to po otwarciu puszki i nie wiesz, co zrobić, dodaj bułkę tartą.
3. Jeśli dżem zaczął fermentować, co często zdarza się w przypadku produktu śliwkowego, nie powinieneś się denerwować. Musisz otworzyć słoiki, wlać ich zawartość do rondla, dodać cukier i pozostawić dżem na wolnym ogniu przez co najmniej 10-15 minut na małym ogniu.
4. Kiedy podczas gotowania zauważyłeś, że produkt okazał się zbyt płynny, dodaj skrobię lub mąkę. Można to zrobić tylko podczas procesu gotowania; po jego zakończeniu lepiej jest dać pierwszeństwo bułce tartej.

Uwaga! Gdy dżem nie jest gęsty, odcedź trochę płynu, możesz z niego zrobić pyszny kompot lub namoczyć ciasto biszkoptowe w tym słodkim syropie.

Robienie dżemu to połowa sukcesu; będziesz musiał zadbać o to, aby nie pogorszył się podczas przechowywania.

Zasady doboru składników

Śliwki są uważane za łatwo psujący się produkt, szybko zaczynają gnić, a użycie takich owoców w procesie gotowania doprowadzi do tego, że dżem zacznie fermentować. Aby nie stawić czoła tym i innym problemom, naucz się wybierać odpowiednie składniki:

• preferowane są owoce, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, ale owoce nie powinny być zielone;
• sprawdź śliwkę pod kątem oznak zgnilizny, jeśli owoc jest zepsuty, nie powinieneś go używać do tworzenia dżemu lub przetworów;
• zwróć uwagę na stan drzew, jeśli rosną w ogrodzie, upewnij się, że są zdrowe, a liście i owoce nie są dotknięte szkodnikami.
• śliwki szybko się psują, nie nadają się do długotrwałego przechowywania, nawet w lodówce; po usunięciu owoców z drzewa staraj się je zużyć w ciągu 2 dni.

Spójrz również

18 prostych przepisów na robienie konfitur wiśniowych na zimę

Owoce nie znoszą dobrze transportu, zwłaszcza jeśli osiągnęły maksymalną dojrzałość, dlatego jeśli kupiłeś śliwki na dżem w sklepie, to wylej je na płaską powierzchnię, usuń uszkodzone owoce - pomoże to przedłużyć „okres przydatności do spożycia”.

Nie rób dżemu ani dżemu z owoców, które zaczęły się psuć. Jeśli zmiany są widoczne gołym okiem, lepiej jeść śliwki, gotować z nich kompot lub zamrażać.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Przed rozpoczęciem tworzenia półfabrykatów przygotuj pojemniki. Można to zrobić w następujący sposób:

1. Dokładnie wypłucz pojemnik pod bieżącą wodą za pomocą nowej gąbki do mycia naczyń. Ale lepiej „namoczyć” banki. Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj sodę, wszystko dokładnie wypłucz, a następnie opłucz puszki zimną wodą. Te same manipulacje wykonujemy z okładkami.
2. Banki kładzie się do góry nogami, odwraca, a następnie wyciera czystym bawełnianym ręcznikiem.
3. Pojemniki są następnie sterylizowane parą, trzymane nad rondlem lub sterylizowane w piekarniku. Podobnej obróbce poddawane są pokrywki.
4. Po zakończeniu zabiegów pojemniki pozostaną sterylne przez 2 dni.

Pyszne przepisy na robienie żółtych powideł śliwkowych w domu

Istnieje kilka metod przygotowania przysmaku. Rozważ popularne przepisy, które nie są zbyt skomplikowane.

Klasyczna metoda wżerowa

Gotowanie przysmaku nie jest trudne, potrzebujesz tylko 2 składników: cukru i śliwek. Co robić, zalecenia:

• umyj owoce i podziel je na pół, usuń nasiona;
• pozwól im trochę wyschnąć, a następnie przykryj cukrem;
• gdy śliwki dadzą sok, włóż je do emaliowanej miski, zagotuj;
• pozostawić dżem na 8 godzin, po określonym czasie ponownie zagotować, trzymać na małym ogniu przez 20 minut;
• następnie odstaw dżem trochę, zamieszaj drewnianą łyżką i włóż do słoików.

Szybki przepis

Gotowanie dżemu według następującego przepisu:

1. Myjemy owoce i usuwamy nasiona, miąższ kroimy w plasterki.
2. Wszystko wypełniamy cukrem, czekamy 3 godziny.
3. Następnie doprowadzamy przysmak do wrzenia, czekamy kolejne 3-4 godziny.
4. Powtarzamy procedurę: doprowadzamy dżem do wrzenia, jeśli jest zbyt gęsty, dodajemy trochę wody.
5. Czekamy na ostygnięcie przysmaku i włożenie go do słoików.

Opcja z pomarańczą

Aby ugotować taki dżem, będziesz musiał:

• parzyć pomarańczę, nie usuwając skórki, pokroić w kostkę, usunąć nasiona, posiekać;
• owoce obrać, włożyć do rondla, razem z przecierem pomarańczowym i wszystko przykryć cukrem;
• po 30 minutach postaw rondel na kuchence, zagotuj wszystko, zmniejsz ogień, odczekaj 15-20 minut.

Z pektyną

Kierujemy się klasyczną recepturą, zachowując następujące proporcje:

1. 500 gramów cukru.
2. 1 kilogram dojrzałych śliwek.
3. 2 torebki pektyny.

Będziesz musiał osobno ugotować owoce, a następnie przepuścić je przez durszlak, aby usunąć nasiona i skórki. Przykryj je cukrem i dodaj pektyny.

Z żelatyną

Działa jako zagęszczacz, służy do tworzenia dżemu:

• owoce obrać, posiekać i dodać połowę cukru (300 gramów);
• poczekaj godzinę, aż pojawi się sok;
• moczyć żelatynę w zimnej wodzie;
• podpalić śliwki, dodać sok z cytryny, gotować 10-12 minut, następnie zmniejszyć ogień;
• gdy kropla dżemu stwardnieje na zimnym spodku, przestań gotować;
• rozpuścić żelatynę, dodać do dżemu i dodać masło.

Spójrz również

Dlaczego dżem pleśnie w słoikach i co robić, zasady zszywania i przechowywania

Z czekoladą

W kąpieli wodnej rozpuść 100 gram ciemnej czekolady, do masy dodaj 2 łyżki brandy.

Następnie zaczynamy przygotowywać smakołyki według klasycznej receptury, po prostu gotujemy przez 10-12 minut, w odstępie 3-4 godzin, trzy razy. Dodaj czekoladę z koniakiem, wymieszaj drewnianą łyżką, ułóż w puszkach.

Z cytryną

Można przygotować na 2 sposoby:

Z orzechami

Ciekawy przepis, który przygotowywany jest z następujących składników:

1. Imbir, orzechy włoskie - zmiel je na tarce.
2. Śliwki - umyj i usuń nasiona.
3. Cukier i cynamon - wypełnij je owocami.

Kiedy owoce wydadzą sok, umieszcza się je na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje przez kolejne 30 minut. Pozostałe orzechy wylewa się, pozostawia do ostygnięcia i układa w bankach.

Z gruszkami

Będziesz musiał pokroić owoce, pokroić gruszki w kostkę, usunąć nasiona i rdzeń, a śliwki - na plasterki, usunąć pestkę. Następnie należy rozpocząć przygotowywanie syropu cukrowego, mieszając wodę i cukier. Gdy się całkowicie rozpuści, polej gruszki syropem i pozostaw na noc.

Rano wrzuć śliwki do ognia, gotuj przez co najmniej 20 minut, po uprzednim pokryciu cukrem, dodaj do pojemnika gruszki wypełnione syropem. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Następnie wyjmij z pieca, ostudź i włóż do słoików.

Z jabłkami

Owoce pokrój w kostkę, usuń pestki i pestki z jabłek. Następnie posyp je cukrem i dodaj trochę cynamonu.

Następnie wykonaj następujące czynności:

• postaw pojemnik na kuchence, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 5 minut;
• wyjąć na 6 godzin, po określonym czasie, odesłać z powrotem do pieca, gotować przez 5 minut;
• następnie ponownie zdjąć z ognia, przerwać na 6 godzin i ponownie włożyć do pieca, gotować przez 5 minut.

Jak przechowywać puste miejsca?

Przechowywać w chłodnym miejscu. Po zamknięciu odwróć, załóż pokrywki, nie zawijaj, nie trzymaj przez dzień, a następnie wyślij do lodówki lub piwnicy. Od czasu do czasu będziesz musiał sprawdzać puste miejsca, przeglądać banki.

Możesz stworzyć pyszną ucztę, korzystając z różnych przepisów. Wszyscy członkowie rodziny, zwłaszcza dzieci, będą zadowoleni z tej różnorodności. Aby jednak nie zepsuć dżemu, ściśle przestrzegaj przepisu, nie naruszając proporcji.