18 prostych przepisów na robienie konfitur wiśniowych na zimę

Dżem z wiśni od dawna wyróżnia się spośród innych podobnych deserów. Dżem bez pestek cieszy się szczególną sympatią - ze względu na wyjątkowy aromat, soczysty odcień i niesamowity smak. A ile nowych opcji pojawiło się w ostatnich latach - z orzechami, czekoladą, miętą, malinami. Z wiśniami można przygotować tak wiele pysznych dań - ciasta, kompoty, pierogi. Pieczone jest nawet mięso. Wiśnie są bardzo przydatne: zawierają dużo witamin, kwasów i pierwiastków śladowych.

Cechy robienia dżemu wiśniowego na zimę

Aby zrobić dżem, musisz wybrać mocne jagody. Lepiej jest wziąć odmianę o prawie czarnych owocach. Ale jeśli owoce są niedojrzałe lub małe, lepiej zostawić je na marmoladę lub dżem.

Różne przepisy na cukier wymagają różnych ilości. W rezultacie dżem jest bardziej płynny lub, przeciwnie, gruby. Proporcje są różne.

Chociaż przygotowanie wypieków jest bardziej pracochłonne, deser jest smaczniejszy i lepszej jakości. Musi być gotowany w dwóch lub trzech etapach, utrzymując jagody w słodkim syropie.

Jak szybko usunąć pestki z wiśni?

Można to zrobić za pomocą zwykłych improwizowanych przedmiotów - prasy do czosnku, łyżeczki, spinacza do papieru, pincety, rurki koktajlowej, widelca, szpilki.

Jak długo trwa gotowanie konfitury wiśniowej

Dżem gotuje się na małym ogniu w kilku krokach po 5-15 minut z przerwami na ostygnięcie. W sumie proces trwa 3-5 godzin.

Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać jedzenie?

Jagody muszą być jędrne i nie zepsute. W trakcie przygotowania wiśnie należy umyć i usunąć ogony.

Jeśli przewiduje się użycie owoców pestkowych, pestki należy usunąć z jagód. Jeśli z nimi, każdą jagodę należy przebić, na przykład wykałaczką.

Przygotowywanie potraw

Słoiki, do których następnie zostanie nalany dżem, muszą być dobrze umyte i wysterylizowane, a także metalowe pokrywki.

Dlaczego dżem wiśniowy jest rzadki?

Zawsze tak się okazuje ze względu na soczystość jagód. Jeśli chcesz, aby był grubszy, możesz dodać Zhelfix, zgodnie z recepturą na agar. Możesz spuścić sok do osobnego rondla, trochę zagotować dżem i zwinąć. Będzie grubszy.

Jak zrobić konfiturę wiśniową w domu?

Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać początkującym. Wystarczy wybrać miskę, w której będzie gotowane, wysokiej jakości owoce i drewnianą łyżkę do mieszania. Sam proces może się różnić w zależności od przepisu. Same jagody i cukier pozostają stałymi składnikami.

Gęsty i smaczny dżem bez pestek

Produkty na cztery półlitrowe słoiki są następujące:

• główne składniki w stosunku 1: 1,2;
• 1 szklanka wody.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Umyj jagody, oczyść nasiona.
2. Wrzucić do miski, posypać granulowanym cukrem. Odłożyć na bok.
3. Doprowadzić, mieszając, aż do wrzenia.
4. Usuń piankę.
5. Pozostaw do ostygnięcia w misce.

Deser wlewa się do słoików, można go zwinąć.

Przepis „Pięć minut”

Z tych składników możesz przygotować siedem półlitrowych słoików pysznej uczty.

Będziesz potrzebował stałych składników w stosunku 2: 1,5. Przygotuj w tej kolejności:

1. Jagody włożyć do rondla i posypać warstwami słodkim piaskiem, odczekać sześć godzin, aż pojawi się sok.
2. Od momentu wrzenia gotuj przez siedem minut.
3. Wlać do słoików i zamknąć.

Bez wody

Aby zrobić ten przysmak, potrzebujesz kilograma podstawowych produktów.

Spójrz również

Prosty przepis na dżem gruszkowy z kwaskiem cytrynowym na zimę

Proces:

1. Przygotuj jagody, usuń nasiona.
2. Umieść jagody w rondelku, przykryj słodkim piaskiem i ugniataj.
3. Na małym ogniu poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj więcej głównych produktów, od czasu do czasu mieszaj.
4. Dodaj 2 garście głównych składników. Poczekaj, aż słodki piasek się rozpuści, następnie garściami dodaj jagody i cukier.
5. Gdy objętość soku wzrośnie, podgrzej więcej i odstaw smakołyk na kuchenkę na dziesięć minut.
6. Upuść na gwóźdź. Ugotowane - nie rozprzestrzeni się.
7. Gdy ostygnie, umieść w pojemnikach.

Z żelatyną

Aby zrobić taki dżem, musisz:

• główne produkty w stosunku 3: 1;
• 70 g żelatyny;
• 0,5 litra wody.

Musisz to ugotować w ten sposób:

1. Owoce są potrzebne bez kości. Powinny być posypane granulowanym cukrem.
2. Poczekaj, aż żelatyna pęcznieje (to jest 40 minut). Jagoda będzie miała czas, aby podać więcej soku.
3. Po wskazanym czasie wszystko wymieszaj, podpal, aby masa stała się płynna. Wszystko powinno się zagotować.
4. Wymieszaj żelatynę i poczekaj, aż stanie się płynna.
5. Od zagotowania zajmuje tylko 5 minut, a przysmak nie przestaje przeszkadzać.
6. Wlej żelatynę do miski, mieszając. Jak się gotuje - wyłącz.
7. Gorąco umieścić w pojemnikach i zamknąć.

Z kośćmi i Zhelixem

Zhelfix pozwoli ci pogrubić dżem bez niepotrzebnego gotowania.

Konieczne jest pobranie 800 g podstawowych produktów, paczki Zhelfix.

Przygotowanie:

1. Przykryj owoce cukrem, aż dadzą sok.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, zdjąć z ognia. Powtórz procedurę 2 razy.
3. Po raz trzeci dodaj Zhelfix i gotuj przez 5 minut. Ostudzić, przelać do pojemników, zwinąć.

Z pektyną

Weź kilogram cukru i jagód, 1 torebkę pektyny.

Usuń kości, przykryj cukrem. Podgrzej tę mieszaninę do wrzenia, dodaj pektynę i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Rozłóż w słoikach, sterylizuj i zwiń.

Z miętą i czarną herbatą

Możesz ugotować gęsty i smaczny dżem według następującego przepisu.

Wymagany:

• o kilogram głównych składników (usuń kości);
• łyżka soku z cytryny;
• 10 łyżek herbaty bergamotowej;
• 3-4 listki mięty.

Nasze działania:

1. Wiśnie posypane są cukrem pudrem.
2. Zaparz herbatę i pozwól jej parzyć przez kwadrans.
3. Wlej herbatę i sok do rondla. Wymieszaj i gotuj.
4. Rozgrzej delikatność na małym ogniu. Od momentu wrzenia gotować około pół godziny, mieszając.
5. Wrzuć liście mięty pięć minut przed wyłączeniem.
6. Gdy wszystko jest ugotowane, wyjmij miętę, umieść smakołyk w pojemnikach i zamknij.

W Kijowie

Wymagany:

• dziesięć filiżanek podstawowych produktów;
• sok wiśniowy.

Proces:

1. Przygotuj owoce i usuń nasiona. Część jagód - do wyciskania soku gazą.
2. Umieść główne składniki w rondelku, dodaj sok, wymieszaj, gotuj przez pięć minut.
3. Następnie zrób to: wlej ponownie szklankę podstawowych produktów. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj jak poprzednio. Powtórz kilka razy.
4. Po ugotowaniu ostatniej porcji wszystko wlewa się do pojemników i należy je uszczelnić.

Z truskawką

Będziesz potrzebował 0,5 kg jagód i półtora granulowanego cukru. Dostępna jest również wanilia i cynamon.

Przygotuj jagody, posyp słodkim piaskiem, cynamonem i wanilią. Pozwól parzyć przez jedną trzecią godziny. Zagotuj i odstaw. Gotuj trzy razy, gdy się zagotuje, trzymaj ogień przez siedem minut. Przysmak powinien ostygnąć przed każdym gotowaniem. Umieść w pojemnikach i zamknij.

Z kawą, kakao i likierem

Będziesz potrzebować:

• główne składniki w proporcji 1: 0,5 (bez kości);
• likier wiśniowy - 50 ml;
• kakao - 4 łyżki;
• kawa rozpuszczalna - 4 łyżki;
• żelatyna - 10 g;
• cytryna - 1/3 łyżeczki.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Przykryj jagody słodkim piaskiem - odstaw na cztery godziny.
2. Wlej kawę i kakao - i nad ogniem. Mieszać.
3. Odstawić po ugotowaniu. Zmiel wszystko blenderem.
4. Zagotuj ponownie. Przytrzymaj piec przez trzy minuty.
5. Dodaj alkohol i zamieszaj. Gotować - włożyć do pojemników i zwinąć.

Z czekoladą

Będziesz potrzebować:

• wiśnie bez pestek - 500 gr .;
• czekolada - 100 gr. (dachówka);
• cukier granulowany - 150 gr.;
• cukier waniliowy - 10 gr.;
• sok z cytryny - 1 łyżka łyżka;
• woda - 100 ml.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu z rokitnika na zimę

Przełóż jagody do rondla. Tam - słodki piasek, woda, cukier waniliowy, sok z cytryny. Przenieś rondel do pieca. Gotować - gotować około pół godziny.

Rozpuść czekoladę. Odstaw na minutę od wrzenia. Możesz zwinąć.

Z malinami

Będziesz potrzebować:

• o kilogram jagód;
• dwa kg cukru pudru;
• 400 ml wody.

Przygotuj gęste jagody. Wlej dwie szklanki wody do rondla i dodaj cukier granulowany. Syrop do gotowania.

Gdy się zagotuje, dodaj wiśnie. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Po pół godzinie ponownie włóż palnik, zagotuj. Zrób to cztery razy.

Pięć minut przed rozpoczęciem wrzenia ponownie dodać maliny, zagotować - wyjąć. Możesz zwinąć.

Z orzechami

Na cztery półlitrowe słoiki:

• główne produkty w stosunku 1: 0,8;
• 1/2 szklanki wody
• 200 g orzechów - orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, pistacje.

Przysmak przygotowuje się w ten sposób:

1. Przygotuj orzechy z wyprzedzeniem, siekając je tak, aby kawałki można było włożyć do jagód.
2. Wiśnie powinny być duże i dojrzałe, aby można było łatwo oddzielić pestkę. Jagody należy posortować i umyć.
3. Weź kości na ich miejsce - orzechy.
4. Jagody - w rondelku przykryć połową słodkiego piasku. Pozostaw na 6 godzin.
5. Odcedź sok do naczynia do gotowania. Wypełnij drugą część piasku, wlej wodę. Teraz możesz ugotować syrop.
6. Umieść jagody w gorącym syropie, gotuj, usuwając pianę. Zamiast mieszać, przechyl lekko miskę z boku na bok.
7. Gdy syrop zgęstnieje, wyjmij smakołyk z płyty grzejnej i ostudź. Wstawić do wystudzonych słoików.

Z pomarańczą

Wyczuwalny jest niezwykły dotyk słodyczy wiśni i subtelną kwaskowatość pomarańczy.

Składniki:

• główne produkty w stosunku 1: 0,75;
• 1 pomarańcza.

Sekwencjonowanie:

1. Przygotuj jagody. Owoce oparz wrzątkiem, wytrzyj. Usuń skórkę tarką.
2. Przeciąć pomarańczę na pół i wycisnąć sok - powinien mieć 50 ml. Sok odstawiamy w chłodne miejsce.
3. Umieść jagody w misce. Zmiel za pomocą blendera ręcznego. Dodaj cukier granulowany.
4. Włącz ogień pod umywalką, zagotuj mieszaninę.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wyłącz i ostudź dżem przez około cztery godziny. Następnie ponownie zagotuj, wyłącz ogień, ostudź dżem.
6. Zanurz skórkę i sok w przysmaku. Wszystko wymieszaj. Zagotuj ponownie. Wyłącz ogień po pięciu minutach. Teraz możesz zwinąć dżem.

W multicookerze

Będziesz potrzebował kilograma głównych składników, a także szklanki wody. Wlej wodę do miski multicooker i dodaj słodki piasek. Wymieszać. Ustaw tryb „Warm-up” na 25 minut. Przełącz na „Zupę” na 20 minut.Ułóż jagody z usuniętymi nasionami. Ciągle mieszaj. Usuń piankę. Zakasać.

Na patelni

Potrzebujesz 0,5 kg jagód, 0,4 kg cukru.

Wlej cukier i wiśnie na rozgrzaną patelnię. Gotuj na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne kwadrans. Wlej do słoików i zwiń.

Biała wiśnia z cytryną i orzechami

Wymagany:

• dwa kilogramy białych wiśni (już bez pestek);
• 750 ml wody;
• półtora do dwóch kilogramów cukru;
• cytrynowy;
• orzechy włoskie;
• wanilina.

Działania są następujące:

1. Umyj wiśnie i usuń pestki.
2. Pokrój orzechy na małe kawałki, którymi nadziewasz jagody.
3. Wlej wodę do miski, wymieszaj ze słodkim piaskiem i gotuj syrop na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Gdy cukier się rozpuści, włożyć wiśnie, zamieszać i zdjąć z ognia. Zostaw na jeden dzień.
5. Pokrój cytrynę ze skórką, włóż do miski i gotuj przez siedem minut od wrzenia. Nalegaj przez siedem godzin, a następnie gotuj ponownie przez kwadrans, dodaj wanilinę, wymieszaj i wlej do słoików. Możesz zwinąć.

Wiśnie mrożone

Weź kilogram głównych składników. Jagody przełożyć do misy, od czasu do czasu krusząc cukrem. Włóż do pieca. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans i wyjmij do całkowitego ostygnięcia. Zabij na blenderze, wlej do tego samego rondla i gotuj przez 30 minut, wlej gorący smakołyk do słoików i zwiń.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Dżem można przechowywać w chłodniejszym miejscu - szafie lub piwnicy. W puszkach będzie dobrze do następnych zbiorów.