Jak prawidłowo zamrażać truskawki w domu na zimę

Truskawki ogrodowe, czyli truskawki, to pachnąca jagoda, którą kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten owoc ma przyjemny smak i zawiera dużo witamin, kwasów organicznych i minerałów. Jednym ze sposobów, aby ich nie stracić, jest ich zamrożenie. Istnieje kilka sposobów zamrażania truskawek na zimę. Jesteśmy pewni: o niektórych nawet nie słyszałeś.

Ogólne zasady przygotowania i przechowywania jagód na zimę

Jagoda dobrze znosi niskie temperatury i po zamrożeniu nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Rozmrożone owoce można spożywać w stanie gotowym lub stosować jako składnik napojów, deserów i wypieków.

Truskawki ogrodowe zachowają swoje właściwości i wygląd, jeśli zostaną zebrane prawidłowo.

Porady:

1. Używaj świeżych, świeżo zebranych owoców bez oznak zepsucia lub przejrzałości.
2. Zbierz jagody do zamrożenia wczesnym rankiem, zanim spadnie rosa.
3. Wyczyść jak najwięcej na sucho, bez spłukiwania wodą.
4. Wysusz dobrze mokre truskawki przed zamrożeniem.
5. Ułóż jagody w pojemniku tak, aby między nimi była szczelina.
6. Unikaj ekstremalnych temperatur podczas przechowywania w zamrażarce.
7. Nie zamrażaj ponownie owoców.

Nie zaleca się długiego trzymania truskawek w wodzie - owoce szybko wchłaniają wilgoć, która jest raczej trudna do usunięcia. Zwykle efektem moczenia truskawek ogrodowych jest sklejanie, oblodzenie przedmiotu obrabianego.

Zbieranie i przygotowanie jagód do zamrażania

Czas zbioru truskawek zależy od rodzaju jagód. Najczęściej jest to początek czerwca. Określenie dojrzałości nie jest trudne. Owoce całkowicie czerwone, bez zielonych plam, jędrne w dotyku.

Musisz codziennie zbierać jagody.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżych truskawek, usuń je łodygą, aby owoce dłużej pozostały suche i nie spleśniały.

Lepiej jest umieszczać truskawki ogrodowe w kartonowych lub drewnianych skrzynkach - przepuszczają powietrze.

Spójrz również

Jak prawidłowo suszyć kurki na zimę, czy to możliwe

Przygotowanie jagód do zamrażania:

1. Uprawa jest sortowana, łodygi i działki są usuwane.
2. Usuń piasek i brud szeroką miękką szczotką, aby nie uszkodzić owoców.
3. W razie potrzeby spłucz pod bieżącą chłodną wodą.
4. Osuszyć na ręczniku papierowym.

Sposoby zamrażania truskawek w domu

Możesz zamrażać owoce w dowolny wygodny sposób. Zwykle technika przygotowania zależy od dalszej aplikacji.

Całkowicie

Najczęściej truskawki ogrodowe są mrożone w całości. Prawidłowym sposobem na to jest zamrożenie na sucho:

1. Dojrzałe owoce są oczyszczane z liści, łodyg i piasku.
2. W razie potrzeby spłucz i wysusz.
3. Ułóż truskawki na tacy lub dużym naczyniu przykrytym plastikową torbą lub opakowaniem.
4. Zamrozić w zamrażarce.

Po całkowitym zamrożeniu truskawki ogrodowe umieszcza się w torbie lub plastikowym pojemniku.

Połówki

Możesz zamrażać truskawki, które zostały przecięte na pół. Zasada przetwarzania jest taka sama, jak przy zbieraniu całych jagód. Połówki układa się pociętą stroną do góry i zamraża na 2-3 godziny. Utwardzone owoce pakowane są w worki lub pojemniki.

Przecier truskawkowy

Do przygotowania przecieru truskawkowego używa się przejrzałych, przetartych lub dużych jagód:

1. Owoce są myte, oczyszczane z gruzu.
2. Zmiel w blenderze.
3. Dodaje się cukier - 100-200 g na kilogram jagód.
4. Otrzymaną masę rozprowadza się w jednorazowych kubkach, zamraża.

Ta jagoda może być używana jako niezależny deser. Możesz dodać miód, cynamon lub inne owoce, aby zmienić smak. Przed użyciem delikatnie rozmrozić przecier.

Z cukrem granulowanym

Możesz przygotować jagody z granulowanym cukrem bez kruszenia ich do stanu miękkiej masy. Truskawki tej samej wielkości umieszcza się w pojemnikach i posypuje warstwą cukru. Zmieniaj warstwy, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony. Lekko wstrząśnij i zamroź.

Z syropem

Jagody mrożone w słodkim syropie będą pysznym deserem:

1. Ułóż obrane jagody w pojemniku na kilka warstw.
2. Przygotuj syrop cukrowy w proporcji 4: 1.
3. Ostudź płyn i polej jagody, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut, zamroź.

Spójrz również

Jak cudownie zamrozić arbuza na zimę w domu i czy to możliwe

Okres przechowywania takich półfabrykatów jest nieco krótszy i wynosi 6 miesięcy.

W lodzie

Truskawki mrożone w lodzie służą jednocześnie do ozdabiania i schładzania napojów czy deserów. W kosmetologii takie jagody są dobre do stosowania zamiast toniku do twarzy.

Do gotowania truskawki są siekane i umieszczane w foremkach na lód. Wlej zimną przegotowaną wodę, wyślij do zamrażarki.

Całe truskawki w puree truskawkowym

Do przecieru truskawkowego można również dodać całe jagody. Owoce truskawek ogrodowych przed zamrożeniem zanurza się w słodkiej masie owocowej i delikatnie miesza.

Produkt można zamrażać nie tylko w kubkach, ale także w wygodnych foremkach czy małych słoiczkach.

Zasady rozmrażania

Truskawki ogrodowe rozmrażaj powoli, stopniowo zwiększając temperaturę. Początkowo pojemnik z półfabrykatem umieszcza się w lodówce na 30-40 minut. Następnie jagody można wyjąć i rozmrażać dalej w temperaturze pokojowej.

Proces trwa zwykle 1-2 godziny.

Przyspieszanie procesu za pomocą kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody nie jest zalecane, taka jagoda szybko straci swój kształt i masę składników odżywczych. Truskawek nie trzeba rozmrażać, jeśli ich wygląd nie ma znaczenia dla gotowania.

Okres trwałości mrożonych truskawek

Okres przechowywania zamrożonego półfabrykatu wynosi 6-9 miesięcy w temperaturze w komorze od -18 do -25 stopni. Wilgotność w klimatyzatorze wynosi 90-95%.

W wyższych temperaturach mrożone truskawki należy spożyć w ciągu 1 do 2 tygodni.

Podczas przechowywania ważne jest, aby unikać rozmrażania, w przeciwnym razie truskawki dają sok, który po ponownym zamrożeniu zamienia obrabiany przedmiot w grudkę.