Jak prawidłowo zamrażać morele na zimę świeże w lodówce i czy to możliwe

Gospodynie wysyłają do zamrażarki wiele różnych jagód, prawie w każdej komórce znajdują się truskawki, maliny, porzeczki czarne i czerwone, jagody. A co zrobić z owocami pestkowymi? Jak prawidłowo zamrażać morele, aby zachować więcej korzyści na zimę?

Konieczne jest zbieranie moreli, dojrzałe owoce zawierają dużo karotenu, ponadto miąższ jest bogaty:

• Witaminy z grupy B, C, PP.
• Miedź, mangan, potas, żelazo, kobalt.

Dojrzałe owoce wykorzystywane są nie tylko w kuchni, kosmetolodzy zdają sobie sprawę z dobroczynnego działania miazgi na skórę.

Czy można zamrażać morele

Od dawna zwyczajowo zbiera się owoce i jagody do przyszłego użytku, w tym celu nasi przodkowie robili szwy na zimę. W dzisiejszych czasach wiele osób nadal robi dżemy, ale zamrażanie powoli zastępuje wszystko.

Morele zbierano na zimę w postaci dżemu i kompotu. Owoce są suszone z pestkami lub bez, nazywa się to suszonymi morelami.

Zamrażanie jest lepsze niż wszystkie powyższe metody konserwacji, prawie wszystkie witaminy są przechowywane w mrożonych jagodach, a podczas obróbki cieplnej znikają. Na tej podstawie warto zauważyć, że morele można i należy zamrażać.

Przygotowanie moreli do procesu

Przed rozpoczęciem zamrażania owoce należy przygotować. Ten proces nie zajmie dużo czasu, ale trzeba to zrobić.

Aby uzyskać więcej czystych witamin zimą, potrzebujesz:

1. Zbieraj zwarte, nieuszkodzone dojrzałe owoce.
2. Wymagane jest mycie i sortowanie; zepsutych owoców nie można zamrozić.
3. W przypadku każdego rodzaju zamrożenia kości należy usunąć. Należy to zrobić ostrożnie, jeśli zamrażanie jest planowane na pół.

Wskazane jest przyjmowanie odmian jagód, z których nasiona są dobrze oddzielone, pomoże to zaoszczędzić czas i nerwy.

Rada! Po umyciu owoców pamiętaj, aby woda spłynęła. Umyte morele najlepiej umieścić na durszlaku lub dużym sicie. Suszenie ręcznikami papierowymi jest również dozwolone.

Mrożenie receptur moreli w domu

Po przeprowadzonych pracach przygotowawczych przechodzą bezpośrednio do samego zamrażania. Nie spiesz się, możesz to zrobić na kilka sposobów, z których każdy jest dobry na swój sposób.

Spójrz również

Przepisy na zamrażanie bananów w zamrażarce w domu

Cały

Ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy w ogóle nie ma czasu na wyciągnięcie kości. Należy rozumieć, że mrożone jagody w tej formie zajmą dużo miejsca.

Proces przebiega w następujący sposób:

• Plastikowa taca przeznaczona do kontaktu z żywnością jest wyłożona folią spożywczą.
• Umyte i suszone owoce ułożyć w jednej warstwie na przygotowanej tacy.
• Pojemnik jest wysyłany do komory i pozostawiony do całkowitego zestalenia.
• Zamrożone owoce umieszcza się w odpowiednim pojemniku do dalszego przechowywania.

Zamiast tacy można użyć desek do krojenia, ale muszą one być czyste i suche. Podszycie ich folią jest niezbędne do szybszego przesuwania po zamrożeniu świeżych jagód.

Plasterki

Dzięki temu produktowi zajmie mniej miejsca w lodówce. Poprawnie zrób to:

• Umyte i wysuszone jagody dzieli się na pół, nasiona wyciąga się.
• Na przygotowanej tacy połowę jagód układa się w jednej warstwie i przesyła do zamrażarki.
• Jeśli wygląd nie ma znaczenia, pojemnik, w naszym przypadku taca, jest całkowicie wypełniony połówkami jagód. W tej formie jagody są zamrażane i przechowywane.

Z cukrem

Ta metoda, wraz z jagodami w pojemniku, da również niewielką ilość mrożonego soku morelowego. Prace są wykonywane w następującej kolejności:

• Pestki są usuwane z umytych i suszonych owoców.
• Połówki owocu umieszcza się w jednej warstwie w plastikowym pojemniku spożywczym.
• Wlej warstwę cukru.
• Następnie warstwa jest powtarzana, wierzch powinien być cukrem.
• Pojemniki pozostawia się w temperaturze pokojowej do wyciskania.
• Następnie pojemniki z jagodami i naturalnymi nadzieniami umieszcza się w zamrażarce.

Jagody z sokiem nie będą już zmieniać miejsca zamieszkania, będą czekać w pojemnikach na swoją kolej do spożycia.

W syropie

Niedawno zaczęli zamrażać w syropie, gospodynie domowe skłonił się do takiego pomysłu, ponieważ niektóre odmiany jagód po zamrożeniu tracą naturalną słodycz. Syrop składa się z cukru i wody; aby dodać smaku mrożonkom, można dodać skórkę z pomarańczy lub cytryny, bergamotkę i gałązkę mięty.

Prace przygotowawcze pozostają takie same, tylko nie warto wykładać pojemnika folią spożywczą.

Jagody, rozłożone na połówki i już pozbawione pestek, układane są w jednej warstwie w pojemniku. Syrop jest przygotowywany równolegle, produkty są pobierane w ilości dwóch szklanek wody i szklanki cukru. Na gorąco ułożone jagody wlewa się do jednej trzeciej wysokości pojemnika i pozostawia do ostygnięcia. Przykryj pokrywkami i wyślij do celi.

Spójrz również

Jak zamrozić świeże grzyby w domu na zimę

W przypadku tej metody odpowiednie są niskie pojemniki, dzięki czemu żywność szybciej zamarznie. I będzie mniej płynu.

Mrożący przecier morelowy

Przejrzałe jagody można zamrozić tą metodą, miękką, ale bez zgnilizny. W ogóle nie jest konieczne stosowanie owoców o idealnym kształcie, zwykle na tłuczone ziemniaki przyjmuje się zmięte.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrobienie samego puree:

• Z przygotowanych jagód usuwa się pestki i umieszcza w przestronnym pojemniku.
• Za pomocą blendera posiekaj połówki w puree ziemniaczanym. Możesz użyć maszynki do mięsa lub zmielić w misce robota kuchennego.
• Do powstałej masy dodaje się cukier.

Punktem kulminacyjnym będzie skórka pomarańczy lub odrobina mielonego cynamonu. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy. Przecier wlewa się do przygotowanych pojemników, nie uzupełniając po brzegi o jedną trzecią. Zamknij pokrywkami i wyślij do zamrażarki. Dodaje się trochę cukru, lepiej okresowo smakować przecier. Morele mogą być słodkie, a cukier może nie zapewniać pożądanej słodyczy.

Dalsze przechowywanie

Przechowuj mrożone jagody w zamrażarce, aż nadejdzie ich kolej. Powinno to trwać nie dłużej niż rok, jeśli jagody zostały umieszczone w komorze z nasionami. Puree i miąższ w syropie mogą być przechowywane do półtora roku.

Podczas rozmrażania nie należy od razu umieszczać pojemników w pomieszczeniu; lepiej przeprowadzić proces w lodówce.