Czy można zamrozić czosnek w zamrażarce na zimę?

Dobry zbiór czosnku to ogromna radość dla ogrodnika, ale nie każdy z nich wie, jak zamrozić czosnek na zimę. Gatunki zimowe potrafią wyprodukować dość dużą liczbę główek wykorzystywanych w procesie solenia warzyw i przygotowywania wielu potraw. Hostessy zawsze borykały się z problemem przechowywania, bo bliżej zimy głowy zaczynają wysychać, niszczeją i gniją. Prawie nigdy świeże owoce tej rośliny nie są przechowywane aż do następnego lata.

Aby zachować zbiory, doświadczone gospodynie domowe stosują metodę zamrażania. Niekoniecznie od razu zamrażam całą uprawę. Przez jakiś czas można go przechowywać w tradycyjny sposób - w piwnicy lub w lodówce, a bliżej zimy, gdy głowy zaczną wysychać, trzeba będzie je zamrozić.

Ważne jest, aby przyprawy nie zamrażać goździkami i główkami, ponieważ po rozmrożeniu czosnek zamienia się w kleik i traci cały smak. Najlepszą opcją jest zmieszanie przyprawy z ziołami, aromatycznym olejem roślinnym i ziołami.

Nakładanie mrożonego czosnku

Wszystkie kuchnie świata używają czosnku jako przyprawy. Szczególnie istotne czosnek po chińsku i kuchni śródziemnomorskiej. Zarówno strzały, jak i cebulki roślin są używane do jedzenia. Służą do przyrządzania różnorodnych potraw: zup, marynat, gulaszu warzywnego oraz deserów (w niektórych przypadkach).

Główne właściwości czosnku są następujące:

• uwydatnienie smaku i aromatu przygotowanej potrawy;
• korzyści dla organizmu dzięki zestawowi witamin;
• prebiotyk - posiada zdolność zwiększania ilości prebiotyków w organizmie, zapobiegając możliwości ich zniszczenia przez niszczące mikroorganizmy.

Strzały czosnkowe są popularne wśród smakoszy: podkreślają smak różnych sałatek, winegret, sosów, lekkich przekąsek i kanapek.

Mrożony czosnek służy do tworzenia pierwszych dań, sosów, jako przyprawa. Podczas procesu pieczenia goździk wydziela taki sam smak jak świeży.

Olej roślinny doskonale wchłania aromat zamrożonych wcześniej goździków. Podczas pieczenia pączków przyprawa z zamrażarki pokazuje swoje najlepsze właściwości.

Zalety i wady zamrażania

Problemy z przechowywaniem można łatwo rozwiązać przez zamrożenie. Ta metoda ma zarówno zalety, jak i oczywiste wady. Konieczne jest zapoznanie się ze specyfiką takiego zbioru warzyw na zimę przed zamrożeniem całości lub części plonów w domu.

Zalety metody:

• zachowanie właściwości przeciwbakteryjnych;
• zachowanie składu witamin;
• wydłużony okres trwałości;
• natychmiastowa gotowość do użycia.

Spójrz również

3 najlepsze przepisy na mrożenie jeżyn w lodówce na zimę

Wady metody:

• niewielka utrata aromatu;
• mniej wyraźny smak w porównaniu do świeżych goździków;
• utrata wyglądu po rozmrożeniu.

Te zalety i wady łatwo się kompensują. Każda gospodyni domowa musi samodzielnie określić stosowność zamrażania ząbków czosnku. Alternatywnie można wybrać metodę przygotowania, taką jak suszenie lub wytrawianie.

Metody zamrażania

Czosnek zbiera się w następujący sposób:

1. Całkowicie. Do tego rodzaju zamrażania zwykle używa się nierafinowanych głowic. Opcja jest używana dość rzadko, ponieważ podczas rozmrażania ząbek zostanie utracony, czyszczenie stanie się niemożliwe. Jeżeli jednak zdecydowano się na taki sposób zamrażania, głowice należy złożyć do torebek i włożyć do zamrażarki.
2. Plasterki, wcześniej oczyszczone. Po wyjęciu z zamrażarki czosnek nie wymaga obierania i jest gotowy do użycia jako przyprawa.
3. Masa gruntu. Ta opcja jest uważana za najbardziej optymalną. Aby zachować przyprawę, należy zmielić czosnek i umieścić w pojemnikach. Odpowiednie są również małe torby z klipsami, w których można złożyć jedną porcję wykroju. Jeśli używany jest pojemnik, będziesz musiał usunąć wymaganą porcję masy czosnkowej za pomocą ostrego noża.

Ważne jest, aby podczas zamrażania czosnku w pojemniku nie można było całkowicie rozmrozić przedmiotu obrabianego. Kleistej masy powstałej podczas rozmrażania nie można ponownie zamrozić.

Jak zamrozić czosnek

Aby zamrozić pachnące głowy na zimę, powinieneś przygotować:

• czosnek;
• zieleń;
• plastikowe torby;
• zamrażarka;
• plastikowe pojemniki;
• papierowe serwetki lub ręczniki.

Procedura powinna wyglądać następująco:

1. Wybierz goździki odpowiednie do zamrażania. Powinny być wolne od zgnilizny i ciemnych plam.
2. Oczyść goździki, wypłucz i dobrze osusz papierowymi ręcznikami.
3. Pokroić w małe plasterki. Możliwa opcja z dodatkiem kopru, bazylii lub pietruszki.
4. Ułóż pokrojone plastry we wcześniej przygotowanych plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. Podczas pakowania należy zostawić trochę miejsca, ponieważ podczas procesu zamrażania czosnek nieznacznie zwiększy swoją objętość.
5. Weź pod uwagę fakt, że ponowne zamrożenie czosnku nie jest możliwe, dlatego lepiej jest użyć małego opakowania.
6. Przyklej metki z datą zamrożenia na workach lub pojemnikach.
7. Dopasuj worki do materiału przygotowanego do zamrożenia. Po tym wygodniej będzie użyć zamrożonej przyprawy. Konieczne jest ukształtowanie worka do zamrożenia.
8. Umieść w zamrażarce na blasze lub blasze. Im gładsze saszetki, tym lepiej.
9. Przenieś do innego pojemnika po zamrożeniu, jeśli będzie to wygodniejsze w użyciu czosnku.
10. Zacznij używać przypraw zgodnie z ich przeznaczeniem: jako składnik zup, marynat, sosów, dań mięsnych. Czosnek można trzeć lub drobno posiekać nożem.

Czosnek można przechowywać w zamrażarce przez sześć miesięcy: po tym okresie smak będzie się tylko pogarszał, a aromat może całkowicie zniknąć.

Zamrozić strzały czosnku

Smakosze uciekają się do zamrażania nie tylko goździków, ale także strzał. Czy można zamrozić taki czosnek na zimę w zamrażarce, ogrodnicy często nie wiedzą. Pachnące zielenie dopełnią smaki potraw i urozmaicą dietę. Rozmrożoną masę czosnkową można wykorzystać do przyprawiania gorących potraw.

Spójrz również

Jak cudownie zamrozić arbuza na zimę w domu i czy to możliwe

Przed przygotowaniem zieleni należy je umyć w zimnej wodzie i wysuszyć, a następnie pokroić nożem w małe paski: długość każdego powinna wynosić 4-5 centymetrów. W pierwszym etapie półfabrykaty boomu należy gotować przez 5 minut, po czym proces przerywa się, przenosząc zioła do miski z zimną wodą.

Po blanszowaniu strzały pakowane są do pojedynczych toreb i zamrażane. W razie potrzeby możesz jeszcze bardziej zmielić materiał: po rozmrożeniu wynikiem będzie pasta czosnkowa.