Przepisy krok po kroku na kiszone ogórki w plastikowych butelkach na zimę, przechowywanie
Zdarzają się sytuacje, kiedy nie ma czasu, kieliszki się kończą, a ogórków jest jeszcze dużo. I wszystko trzeba solić. Solenie ogórków na zimno jest proste i szybkie. A pod względem smaku marynaty konserwowane w zwykłych plastikowych butelkach w niczym nie ustępują tradycyjnej metodzie na gorąco.
Zalety i wady kiszenia ogórków w butelce
Ta metoda pozwoli zaoszczędzić czas zapracowanym gospodyniom domowym i zapobiegnie możliwym obrażeniom, ponieważ w pośpiechu banki mogą zostać złamane i zranione. Dlatego nawet dzieciom można pozwolić na przechowywanie pikli w plastikowych butelkach, jeśli wykażą aktywną chęć uczestnictwa. Smak tego przysmaku jest dość niezwykły, więc może mile zaskoczyć wielu na świątecznym stole.
Wśród wad można zauważyć, że proces wykrawania wydłuża się w czasie. Po 7 dniach nalegania na ogórki będziesz musiał pamiętać o przystawce i dokończyć gotowanie. Ponadto konieczne jest przechowywanie tej marynaty w lodówce, aby uniknąć szybkiego zepsucia. Komuś może być również trudno wydobyć owoce z wąskiej szyjki butelki, ale problem ten rozwiązuje mały rozmiar ogórków lub odcięcie górnej części pojemnika.
Wybór i przygotowanie przed rozpoczęciem procesu
Zaleca się wybierać ogórki kiszone. Są też uniwersalne i sałatkowe, ale idealne ogórki do pikli mają czarne kolce i wyjątkowo wyboistą powierzchnię. Owoce nie powinny być duże ani zbyt miękkie. Na przykład korniszony są świetne.
Przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Ogórki należy dokładnie zbadać i posortować według wielkości, jeśli ważna jest estetyka potrawy: owoce jednego rozmiaru będą wyglądać piękniej. Odetnij wszystkie zepsute miejsca i miejsce mocowania do łodygi, dokładnie umyj.
Jeśli skórki warzyw wydają się twarde, nie musisz ich zrywać. W solance zmięknie, a ogórki przyjemnie chrupną.
Idealnie, jeśli rozmiar ogórków nie przekroczy średnicy szyjki butelki.
Przygotowanie pojemników plastikowych
Do konserwacji potrzebne są również naczynia. Zwykle gospodynie domowe używają szklanych słoików, ale gdy nie ma ich pod ręką, idealne są plastikowe butelki z wody źródlanej ze zwykłego sklepu. Ponadto półfabrykaty wyrabiane na zimno mają ciekawy słony i fermentowany smak.
Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać pojemnik szczoteczką.
Jeśli nie są używane stare butelki, które leżą w domu od jakiegoś czasu, ale nowe, które właśnie kupiono z wodą źródlaną, lepiej wlać płyn do innego pojemnika. Przyda się podczas solenia.
Jak kiszić ogórki na zimę w 5-litrowej butelce
Należy zebrać wszystkie niezbędne składniki i kilka pięciolitrowych pojemników, a wszystkie przygotowania do przystawki do gorących dań są zakończone. Do przepisu dodaje się wszelkie przyprawy według własnego gustu: nadadzą oryginalnym nutom przedmiotu. Zgodnie z podobnym schematem działania w pięciolitrowych beczkach można solić pomidory i bakłażany.
Składniki
Piękno tego przepisu polega na dostępności jego składników. Możesz je zdobyć w każdym, nawet małym sklepie.
Do jednej pięciolitrowej butelki będziesz potrzebować:
- ogórki kiszone - 3 kilogramy;
- liść porzeczki - 1 sztuka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 2 sztuki;
- parasol świeżego kopru i łodygi - po 1 sztuce;
- czarne ziarna pieprzu - 6 sztuk;
- chrzan - 1 liść lub 1 cm korzenia.
- czosnek - 6 ząbków.
Solanka będzie wymagać:
- 1 litr wody źródlanej;
- 40 gramów gruboziarnistej, niejodowanej soli.
Zwykle przygotowanie trwa około 20 minut, a samo przygotowanie puszki - 7 dni.
Przygotowanie
Pięciolitrowe naczynia pozwolą zaoszczędzić dużo czasu i przyniosą nowe doznania zwykłemu procesowi kiszenia ogórków.
- Umyj ogórki, obierz grzbiety, zanurz w misce z zimną wodą i pozostaw na 20 minut.
- Czas przygotować resztę składników. Paprykę dobrze opłucz, wydrąż ją i pokrój na ćwiartki. Chrzan i koperek umyć i grubo posiekać.
- Obierz czosnek i opłucz pod bieżącą wodą.
- Plasterki pieprzu, czosnku, kopru i chrzanu włożyć do czystych pięciolitrowych pojemników. Dodać do liść porzeczki... Połóż ogórki na wierzchu. Na koniec dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe.
- Następnie weź duży głęboki pojemnik (nawet miska jest odpowiednia) i wlej tam wodę, wymieszaj z solą, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj wodę do butelek z ogórkiem. Dobrze zakręć pokrywki i umieść je w ciemnym, zimnym miejscu.
- O gotowości przekąski decyduje piana, która tworzy się pod pokrywką. Jeśli się pojawi, możesz przejść do ostatniego etapu gotowania. Zwykle dzieje się to po 5-7 dniach.
- Kiedy tak się stanie, ogórki należy umyć. Aby to zrobić, sfermentowaną wodę należy opróżnić i wyczyścić do plastikowych pojemników, wstrząsnąć. Powtórz procedurę kilka razy.
- Do tego przydatna jest woda źródlana, która przy zakupie jest w butelkach. Wcześniej można go spuścić do innego pojemnika, a następnie użyć.
- Aby sfermentowane owoce można było łatwo wyjąć z pięciolitrowej butelki, zaleca się przecięcie jej górnej krawędzi.
Dalsze przechowywanie
Tak kiszone ogórki przechowuje się przez długi czas. Najlepiej jednak opróżnić dla nich półkę w lodówce lub w innym chłodnym miejscu, np. Podłoże lub garaż.
