Przepis na prawidłowe solenie ogórków w słoikach na zimę, aby nie wybuchnąć

Aby ogórki zwinięte w słoikach nie wybuchły, należy je odpowiednio ugotować. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów, które kochają gospodynie domowe. Każda z kompozycji ma swój sekret niezawodności i smakowitości.

Ogólne zalecenia

Co zrobić, aby nie wybuchały wirujące puszki? Tajemnic jest wiele, oto kilka z nich.

1. Do marynowania zaleca się wybieranie małych ogórków, nawet w kształcie, nie gorzkich w smaku.
2. Woda do marynaty musi być czysta, przefiltrowana, można użyć zakupionej wody butelkowanej.
3. Aby zachować elastyczność i gęstość warzyw, przed soleniem należy je trzymać przez około dwie godziny w lodowatej wodzie. Wtedy każdemu spodoba się chrupiący smak, a puszki będą przechowywane przez długi czas i nie wybuchną.
4. Można dodać kwas cytrynowy, aspirynę lub przyprawy, aby zachować nienaruszone słoiki.

W wersji klasycznej, do konserwowania ogórków, jako przyprawy zachowujące smak stosuje się koper, liście porzeczki, kawałki chrzanu i ziele angielskie. Ale są też inne tajne składniki, które mogą zwalczać eksplozje.

Dlaczego w końcu bank eksplodował? Jeśli technologia rolowania warzyw została naruszona, patogenne drobnoustroje nie pozwolą na ich przechowywanie. Lepiej jest wyrzucić eksplodowane ogórki, zwłaszcza jeśli po zszywaniu minęło niewiele czasu.

Specjalny smak

Pachnące, umiarkowanie kiszone ogórki o przyjemnym korzennym posmaku można uzyskać, przestrzegając zaleceń. Przepis na ogórek, którego proporcje są przeznaczone do trzylitrowego pojemnika.

• Konieczne jest umycie 2 kg ogórków i napełnienie ich zimną wodą.
• Aby marynować niezawodne i smaczne warzywa, gałązki kopru, 4 groszki ziela angielskiego umieszcza się w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach.
• Pokrój jedną dużą marchewkę na plasterki.
• Wytnij pół ostrej papryki.
• Następnie zaczynają szczelnie układać ogórki i zalać wrzątkiem.
• Zawartość słoików pozostaje we wrzącej wodzie przez około 35 minut.
• Następnie wodę z ogórków wlewa się do rondla, dodaje się sól 90 gi cukier 45 g, czekają, aż się zagotuje.
• Przygotowaną solankę wlewa się do słoika, na wierzch wylewa się 5 g kwasu cytrynowego i zwija żelazną pokrywką. Taka puszka na pewno nie wybuchnie!

Spójrz również

Szybkie przepisy na kiszoną kapustę na zimę

Przechowuj rolkę do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie. Następnie przenieś marynatę w chłodne, ciemne miejsce.

Wersja klasyczna

Stara receptura w klasycznej wersji zakłada, że ​​ogórki przed konserwowaniem należy trzymać w solance. Proces trwa trochę dłużej, ale smak będzie podobny do warzyw beczkowych, a czas przechowywania wydłużony.

1. W zimnej wodzie musisz przechowywać 2 kg małych ogórków.
2. Na dnie dużego pojemnika zaczynają się układać gałązki kopru lub pietruszki, liście porzeczki, dwa kawałki chrzanu. Aby zachować elastyczność, można go solić liśćmi dębu. Tę warstwę przypraw należy przeplatać z ogórkami do samego brzegu słoika.
3. Zawartość zalać zimną wodą, w której wcześniej rozpuszczono sól. Wrzucili to pod prasę i wyjeżdżają na trzy dni.
4. Następnie solankę wlewa się do pojemnika i doprowadza do wrzenia, przyprawy i zioła wyrzuca się, a same ogórki są myte.
5. Ogórki kiszone układa się w przygotowanych słoikach, wlewa gotowaną solankę.
6. Puszki należy zwinąć 10 minut po wymieszaniu z solanką.

Słoiki z ogórków w puszce zawinięte są w ciepły koc. Jak tylko zawartość ostygnie, pikle są przenoszone do piwnicy lub piwnicy.

W recenzjach czytamy: „Zawsze konserwuję ogórki według tego przepisu. Solanka nigdy nie staje się mętna wśród wykonanych elementów, a puszka nie eksploduje. ”

Możesz uzyskać pyszny wynik zgodnie z przepisem na marynowanie ogórków na zimę w słoikach i tak, aby nie eksplodowały. Solanka pozostaje przezroczysta przez cały okres przechowywania, nawet bez gotowania i sterylizacji. Jak prawidłowo przygotować danie, pomoże szczegółowy opis wszystkich działań.

1. Małe, równe ogórki należy moczyć przez 4 godziny w lodowatej wodzie, aby zachowały swój kształt i chrupkość.
2. Pokrywki i słoiki są przygotowywane i gotowane.
3. Musisz wyciąć liście chrzanu, parasole koperkowe.
4. Ząbki czosnku są obrane i przecięte na pół.
5. Aby zrobić solankę, dodaj 60 g soli i cukru do litra wody.
6. Ząbki czosnku, posiekane liście chrzanu i parasole koperkowe umieszcza się na dnie suchych słoików.
7. Przed ułożeniem ogórków należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę.
8. Ogórki układa się w słoikach gorących i wypełnionych solanką, która zaczęła wrzeć.
9. Esencję octową wlewa się ostatnie około 5 ml i zaczynają się toczyć.

Spójrz również

Jak solić białe grzyby na zimno i na gorąco

Na koniec jak zwykle marynowane solenie odwraca się do góry nogami, przykrywa ciepłą odzieżą i pozostawia do ostygnięcia. Aby zapobiec ich eksplozji i długim przechowywaniu, należy je przenieść w chłodne miejsce. Sądząc po recenzjach, ten, kto w ten sposób zamyka banki, może przechowywać produkt przez długi czas.

Opcja z tabletkami

Wiele gospodyń domowych dodaje tabletki aspiryny do ogórków, które nigdy nie wybuchają. Będzie bardzo smaczny, bo aspiryna nadaje ogórkom niezwykły, przyjemny posmak, chrupią jak świeże.

Po dodaniu kwasu acetylosalicylowego następuje ostateczne zniszczenie wszystkich patogennych bakterii, dodaje się lekką kwasowość i wydłuża się okres przechowywania solenia.

• Będziesz musiał umyć 3 kg ogórków w zimnej wodzie. Po odcięciu końcówek trafia do zimnej wody na około 4,5 godziny.
• Dwa ząbki czosnku posiekane.
• Na dnie przygotowanych szklanych pojemników rozprowadza się liście chrzanu, a także liście wiśni i porzeczki. Następnie posiekane papryczki chili, gałązki kopru i groszek ziela angielskiego około 4 kawałków.
• Ogórki są ciasno złożone w słoikach i napełniane wodą, która właśnie się zagotowała, przez 15 minut. Po tym czasie procedura jest powtarzana ponownie.
• Po 15 minutach powtórną wodę wlewa się na patelnię, należy ją posolić i dodać cukier. Czekają, aż płyn się zagotuje.
• Gałązkę wszelkich zieleni, przypraw i jedną tabletkę aspiryny umieszcza się na ogórkach, a dopiero potem wlewa się marynatę.

Gotowe słoiki należy zamknąć żelaznymi wieczkami i przechowywać do góry nogami przez dwa dni pod ciepłym kocem. Na pewno nie wybuchną!