TOP 12 przepisów na solenie chrupkich i pysznych ogórków na zimę

Marynowane warzywa to pyszna przystawka, która może ozdobić zarówno świąteczne, jak i codzienne uczty. Istnieje wiele interesujących i prostych opcji solenia chrupiących i słodkich ogórków na zimę. Wszystkie przepisy są nieco inne, ale wynik jest zawsze ten sam - pikantna i smaczna konfitura, która zachwyci wszystkich miłośników słonych potraw.

Cechy zbioru słodkich chrupiących ogórków na zimę

Warzywa przed zbiorem należy namoczyć przez kilka godzin w chłodnej wodzie. Ponadto, aby pikle okazały się chrupiące, ważne jest przestrzeganie czasu obróbki cieplnej, nie przekraczającego ustalonej ilości. Słodycz i ostrość można regulować podczas gotowania marynaty, dodając przyprawy do smaku.

Wymagania dotyczące głównych składników

Zaleca się stosowanie ogórków mielonych do rąbania, ponieważ warzywa szklarniowe nie są dobrze przechowywane. Lepsze są też ogórki pokryte kolczastymi guzkami - będą gęste i chrupiące. Olej roślinny powinien być bezwonny. Ponadto należy dodać przyprawy.

Jak przygotować pojemnik?

Prawidłowa sterylizacja pojemników jest kluczem do udanej konserwacji. Aby to zrobić, możesz wybrać dowolną metodę: piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub obróbkę parą. Czas sterylizacji waha się od 5 do 10 minut.

Metody przygotowania słodkich ogórków

Dzięki dużej liczbie receptur każda gospodyni może wybrać dla siebie odpowiednią metodę konserwacji.

Klasyczny przepis

Marynata według klasycznej receptury jest umiarkowanie słodko-kwaśna. Składniki:

• ogórki - 1 kilogram;
• marynata - 1 litr;
• czosnek - 4 ząbki;
• lavrushka - 1 sztuka;
• sól - 1,5 dużej łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 0,2 litra;
• koperek i pietruszka.

Spójrz również

Szybkie przepisy na kiszoną kapustę na zimę

Przygotowanie:

1. Warzywa namoczyć w zimnej wodzie, słoiki gotować na parze.
2. Do pojemników włożyć koperek, natkę pietruszki i czosnek. Szczelnie ułożyć ogórki i zalać wrzątkiem.
3. Do rondla wlej litr wody, sól i cukier. Gotuj i gotuj przez pięć minut.
4. Warzywa odcedzamy, zalewamy przygotowaną solanką i dodajemy ocet.

Odwróć puszki i zawiń je kocem na kilka dni.

Bez sterylizacji

Chrupiące ogórki można solić bez wstępnej sterylizacji pojemników. Możesz użyć dowolnego przepisu na zszywanie.Marynatę gotuje się przez około pięć minut, a następnie natychmiast nalewamy pojemniki ze wszystkimi składnikami. Pozostaje tylko zwinąć i zawinąć.

Słodko-kwaśny

Aby solić ogórki słodko-kwaśne, musisz dodać mniej cukru i octu. Zgodnie z klasyczną recepturą do 2 kilogramów warzyw dodaje się tylko 50 gramów cukru, 70 gramów soli i 100 mililitrów octu.

Pikantny słodki

Dla miłośników „migotliwych” przekąsek można kiszić ogórki gorzką papryką lub jedną strąk chili. Ilość pikantnego składnika różni się w zależności od preferencji, wystarczą 4 łyżki cukru. Zieleń i goździki pomogą „ozdobić” smak.

Bez octu

Do marynowania bez octu pobierany jest standardowy zestaw składników (ziarna pieprzu, koper, czosnek, chrzan, sól). Sól rozcieńcza się w wodzie (1 litr - 2 duże łyżki) i wlewa się wypełnione słoiki. Następnie musisz wyjąć pojemniki na 3 dni do solenia.

Z kwasem cytrynowym

Jeśli nie masz ochoty dodawać octu do szwu, możesz użyć kwasu cytrynowego. Na 3-litrową butelkę wystarczy 10 gramów cytryny. Jest dodawany bezpośrednio do pojemnika.

Przyprawy i przyprawy są dodawane do smaku i pożądania.

Z musztardą

Schemat solenia nie różni się od klasycznego. Do tego przepisu potrzebne będą 2 łyżki nasion gorczycy lub 1 łyżka proszku musztardowego. Wymagany składnik jest natychmiast umieszczany w słoikach, a następnie napełniany marynatą.

Z pomidorami

W przypadku 3-litrowej butelki weź 1 kilogram ogórków i pomidorów. Zazwyczaj pojemniki ze składnikami zalewamy wrzącą wodą, a następnie przygotowuje się marynatę. Do aromatu używa się przypraw, czosnku i ziół. Do smaku dodaje się cukier i sól.

Spójrz również

Oryginalne przepisy na kiszenie ogórków z kapustą na zimę w słoikach

W oleju

Główny składnik należy posiekać i wymieszać z olejem, octem i przyprawami. Następnie wszystko układa się w słoikach, sterylizuje i zwija. Wystarczy 200 mililitrów olejku.

Ze słodką papryką

W przypadku 3-litrowego pojemnika weź pół kilograma słodkiej papryki. Ten składnik należy posiekać, włożyć do słoika razem z innymi warzywami i zalać marynatą. Do smaku można dodać czosnek, paprykę i liście laurowe.

Z chrzanem

Przepis jest identyczny jak klasyczny. Jeden korzeń chrzanu wystarczy na jeden litrowy słoik. Składnik ten wraz z pozostałymi składnikami umieszcza się w słoiku i wlewa do przygotowanej marynaty.

Posiekane, z winogronami

Ten przepis będzie wymagał garści kwaśnych winogron. W razie potrzeby dodaj koperek, czosnek, ziele angielskie, lawruszkę. Najpierw w pojemniku umieszcza się przyprawy, ogórki, a następnie winogrona. Przygotuj solankę, wlej i przekręć słoiki.

Specyfika i okres trwałości konserwacji

Dla lepszej konserwacji solenie nadaje się do zimnego i ciemnego miejsca: piwnicy, spiżarni, piwnicy lub balkonu. Konserwacja może być przechowywana do dwóch lat, jeśli zostaną dodane naturalne środki konserwujące. Słoiki z nylonowymi pokrywkami są przechowywane wyłącznie w lodówce.