Jak prawidłowo zamrozić koperek w lodówce na zimę i czy to możliwe
Roślina przede wszystkim charakteryzuje się atrakcyjnym aromatem, który nikogo nie pozostawia obojętnym. Dodawany jest do wszelkich potraw, którym nadaje pikantny akcent. Latem świeże zioła są dostępne dla każdej gospodyni domowej, a zimą można je kupić tylko na sklepowych półkach. Obecnie bardzo popularne jest zbieranie z wyprzedzeniem. Z tego artykułu czytelnicy dowiedzą się, jak zamrażać koperek w lodówce na zimę, nie tracąc smaku, aromatu i przydatnych właściwości.
Plusy zamrażania
Przechowywanie w zamrażarkach jest uważane za najlepsze rozwiązanie, aby cieszyć się zielenią zimą. Wiele osób uważa, że nie warto się z tym bawić, bo firmy, które hodują tę roślinę w szklarniach przez cały rok, dostarczają swoje produkty do sklepów. Ale są głęboko w błędzie, ponieważ w takim koperku brakuje witamin, aw jego składzie można znaleźć tylko azotany i nawozy. Poza tym za garść zieleni trzeba zapłacić daleko od grosza. Dlatego oszczędne hostessy postępują słusznie, z wyprzedzeniem zbierając pachnącą roślinę.
Zalety mrożonych warzyw są następujące:
- smak i kolor nie różni się od świeżego;
- wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy są zachowane;
- olejki eteryczne nie tracą na wartości.
Przygotowanie ziół koperkowych do zamrażania
Zaleca się umycie gron rośliny przed zbiorem. Zimna woda jest wciągana do miski, w której zanurza się zieleninę. Namoczone rośliny pozostawiamy na kilka minut. Następnie przenosi się je na durszlak lub sito, przemywa 2-3 razy pod bieżącą wodą. Następnie warzywa są suszone. Ręcznik jest rozłożony, na nim kładzie się gałązki w jednej warstwie, która powinna leżeć przez około godzinę
Jeśli pokroisz koperek i od razu włożysz go do zamrażarki, nie będzie wyglądał świeżo. Pozostanie zamarzniętym kawałkiem lodu.
Metody zamrażania kopru
Obecnie popularnych jest kilka metod. Każdy ma zalety w zastosowaniu:
- warzywa z toreb i pojemników nadają się do przyprawiania potraw;
- kostki są dobre jako dodatek do zup i gulaszu;
- mrożone masło z rośliną trafia do sosów, gotowanych ziemniaków i kanapek.
Zanim zaczniesz przechowywać zioła w zamrażarce, ważne jest, aby znać następujące zasady:
- Wybrano tylko świeże, soczyste rośliny bez oznak więdnięcia i uszkodzeń.
- Do zbioru nadaje się młody koperek z cienkimi łodygami. Jeśli weźmiesz zielenie z łodygą kwiatową, to w końcu będzie pachnieć kminkiem.
- Rośliny należy uprawiać bez użycia azotanów na terenach czystych ekologicznie.
Zamrażanie z całymi gałęziami
Najłatwiejszy sposób oszczędzaj koper - zamrażanie całych roślin. W tym celu wybiera się dobre i mocne łodygi.
Gałęzie są dokładnie umyte i wysuszone. Następnie są pakowane w worki, szczelnie zawijane i wysyłane do zamrażarki.
Przed użyciem wyjmij wymaganą ilość. Zaleca się uderzanie w gałęzie, aby je posiekać.
Jeśli potrzebne są całe rośliny, rozmraża się je w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
Koper mrożony w pojemnikach
Do tej metody używa się małych plastikowych pojemników, które zostały dokładnie umyte w ciepłej wodzie i wcześniej wysuszone. Zieloni są przygotowywani, drobno posiekani, składani w pojemnikach, które są hermetycznie zamykane pokrywką.
Niektóre gospodynie domowe zamiast pojemników używają plastikowych butelek. Ale nie można ich uznać za równoważny zamiennik, ponieważ nie jest łatwo wydobyć zawartość z takiego pojemnika.
Posiekany koperek w porcjach
Rośliny kroi się na małe kawałki z łodygami lub bez, w zależności od preferencji koperku. Pokrojone warzywa wkłada się do torebek w małych porcjach.
Po wyjęciu zamrażarki z zamrażarki szybko się rozmraża. Jeśli będziesz rozmrażać i otwierać torebkę wielokrotnie, aromat zniknie.
Zaleca się przygotowanie porcji o wielkości 2-3 razy.
Lub użyj małych paczek do jednej aplikacji. Torebki koperkowe są zwijane i wkładane do zamrażarki.
Mrożenie ziół w folii
Po przygotowaniu roślin do zbioru nie są one cięte, lecz zawijane w całość w folię. Konieczne jest przygotowanie takich porcji, aby koperku wystarczyło na jeden sos do naczynia. Przed użyciem opakowanie jest rozkładane, zawartość rozmrażana i cięta. Wielokrotne zamrażanie go w ten sposób nie jest tego warte.
W formach lodowych
Możesz zamrozić koperek w zamrażarce z kostkami lodu bez wstępnego suszenia. Cały proces wygląda następująco:
- Pęczek zieleni jest pobierany, myty i natychmiast krojony na kawałki.
- Rozkłada się w komórki, maksymalnie zagęszczony.
- Zawartość wlewa się zimną przegotowaną wodą.
- Formy koperkowe są umieszczane w zamrażarce.
Kostki są zamrażane w ciągu 3-4 godzin. Komórki są następnie pakowane w torebki, aby zachować smak. Lub wyjęty, przelany do ciasnych plastikowych toreb i włóż z powrotem do zamrażarki. Zaleca się podpisanie mrozu, w przeciwnym razie trudno będzie później określić drobną zawartość kostek lodu.
W oleju lub bulionie
Aby prawidłowo zamrozić koperek z masłem lub bulionem, potrzebujesz:
- drobno posiekaj warzywa;
- wymieszać z miękkim masłem lub bulionem;
- dobrze wymieszaj mieszaninę;
- nadać pożądany kształt - kiełbasę lub brykiet;
- włóż zioła do zamrażarki na 15 minut;
- po stwardnieniu koperek przełóż do woreczków foliowych i odeślij do dalszego przechowywania.
Zamrażanie zieleni to najlepsze rozwiązanie, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie świeżą i zdrową pachnącą roślinę na długą zimę. W tym celu stosuje się kilka metod, aby zachować wszystkie witaminy. Którą wybrać, każda gospodyni decyduje samodzielnie.
