Jak prawidłowo przechowywać moroszki w domu świeże, mrożone i konserwowane
Dzika jagoda północna ma ogromną ilość witamin, które należy zachować po zbiorach. Kształtem owoc przypomina żółtą malinę, jednak zapach i smak są zupełnie inne. Jak prawidłowo przechowywać maliny moroszki, aby nie straciły swoich właściwości leczniczych i zachowały wszystkie dostępne składniki odżywcze i mikroelementy przez długi czas? To pytanie niepokoi wielu koneserów pysznych witamin.
Jak i ile możesz zachować świeżość
Czas przechowywania moroszki w domu zależy bezpośrednio od wybranej metody zbioru. Zamrożony produkt zachowuje swoje właściwości przez kilka lat, ale nie można już go ponownie zamrozić. Dżem ze świeżych jagód, z zastrzeżeniem niezbędnych warunków, będzie trwał około 2 lata. Świeże owoce wysłane do przechowywania w lodówce pozostaną tam nie dłużej niż 7 dni, pod warunkiem prawidłowego zebrania. Przejrzała jagoda wytrzyma nie dłużej niż kilka godzin.
Klasyczne sposoby zbierania jagód
W zimnych porach roku witaminy są szczególnie potrzebne organizmowi, dlatego maliny moroszki starają się przygotować na zimę w każdy możliwy sposób.
Zamrażanie
Po zamrożeniu maliny moroszki zostają w niej zachowane wszystkie dobroczynne właściwości i oryginalny smak. Jagody przed wysłaniem do zamrażarki są oczyszczane z łodyg i działek. Można je zbierać w całości z dodatkiem cukru lub zmielić na papkowatą konsystencję.
Wysuszenie
W przypadku braku czasu lub chęci konserwacji owoców maliny moroszki można je po prostu wysuszyć. Jagody są wstępnie sprawdzane pod kątem zgnilizny, a następnie układane w jednej warstwie na arkuszu pergaminu lub papieru i umieszczane w suchym pomieszczeniu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Owoce można włożyć do piekarnika, ale trzeba się upewnić, że temperatura w nim nie przekracza +50 ° C, w przeciwnym razie sok będzie się wyróżniał, a maliny moroszki się w nim upieczą.
Ochrona
Malina moroszka doskonale nadaje się do robienia różnego rodzaju przetworów, m.in .:
- napoje owocowe;
- kompoty;
- dżem;
- przetwory we własnym soku.
Eksperymenty kulinarne trwają do dziś, dlatego receptury konserwowe są stale urozmaicone i udoskonalane.
Namoczona malina moroszka
Klasyczna wersja preparatu z namoczonych jagód maliny moroszki zakłada obecność następujących składników:
- czysta woda - 1 litr;
- cukier granulowany - 0,2 kg;
- jagody moroszki - 1,5-2 kg.
Metoda gotowania:
- Wlej owoce do wysterylizowanego pojemnika, zagotuj syrop z cukru i wody i dobrze ostudź.
- Otrzymanym syropem polać maliny moroszki i przykryć najpierw kawałkiem szmatki, a następnie pokrywką. Półfabrykat można zużyć w ciągu 3 miesięcy.
W swoim własnym soku
Osobliwością zbierania maliny moroszki we własnym soku jest to, że do jagód nie dodaje się cukru. Owoce rozdrabnia się na jednorodną papkowatą masę za pomocą sitka lub robota kuchennego. Wcześniej są dobrze umyte i zblanszowane. Gotowe puree układa się w sterylnym pojemniku i przykrywa pokrywkami. Miłośnicy słodyczy mogą dodać do preparatu trochę miodu.
Owoce kandyzowane
Aby zbierać maliny moroszki bez gotowania przy użyciu tej techniki, będziesz potrzebować:
- owoce maliny moroszki - 1000 g;
- cukier granulowany - 500 g.
Metoda gotowania:
- Umyte jagody blanszować przez 3 minuty, następnie przecedzić przez sito, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
- Przykryj mieszankę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 6 godzin, następnie włóż do słoików, przykryj pokrywkami.
Kompoty z soków i jagód
Szczególnie popularne są soki i kompoty z owoców witaminowych. Aby przygotować zdrowy napój, będziesz potrzebować:
- maliny moroszki - 1000 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Metoda gotowania:
- Owoce zblanszuj, ostudź i przepuść przez sokowirówkę.
- Jeśli chcesz uzyskać całkowicie przezroczysty sok, przefiltruj go dodatkowo przez gazę.
- Wlej płyn do głębokiego rondla i nastaw na małym ogniu.
- Gotuj, nie zagotowując trochę, następnie wylej cukier i pozostaw na kuchence na kolejne 5 minut, a następnie wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij.
Jeśli chcesz czegoś niezwykłego
Miłośnicy egzotyki często chcą zaimponować umiejętnościami kulinarnymi i ugotować coś niezwykłego ze zdrowych produktów. Moroszka nie jest dla nich wyjątkiem.
Dżem
Pyszny i zdrowy dżem powstaje z następujących składników:
- cukier granulowany - 1000 g;
- maliny moroszki - 1000 g;
- czysta woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
- Owoce należy posortować i umyć, a do wody dodać cukier i podpalić.
- Gdy tylko syrop zacznie wrzeć, wrzuć do niego przygotowane maliny moroszki i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Aby pozbyć się nasion, przepuść dżem przez sito, a następnie włóż z powrotem do pieca i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Wlej dżem do słoików i zamknij.
Dżem
Aby zrobić pyszny dżem, potrzebujesz:
- jagody - 0,7 kg;
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- czysta woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
- Posortuj maliny moroszki i spłucz, zagotuj syrop z wody i cukru.
- Wrzuć maliny moroszki i gotuj przez 15 minut.
- Ułóż w przygotowanych pojemnikach i zamknij.
Dżem pięciominutowy
Pyszny i zdrowy deser przygotowywany jest z następujących składników:
- jagody - 1000 g;
- cukier granulowany - 1000 g;
- czysta woda - 1,5 łyżki.
Metoda gotowania:
- Wlej cukier do wody, podpal i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Jagody wrzuć do gotującego się syropu i gotuj przez 5 minut.
- Ostudzić dżem, a następnie ponownie gotować przez 5 minut.
- Przełóż przysmak przez sito i ponownie gotuj przez 5 minut.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.
Galaretka z maliny moroszki
Możesz zrobić galaretkę z następujących składników:
- maliny moroszki - 1500 g;
- cukier granulowany - 1000 g.
Metoda gotowania:
- Posortuj i opłucz owoce, a następnie przepuść je przez sito, aby usunąć nasiona i skórki.
- Wsypać cukier, wszystko wlać do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając.
- Wlej do przygotowanych słoików i zamknij.
Maliny moroszki we własnym soku z miodem
Ten blank nie jest tani, ale w pełni uzasadnia wszystkie koszty. Opłucz jagody, wlej jedną warstwę do przygotowanego pojemnika i wlej 3 łyżki. l. kochanie.Kolejną warstwę połóż na wierzchu i powtarzaj wszystko, aż skończą się owoce. Ostatnią warstwą powinien być miód. Zakorkować hermetycznie i wysłać do chłodni.
Koncentrat syropu z maliny moroszki
Taki syrop przygotowywany jest głównie z przejrzałych owoców. Po przepuszczeniu ich przez sito uzyskuje się gęsty sok o pięknym bursztynowym kolorze. Na 1 litr soku potrzebujesz 500 g granulowanego cukru. Wszystko dokładnie wymieszać, przelać do pojemników i szczelnie zamknąć.
Pastylki z maliny moroszki
Ekskluzywne danie przygotowywane jest z następujących składników:
- przecier jagodowy - 1 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg.
Metoda gotowania:
- Wlej puree ziemniaczane do rondla i wymieszaj z cukrem, podpal i gotuj, ciągle mieszając, przez 15 minut.
- Powstały dżem połóż na blasze wyłożonej pergaminem.
- Wysuszyć naczynie w piekarniku w temperaturze + 75 ° С przy uchylonych drzwiach.
- Do tych celów można użyć suszarki elektrycznej.
- Zroluj pastylkę i przechowuj w pergaminie.
Słodki likier owocowy
Możesz przygotować wyjątkowy napój, jeśli masz następujące składniki:
- owoce maliny moroszki - 0,6 kg;
- wódka - 1 litr;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- czysta woda - 0,5 l.
Metoda gotowania:
- Umyj i posortuj owoce, a następnie posiekaj blenderem.
- Wlej powstałe puree do trzylitrowego słoika, dodaj wódkę i pozwól mu parzyć przez 10 dni.
- Następnie zagotuj syrop cukrowy, ostudź i dodaj do powstałej nalewki.
- Pozostaw do zaparzenia na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając zawartością.
Po określonym czasie odcedź likier, przelej do butelek i wyślij do piwnicy.
