9 przepisów na przygotowanie tłuczonych kawałków rokitnika z cukrem na zimę
Ojczyzną rokitnika jest Mongolia. Teraz krzew rośnie wszędzie. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jagoda znalazła szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Uważany jest za jeden z najbardziej przydatnych produktów dla ludzi. Tłuczony rokitnik z cukrem, zebrany na zimę, zachwyci Cię niesamowitym smakiem, a zimą wypełni organizm witaminami.
Subtelności gotowania rokitnika z cukrem
Rokitnik to specyficzna jagoda. Możesz to zweryfikować, patrząc na to, jak rośnie. Małe jagody ściśle przylegają do pnia krzewu. Zbieranie ich ręcznie nie zadziała.
Są cięte szczypcami ogrodowymi wraz z gałęziami. Utrata małych gałązek nie szkodzi roślinie. Jagody usuwa się z ściętych gałęzi za pomocą nożyczek do paznokci.
Bursztynowy cud można usunąć z gałęzi za pomocą specjalnego przyrządu przypominającego pincetę z naciągniętym na końcach sznurkiem. Gotowanie rokitnika z cukrem ma również swoje subtelności.
Cechy wyboru głównych składników
Do przygotowania rokitnika, tłuczonego z cukrem, wybiera się tylko dojrzałe jagody. Nie możesz spieszyć się do zbiorów. Materiał musi dojrzeć. Owoce są sortowane i sortowane podczas zbioru. Pozbądź się zepsutych jagód. Rokitnik jest najpierw kruszony za pomocą blendera, a następnie przecierany przez sito. To pomoże jej pozbyć się kości. Dalsze zbiory rokitnika z cukrem na zimę nie są trudne.
Ale tutaj gotowy przysmak jest rozwarstwiony: na górze zbiera się lekka i płynna konsystencja, pośrodku tworzy się warstwa o średniej gęstości. Spada gęsty szlam. Nie bój się tego i nie mieszaj warstw.
Warstwy są używane osobno: warstwa płynna służy do przyrządzania napojów, środkowa warstwa jest rozprowadzana na chlebie, a dolna jest spożywana jako przecier.
Zasady przygotowania kontenerów
Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Pojemnik jest wcześniej sterylizowany. Sterylizację przeprowadza się za pomocą strumienia pary przez zawieszenie słoika na dziobku czajnika. Czas sterylizacji zależy od pojemnika. Banki o pojemności 0,5 litra są sterylizowane przez 5 minut. W przypadku litra czas sterylizacji wydłuża się do 10 minut. Gotowy produkt pokryty jest metalowymi wieczkami.
Przed użyciem są starannie sortowane. Pokrywy pokryte zardzewiałą powłoką należy wyrzucić. Monitorują jakość gumy uszczelniającej. Jeśli uszczelka w pokrywie żółknie i staje się lepka, nie należy jej używać.
Jak gotować rokitnika na zimę z cukrem
Przez długi czas gotowania rokitnika ludzie opracowywali wiele różnych przepisów na ten deser.Niektórzy bardziej lubią klasyczny przepis. Ktoś uważa, że pomarańczowy cud smakuje lepiej w połączeniu z innymi jagodami.
Klasyczny przepis bez gotowania
Aby przygotować rokitnika na zimę zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz 2,5 kg jagód. Powinny zostać starte w blenderze, a następnie przepuszczone przez sito. Do powstałej masy dodaj 2 kg cukru. Cukier jest dokładnie wymieszany i pozostawiony na 4 godziny.
W tym czasie całkowicie się rozpuści, a deser będzie gotowy. Pozostaje tylko zapakować go w słoiki. Ten przepis jest dobry, ponieważ podczas jego przygotowywania ilość cukru można regulować, okresowo próbując deser.
Z głogiem
Aby przygotować ten deser na zimę, potrzebujesz kilograma rokitnika zwyczajnego. Po posortowaniu i umyciu jagód wciera się je w blenderze lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Zrób to samo z 600 g głogu. Tarty rokitnik miesza się z mielonym głogiem.
Mieszanka jagód jest wypełniona 500 g cukru. Wszystko miesza się i pozostawia na 4 godziny. Po wskazanym czasie cukier się rozpuści, a deser będzie gotowy. Jest pakowany w przygotowane słoiki i wysyłany do przechowywania.
W blenderze
Zbiór rokitnika na zimę według tego przepisu jest dobry, ponieważ jagoda zachowuje swój wspaniały bursztynowy kolor i cały swój niepowtarzalny skład. Do gotowania potrzebujesz kilograma jagód. Ze względu na wysoką kwasowość jagody miesza się ją z 1500 g granulowanego cukru.
Jagody są sortowane, myte w zimnej wodzie i suszone na ręczniku, rozprowadzając je cienką warstwą.
Suszone jagody należy zetrzeć w blenderze. Specyfika przygotowania polega na tym, że są one wysyłane do blendera porcjami, już z dodatkiem cukru i są z nim mielone. Deser puree pakowany jest w przygotowane słoiki.
Z jabłkami
Przygotowanie tego niesamowitego dżemu jest dość łatwe. Musisz wziąć 800 g rokitnika zwyczajnego. Posortuj jagody, opłucz i wysusz. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Rezultatem jest przecier bez pestek. Wymieszaj puree z 700 gramami cukru.
Na deser potrzebujesz 5 średniej wielkości jabłek. Preferowane są odmiany słodkie i kwaśne. Umyj owoce i usuń rdzenie. Włożyć obrane jabłka do rondla i zalać 250 gramami wody.
Postaw rondel na gazie i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Kiedy owoce zmiękną, przetrzyj je również przez sito. Do słodkiej masy z rokitnika dodaje się przecier jabłkowy i wszystko dokładnie miesza. Powstały asortyment podpala się i doprowadza do wrzenia. Deser jest gotowy.
Z miodem
Ten przepis pomoże przygotować rokitnik na zimę z miodem. Aby przygotować wykwintny kompleks witamin, potrzebujesz 2 kg rokitnika i półtora kilograma naturalnego miodu. Przyjemność nie jest tania. Ale rezultatem jest nie tylko smaczna uczta, ale także lekarstwo. Posortuj jagody, opłucz i wysusz.
Następnie należy je przewinąć przez maszynkę do mięsa. Należy to zrobić trzy razy.
Rezultatem jest jednorodna półpłynna masa. Do powstałego puree dodaje się miód. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny. Po określonym czasie miód rozpuści się w masie rokitnika. Aby zachować wierność, musisz wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Następnie zapakuj w wysterylizowane słoiki. Przechowuj smakołyk w chłodnym, ciemnym miejscu.
W swoim własnym soku
Najłatwiejszym sposobem przygotowania rokitnika na zimę jest przygotowanie go we własnym soku. Umieść kilogram jagód w sterylnych słoikach i równomiernie posyp cukrem.
Pozostaw pojemnik na noc w chłodnym miejscu. Może być chłodzony. Rano jagody opadną. Do nich dodać nową porcję rokitnika posypanego cukrem i ponownie odstawić do ustalenia.
Musisz dodawać jagody, aż cały słoik będzie szczelnie wypełniony. Napełniony słoik zamyka się metalową pokrywką i pozostawia do przechowywania. Do smaku można dodać cukier.Kilogram jagód to około funta cukru.
Przez maszynkę do mięsa
Możesz gotować rokitnika na zimę za pomocą maszynki do mięsa. To urządzenie pozwala w krótkim czasie przetworzyć dużą ilość surowców jagodowych. Jagody skręcone w maszynce do mięsa mają delikatną konsystencję. Weź 1 kg bursztynowych jagód i 1,5 kg cukru pudru.
Gotowe jagody miesza się z cukrem i zwija w maszynce do mięsa.
Przykryj puree pokrywką i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce. Świeży deser jest gotowy. Jest pakowany w wysterylizowane słoiki i przechowywany w chłodni. Jagody, które nie zostały ugotowane, lepiej zachowują swoje korzystne właściwości.
Jak zamrozić rokitnik z cukrem?
Bardzo łatwo jest zamrozić rokitnik z cukrem na zimę. Jagody są sortowane, myte, suszone. Następnie rokitnik posypuje się cukrem i pakuje w plastikowe torby.
Torby są zapieczętowane i przechowywane w zamrażarce.
Nie każdemu podoba się ten przepis. Rokitnik ma bardzo twarde kości. Nie każdemu przypadają do gustu. Ten przepis powinien być używany tylko wtedy, gdy musisz bardzo szybko zapisać plony.
Sok cukrowy
Sok z rokitnika z cukrem to wyjątkowy preparat, który zimą służy do przygotowania bardzo smacznego i zdrowego napoju. Sok wyciskany jest z kilograma świeżych jagód za pomocą sokowirówki. Okaże się około 700 gramów.
Sok otrzymywany jest z miąższu. Ale jeśli jest to niepożądane, wystarczy przecedzić go przez gazę.
Miazga pozostanie na gazie. Można go mieszać z cukrem i stosować jako deser. Oddzielnie zagotuj syrop z wody i cukru, pobranych na kilogram. Następnie weź 1 część syropu i 2 części soku z rokitnika. Wszyscy są mieszani. Powstały napój wlewa się do czystych puszek i umieszcza w łaźni wodnej. Sterylizowany przez 20 minut, a następnie przykryty pokrywkami.
Jak przechowywać rokitnik z cukrem?
Warunki przechowywania zależą od metody przygotowania.
Półfabrykaty przygotowane bez obróbki cieplnej należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica i lodówka. Gotowany dżem nie wymaga specjalnych warunków. Jest przechowywany jak każdy inny.
Podczas przechowywania śruty z rokitnika mogą rozdzielić się na syrop cukrowy i galaretkę. To normalna reakcja. W takim przypadku nie należy mieszać konsystencji. Wszystkie są używane osobno.
