Prosty przepis na robienie dżemu z rokitnika na zimę

Roślina jest bardzo bogata w witaminy i składniki odżywcze dla organizmu człowieka. Jak uratować jagodę na zimę? Odpowiednią opcją jest dżem z rokitnika zwyczajnego. Nie można go długo przechowywać w stanie świeżym, ponieważ dojrzewa późną jesienią, a szczególnie smakuje, gdy zostanie złapany przez mróz. W ciepłym pomieszczeniu rokitnik szybko znika i zamarza na gałęziach. Dlatego gospodynie domowe przygotowują zdrową ucztę według różnych przepisów.

Subtelności gotowania

Warunki domowe są odpowiednie do samodzielnego robienia dżemu.

Nawet początkujący nie będzie miał żadnych trudności. Najpierw musisz przygotować jagodę:

• Nie wybieraj rokitnika w środku lata. Chociaż zaczyna żółknąć, jagoda nie jest dojrzała i będzie miała gorzki smak. Należy poczekać do pierwszego przymrozku, wtedy jego smak poprawi się.
• Nie należy samodzielnie zmieniać szacowanej ilości cukru dla określonej ilości rokitnika zwyczajnego.
• Jagody na dżem są używane w stanie nienaruszonym, bez uszkodzeń i zgniłych plam.
• Czas gotowania jest ograniczony, nie więcej niż 20 minut.

Jeśli dodasz cukinię do jagody, objętość wzrośnie, ale smak się nie zmieni.

Samodzielne przygotowanie pomoże zrozumieć cechy i zasady gotowania zdrowego deseru z rokitnika zwyczajnego. Tak więc z biegiem lat gospodynie domowe same opracowują dla siebie przepisy, z własnymi punktami, których należy przestrzegać.

Zalety dżemu z rokitnika zwyczajnego

Trudno przecenić lecznicze właściwości jagód; służy do zapobiegania przeziębieniom i grypie. Witaminy zawarte w rokitniku mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Jagoda zawiera:

• witaminy B, C, A, K, P, E;
• wapń;
• potas;
• magnez.

Dzięki takiemu składowi rokitnik zwyczajny wywiera na organizm następujące efekty:

• pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• oczyszcza jelita;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• pomaga w leczeniu chorób jamy ustnej;
• przyspiesza proces gojenia się przeziębienia i nie tylko.

Używaj ostrożnie w przypadku chorób:

• żołądek;
• pęcherzyk żółciowy;
• trzustka;
• dwunastnica.

Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem. A jeśli zezwala na używanie dżemu w jedzeniu, lepiej jest usunąć kości.

Dla tych, którzy nie cierpią na żadną z wymienionych chorób, warto wiedzieć, że większość przydatnych składników znajduje się w kości. Dlatego zaleca się, aby ich nie wyrzucać, ale jeść.

Przygotowanie rokitnika zwyczajnego

Połowa sukcesu zależy od przygotowania surowców na dżem. Doświadczone gospodynie domowe udzielają porad, jak prawidłowo zbierać jagody i przygotować je do ugotowania zdrowego deseru.

Jagody zbierane są po pierwszych przymrozkach, we wrześniu lub październiku. Jagody są bardzo ostrożnie usuwane z gałęzi, ponieważ w wyniku uszkodzenia zewnętrznej skorupy wypływa sok. Zawiera dużą liczbę przydatnych składników.

Zbiór rokitnika trwa bardzo długo, więc gospodynie domowe ćwiczą zbieranie jagód na gałązkach. Dla wygody są zamrażane, a następnie jagody pozostają nienaruszone podczas zbioru. Powinieneś chronić twarz przed ostrymi cierniami krzewu. Mogą bardzo zranić.

Aby nie naruszać integralności jagód, ćwiczą usuwanie z gałęzi za pomocą nożyczek lub zwykłego widelca.

Przed użyciem rokitnik jest starannie sortowany, usuwane są liście i inne pozostałości roślinne. Sami segregują jagody, usuwając zepsute i zgniłe okazy. Następnie jest myte i suszone. Dopiero wtedy można je przetworzyć.

Przepisy na dżem z rokitnika zwyczajnego

Liczne możliwości przygotowania zdrowego deseru zachwycają smakami i niecodziennymi połączeniami. Nie powinieneś od razu rezygnować z gotowania, musisz najpierw spróbować, a następnie wyciągnąć wnioski.

Nie musisz dużo biegać, aby zrobić pyszny dżem. Najbardziej czasochłonną pracą jest zbieranie jagód. Nawet początkujący w branży kulinarnej poradzi sobie ze wszystkimi pozostałymi punktami przepisów.

Spójrz również

Proste przepisy na robienie dżemu mandarynkowego na zimę

Prosty przepis na zimę

Równocześnie ten przepis nazywa się klasyczny. Zdrowy deser okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje większość składników odżywczych surowej jagody. Do niego będziesz potrzebował 1 kg rokitnika i cukru.

Posortowane i dokładnie umyte jagody pokryte są cukrem. Pozwól parzyć przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie podpal, mieszając i miażdżąc jagody, gotuj przez 10 minut. Gotowy przysmak przenosi się do przygotowanych pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu.

Przepis na pięć minut

Cechą dżemu z rokitnika jest obecność dużej ilości kwasu. Dlatego nawet gotowany przez 5 minut jest przechowywany przez długi czas, zachowując maksymalną użyteczność w porównaniu z długim gotowaniem w innych przepisach. Włożyli więcej cukru niż jagody, 2 kg rokitnika będzie potrzebowało 2,3 kg cukru i pół litra wody.

Jak prawidłowo ugotować „Piatiminutkę”

Ugotuj syrop cukrowy, dodaj umyte i pozbawione resztek jagody rokitnika. Pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po całkowitym schłodzeniu włóż z powrotem do ognia, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Rozłożone na gorąco puszki są zwijane i wyjmowane do całkowitego ostygnięcia w miejscu chronionym przed światłem słonecznym. Zaleca się przykryć czymś ciepłym, po ostudzeniu włożyć do lodówki lub wyposażonego magazynu.

Z jabłkami

Nie musisz robić nic skomplikowanego, aby zrobić ten dżem. Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz 1,5 kg cukru, 0,5 szklanki wody, 1 kg rokitnika i jabłka. Korzyści z tego rodzaju dżemu są bardzo duże.

Zaleca się kupowanie niekruchych i nie słodkich odmian jabłek.

Zetrzyj jagody na puree. Połącz z cukrem. Jabłka pokroić w plasterki, zalać wodą i gotować przez 10 minut. Następnie zmiel masę jabłkową dowolnymi dostępnymi środkami: maszynką do mięsa lub blenderem.

Połącz wszystko razem, gotuj przez kilka minut. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach, ostudź, odłóż do przechowywania.

Beznasienny

Aby zrobić tak zdrową opcję deseru, będziesz musiał trochę popracować. Zaletą tego przepisu jest to, że mogą go spożywać osoby cierpiące na choroby żołądka, trzustki i trzustki. Dodatkowo niewielka ilość cukru użytego do gotowania pozwala na stosowanie dżemu dla osób z cukrzycą i otyłych.

Na 1 część jagód weź 0,5 części cukru. Puree przygotowywane jest z czystych, suszonych jagód. Przeciera się go przez sito lub przepuszcza przez sokowirówkę. Wymieszaj powstałą mieszaninę z granulowanym cukrem i podpal.Gotuj, aż cukier się rozpuści, gorący dżem włóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

Bez gotowania

Kolejny sposób na zachowanie dobroczynnych substancji rokitnika zwyczajnego. Ta metoda nie wymaga gotowania. Potrzebuje 800 g jagód i 1 kg cukru. Gotowanie nie jest trudne. Jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie wkładają do pojemnika i przykrywają cukrem, mielą i odstawiają, aż granulowany cukier się rozpuści. Następnie ponownie mielą i wkładają do słoików. Przechowuj ten dżem w lodówce.

Przygotowany deser jest spożywany na świeżo lub jako baza do napojów.

W multicookerze

Dla tych, którzy mają wolną kuchenkę, istnieje doskonały przepis, który jest łatwy do przygotowania i przy minimalnym wysiłku. Aby go przygotować, potrzebujesz 1,05 kg jagód, 1,3 kg cukru pudru, 160 ml wody.

Czyste posortowane jagody wlewa się do miski multicooker. Wlej wodę i dodaj cukier. Ustaw tryb „Hartowanie” na 1 godzinę. Co 10-15 minut. wymieszać drewnianą lub plastikową szpatułką. Po ugotowaniu musisz usunąć piankę. Po upływie wyznaczonego czasu gotowania urządzenie wyłącza się i pozostawia z otwartą pokrywą, aż całkowicie ostygnie. Zimny ​​deser ułożyć w przygotowanych słoikach i wstawić na zimno.

Spójrz również

10 przepisów na gruby dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę

Z orzechami

Niezwykły smak przysmaku uzyskuje się, dodając do niego orzech włoski. Do jego przygotowania potrzebujesz: 1 kg rokitnika, 150 g orzechów, 1,5 kg granulowanego cukru i 0,5 litra wody.

Przede wszystkim gotuje się syrop cukrowy, po ugotowaniu dodaje się do niego posiekane lub pokruszone orzechy włoskie. Następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie do powstałej masy dodaje się przygotowane wcześniej jagody i gotuje przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Gotowy przysmak wlewa się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu.

Z głogiem

Bardzo zdrowy deser. Potrzebujesz 1 kg rokitnika, 0,6 kg głogu, 0,5 kg cukru. Rokitnik przeciera się przez sito, głóg blanszuje się przez 1-2 minuty. Następnie są mielone w maszynce do mięsa lub przecierane przez sito. Wszystko łączą, dodają cukier i podpalają, doprowadzają do 70 ⁰С. Są układane w bankach i sterylizowane:

• 0,5 l przez 20 minut;
• 1 litr na 25-30 minut

Gotowy deser jest przechowywany w piwnicach lub piwnicach.

Z dynią

Do tego przepisu musisz kupić 2,9 kg dyni, 2,3 kg rokitnika, 190 g pomarańczy, 0,96 kg cukru.

Umyte jagody suszy się ręcznikiem, wyciska z niego sok. Powinieneś dostać około 1 litra. Następnie dynię obiera się, produkt należy pokroić w kostkę wielkości 1,5 * 1,5 cm, dokładnie umyć pomarańczę i natrzeć skórkę nie naruszając białych żyłek.

Naczynie do gotowania przyjmuje się grubym dnem, na dno wylewa się sok z rokitnika, doprowadza do wrzenia, wylewa cukier. Następnie dodaje się do niego skórkę i dynię. Gotowość dżemu zależy od wyglądu dyni, staje się przezroczysta. Następnie deser układa się w słoikach, zwija i nakłada na pokrywki. Aby utrwalić wynik i nalegać, są pakowane, aż całkowicie ostygną. Następnie są odkładane do przechowywania.

Z cukinią i miodem

Cukinia ma neutralny smak, więc dodanie ich do dżemu zwiększy masę i praktycznie nie wpłynie na smak. Będziesz potrzebował 2 kg cukinii i rokitnika, 1,5 kg miodu. Deser ma słodki smak i jest bardzo zdrowy. Ale ponieważ przysmak jest poddawany obróbce cieplnej, niektóre składniki odżywcze znikają.

Cukinię kroi się w kostkę, wciera się rokitnik, usuwa nasiona, wszystkie składniki łączy się i kładzie na małym ogniu. Podczas podgrzewania mieszać, aby masa się nie przypaliła. Gotować przez 5 minut, odstawić i ostudzić, a następnie powtórzyć. W sumie wykonywane są 3 podejścia. Ostatni raz obrabiany przedmiot gotuje się przez 10 minut, układa w słoikach i zwija. Po schłodzeniu są przenoszone do piwnicy.

Funkcje przechowywania

Głównym warunkiem długiego przechowywania jest gotowanie zgodnie ze wszystkimi zasadami, ścisłe przestrzeganie przepisu i prawidłowe zatykanie.

Dżem z rokitnika układany w słoikach należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne rodzaje deserów. Magazyn utrzymuje odpowiednią temperaturę i wilgotność. Cechą szczególną jest to, że rokitnik jest przechowywany przez długi czas ze względu na wysoką zawartość kwasu w jego składzie. Im dłuższy dżem, tym mniej składników odżywczych pozostaje w jego składzie.

Robienie dżemu nie jest łatwe, gdy traktujesz to poważnie. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i kolejności działań. A zdrowy, smaczny przysmak zachwyci Cię w długie zimowe wieczory.