Por que o leite de cabra cheira mal e como remover rapidamente o fedor
Por que o leite de cabra às vezes cheira a amônia, drogas, mofo ou álcool, embora não deva conter aromas estranhos? O fato é que este produto tem a capacidade de absorver rapidamente todos os aromas circundantes, portanto, depois de um tempo, uma tonalidade semelhante adquire leite. O sabor e o cheiro do produto obtido das cabras dependem das condições em que os animais são mantidos, se apresentam doenças e se a alimentação é equilibrada.
Por que uma cabra cheira a leite?
Se o leite tiver um cheiro desagradável, esse produto não deve ser consumido até que a causa seja eliminada.
Cheiro de amônia
O cheiro forte de amônia que emana do leite fresco é consequência da doença do animal:
- A cetose é uma doença que ocorre no final da gestação da cabra e durante as primeiras semanas da lactação, na qual o animal perde peso, recusa comida e água. A doença ocorre devido à desnutrição, na qual o metabolismo é perturbado, e a concentração de corpos cetônicos no sangue na forma de ácido acetoacético ou acetona aumenta. A cetose é uma ameaça à saúde e à vida do animal.
- A acidose é uma doença que afeta caprinos devido a uma dieta inadequada com excesso de carboidratos e fibras brutas, ou quando a composição da ração muda abruptamente. Em uma forma aguda de acidose, o animal pode morrer.
- A fasciolíase é uma doença provocada por fascíolos, com origem nas vias biliares do fígado. Eles podem aparecer no corpo de uma cabra devido ao consumo de água de reservatórios estagnados ou ao comer grama em um pântano. O curso da doença tem um efeito prejudicial sobre a saúde do fígado e o estado geral do corpo. Com a fasciolíase, a cabra perde o apetite, torna-se letárgica e o corpo esgota-se. Esses sintomas costumam ser fatais.
- Escherichia coli. Quando ordenhado, o leite contaminado será diferente do leite normal na quantidade de espuma.
Medicamento
Para fins profiláticos ou terapêuticos, os agricultores costumam usar medicamentos. Sua presença no corpo da cabra afeta o cheiro do leite. Durante o tratamento de um animal, o leite não deve ser consumido categoricamente.
Alcoólico
O principal motivo para o aparecimento de odor alcoólico no leite de cabra é o alto teor de bactérias decorrentes do não cumprimento da higiene diária do animal ou de sua manutenção em condições não higiênicas, bem como quando o leite é armazenado em recipientes de coleta sujos a baixas temperaturas.
Mofado
A presença de um cheiro "velho", em primeiro lugar, indica que o leite foi mantido aquecido, e bactérias putrefativas começaram a se formar nele.
Como remover o cheiro de leite de cabra
Para evitar que uma bebida saudável exale um aroma desagradável, você deve seguir regras simples:
- É importante seguir um cronograma de ordenha das cabras. O animal é ordenhado três vezes no verão e duas vezes no inverno.
- As cabras não devem ficar no mesmo cômodo que a cabra, pois o odor pungente que emana do macho é transmitido para as cabras e, consequentemente, para o leite.
- Manter a higiene no celeiro. A sala deve ser ventilada e mantida limpa. Para encurtar o tempo de limpeza, você pode fazer um piso inclinado, ao longo da borda da qual correrá uma calha. Com esta opção, será fácil e rápido lavar os resíduos animais com uma mangueira e a baia estará sempre limpa.
- A higiene durante a ordenha é igualmente importante. Para evitar que a infecção vaze, os úberes devem ser lavados com água morna antes de cada ordenha.
- A cama da cabra deve ser trocada diariamente.
- As cabras devem ser lavadas pelo menos 2 vezes por semana com água morna de uma mangueira, uma vez por mês no banho, use um shampoo especializado para animais.
