Características e nomes das melhores raças de touros de corte, como escolher para engorda
A domesticação do gado acontecia na antiguidade e, aparentemente, quase simultaneamente. Isso explica o fato de que em diferentes partes do mundo existem diferentes variações de raças de carne de touros, porque os progenitores de dezenas, senão centenas, de representantes do gado moderno começaram a domesticar. Algumas delas já não existem e as restantes constituem a base para o desenvolvimento das raças mais conhecidas.
Características gerais
Historicamente, no Novo Mundo, o principal rebanho de gobies criado para a produção de carne pertence às raças de corte e, na Europa, tanto leiteiro quanto gado leiteiro são usados para esses fins.
Touros domésticos especializados foram criados propositalmente nos últimos trezentos anos. O objetivo desta atividade foi obter bovinos capazes de aumentar o peso corporal da forma mais eficiente e rápida possível, utilizando rações características do habitat animal.
Apesar das diferenças existentes associadas à origem de gobies de vários progenitores, eles têm características comuns:
- Ossos maciços e fortes, corpo retangular, tórax largo, posteriores e quadris arredondados.
- Dimensões significativas.
- Alta produtividade e produtividade, maturidade precoce.
- Ganho de peso rápido.
- Despretensão.
- Couro durável.
- Úbere pequeno.
Essas características são típicas do gado da maioria das raças de touros de corte, independentemente da origem e do habitat.
Touros de origem britânica
Estes são os representantes mais comuns do gado, cujos primeiros espécimes foram criados na Grã-Bretanha no século XVIII. Como este império possuía muitas colônias em diferentes partes do mundo, os colonos trouxeram com eles rebanhos, que se tornaram a base para a criação e seleção de rebanhos locais adaptados ao clima e à alimentação. As raças de gado mais populares de origem britânica, criadas para engorda:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devoniano.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
A raça mais famosa é a Aberdeen Angus. Ela é dividida em duas subespécies, dependendo da cor da pelagem: preto e vermelho Aberdeen Angus.São animais poderosos com excelentes características de sabor de carne, adequados para a obtenção de um produto de mármore popular e caro.
Raças de touros franceses
A França também deu ao mundo muito gado, que é usado em sua "forma pura" e como base para procriação posterior:
- Limousin.
- Maine-anjou.
- Salerskaya.
- Charolês.
- Light Aquitaine.
Alguns pedigree franceses têm a capacidade de ganhar peso bem quando mantidos em pastagens. Por exemplo, as vacas Men-Ange também são chamadas de vacas de pasto vermelho por causa de sua cor e capacidade de usar a forragem de pasto com eficácia.
Touros de origem centro-asiática
Nesse sentido, as seguintes raças de touros para carne são populares:
- Cazaque ou Quirguistão.
- Cazaque de cabeça branca.
- Kalmyk.
- Ucraniano cinza.
Esses animais estão perfeitamente adaptados às condições de vida na Ásia Central e nas estepes e regiões desérticas da Rússia e nas repúblicas da Ásia Central. São muito grandes, atingindo 900-1000 kg. As vacas trazem bezerros regularmente e os touros reprodutores cruzam-se com outras raças, melhorando seu pool genético.
Raças russas
Na Federação Russa, muitos touros diferentes são criados para comer carne, e a maioria deles são variações adaptadas dos representantes mais populares de criação de gado estrangeiro. Neste caso, são utilizadas vacas de raças ocidentais e asiáticas, que são melhores que outras adaptadas às condições do país.
Na Rússia, as vacas leiteiras e de corte são freqüentemente criadas, muitas das quais são criadas por criadores russos, e algumas delas são originalmente locais, com raízes de longa data. Também populares são as vacas de uso misto obtidas por hibridação de animais de várias raças importadas.
Por exemplo, os famosos animais da raça Kostroma foram obtidos por criadores soviéticos cruzando o gado local com touros suíços e algas.
A classificação das raças de carne de touros reprodutores domésticos é chefiada pela komola russa. São grandes animais negros sem chifres, pernas fortes e pele fina. São excelentes para climas adversos, têm excelente saúde, ganham peso rapidamente e fornecem carnes marmorizadas caras. As vacas pesam mais de 500 quilos e os touros podem chegar a uma tonelada.
Como escolher o certo
Se for escolhida uma nova raça de touros de corte para a criação, é necessário levar em consideração, antes de tudo, sua adaptabilidade às condições climáticas em que os animais viverão. Muitas variedades, que se revelaram bem em climas quentes, começam a doer em condições adversas, não ganham peso como esperado, reproduzem-se mal.
O mesmo se aplica às necessidades de alimentação e pastagens, por exemplo, vacas acostumadas às condições amenas e à alimentação abundante das planícies não são adequadas para o cultivo em áreas montanhosas com vegetação esparsa.
Ao comprar gado para carne, é necessário selecionar animais jovens, fortes e saudáveis. Possuem polpa macia e macia, sem fibras grossas e com um mínimo de gordura, o que a torna saudável. É melhor escolher touros para abate porque as vacas têm menos peso corporal. Comprar um touro para comer será mais lucrativo.
Sutilezas de conteúdo
Para que uma fazenda de bezerros touros seja lucrativa, dois fatores devem ser alcançados:
- Fornecimento de pelo menos 85-90 bezerros por 100 vacas maduras prontas para reprodução. Se a produção de bezerros for inferior a 85 por cem mães, a fazenda não será lucrativa.
- Engorda intensiva de bezerros e animais sacrificados que não são adequados para a reprodução animal. Para reduzir custos e custos de produção, é utilizada uma tecnologia de alimentação intensiva a pasto de baixo custo.Com ela, no verão, os animais são mantidos em pastagens, e no inverno são transferidos para alimentação com forragem.
Não é lucrativo para a empresa manter o animal por muito tempo antes do abate e enviar bezerros para carne até atingir 450-500 quilos (o peso depende da raça). Portanto, ao criar raças de touros de corte, é usado um método combinado que combina métodos extensivos e intensivos.
Após o desmame da vaca, até que o bezerro atinja 300-350 kg, é usada ração a granel barata, causando saturação acelerada. Nesse caso, o ganho de peso não ultrapassará 750 gramas por dia. Na fase final da engorda, que dura de 120 a 1810 dias, é realizada a alimentação intensiva, na qual o ganho de peso deve chegar a 1000 gramas em 24 horas. Se a raça de bovinos de corte for escolhida corretamente e o método de alimentação estiver correto, o produtor agrícola terá lucro e os consumidores se beneficiarão com uma carne saudável.
