Uma receita simples para preparar groselhas para o inverno sem açúcar em seu próprio suco
Nem todo mundo gosta de geleia doce. Muitas pessoas apreciam o verdadeiro sabor dos frutos silvestres, por isso procuram preservá-los de forma a se agradarem com uma sobremesa deliciosa e saudável no inverno. Tornou-se popular enlatar groselhas pretas para o inverno em seu próprio suco, sem açúcar. Esta iguaria pode ser utilizada como prato independente, bem como na preparação de pastelaria variada, adição de cereais ou decoração de gelados.
As sutilezas da culinária
Tais preparações requerem uma preparação cuidadosa dos ingredientes e recipientes para que o prato preparado não estrague dentro de alguns dias.
A principal característica de cozinhar bagas em seu próprio suco é que ele é cozido de uma vez e por um curto intervalo, após o qual é imediatamente enrolado.
Ingredientes para groselha preta no próprio suco
Quaisquer que sejam as receitas de groselha, você precisará de água, bem como de vários temperos a gosto (canela, baunilha). Mas para obter o efeito de bagas frescas, é melhor passar sem elas.
Regras de seleção de produto
Primeiro, você deve escolher as melhores frutas: grandes, firmes, sem danos evidentes. No entanto, o principal é que os frutos são de uma rica cor escura. Isso indica sua maturação. Eles são separados, descartando galhos e folhas, transferidos para um recipiente e enchidos com água. Todas as pequenas impurezas irão subir à superfície.
Em seguida, a água é drenada e as passas de Corinto são vertidas novamente. Esse processamento garante uma limpeza de alta qualidade das bagas antes da rolagem.
Preparando pratos
Para preparar o recipiente, ele deve ser esterilizado. Para fazer isso, coloque água no recipiente e coloque a jarra com o gargalo para baixo. Os bancos são processados por um período de tempo diferente:
- meio litro - 20 minutos;
- litro - 25 minutos.
Não encha os recipientes imediatamente após a esterilização. As passas são colocadas em potes resfriados.
Processo de cozimento para o inverno
Cozinhar as groselhas em seu próprio suco não leva muito tempo. A sequência de ações é a seguinte:
- As passas são colocadas em potes quentes preparados até as bordas.
- Cubra o fundo de uma panela grande com um pano. Depois disso, são colocadas latas com conteúdo.
- A água é despejada na panela até o gargalo das latas. Cubra com uma tampa e leve para ferver. Após a fervura, o fogo diminui. Todo o processo de esterilização pode levar de 15 a 17 minutos.
- Se as groselhas caírem muito, você pode adicionar mais frutas aos frascos para mantê-los cheios. Você pode trapacear e simplesmente combinar o conteúdo de duas latas em uma.
- Os espaços em branco resultantes são cobertos com tampas e enrolados.Você pode verificar a qualidade da rotação girando-os de lado. Se o líquido não fluir do gargalo, ele é fechado corretamente.
Depois de torcer, os frascos devem ser virados de cabeça para baixo e deixados esfriar por várias horas. Como receita alternativa, você pode usar a opção de conservar as groselhas no suco preparado com antecedência.
Neste caso, os potes são enchidos com passas de Corinto, cheios de suco e colocados em uma panela com água fria.
As bagas são fervidas durante 10 minutos, após o que são enroladas com uma chave. As torções finalizadas são viradas e resfriadas. Em seguida, os bancos são enviados para armazenamento.
Armazenamento adicional de peças de trabalho
Armazene as peças de trabalho resultantes apenas em local fresco. A melhor opção é uma geladeira. Mas se isso não for possível, você pode enviar as latas para uma adega fria. Neste caso, a preservação deve ser verificada periodicamente para evitar danos às tampas.
As bagas preparadas desta forma podem ser utilizadas em qualquer prato, substituindo com sucesso as groselhas frescas.
