As 9 melhores receitas para fazer compotas de frutas variadas para o inverno
Uma excelente bebida que vai te fazer lembrar o verão é uma compota variada feita de frutas para o inverno. Os blanks incluem várias frutas e bagas, não são difíceis de preparar, pelo que todos podem preparar uma bebida. É melhor levar frutas maduras do jardim ou aquelas vendidas no mercado local para compota. No entanto, deve-se ter em mente que a conservação é um negócio problemático que requer tempo e esforço.
Regras gerais de cozinha
Existem muitas opções diferentes para fazer compotas variadas, que podem ser feitas de 2 maneiras.
- Esterilizado.
- Bebidas enroladas sem esterilização.
O método a ser escolhido é da conta de todos. É mais fácil para alguém mandar todos os ingredientes para recipientes e colocá-los para ferver, e para alguns é preferível despejar várias vezes. Mas em qualquer situação, é importante seguir as regras gerais de cozimento.
Existem proporções padrão ao preparar uma bebida. Frutas com frutas vermelhas devem ocupar cerca de metade da capacidade do pote, e açúcar granulado com água deve ser ingerido na proporção de 200 gramas. 1 litro. Quanto à introdução de água: muitas vezes é vertida com ela 2 vezes, a terceira é a última. Só depois disso começam a enlatar.
Requisitos para os ingredientes principais
Independentemente de quais frutas e bagas são usadas para a colheita, você precisa prepará-los adequadamente:
- Os frutos são examinados quanto à presença de bagas, frutos podres e danificados, caso contrário, todas as peças de trabalho se deteriorarão.
- Antes de derramar a calda sobre os ingredientes, lave-os bem.
- Frutos de caroço requerem a retirada de sementes, pois contêm ácido cianídrico, que, após um ano de armazenamento da bebida, pode passar para o fruto. Se a compota foi preparada com sementes, recomenda-se beber durante todo o ano.
- A maçã é a fruta mais popular em todos os tipos de compota, é melhor descascá-la, tirar o miolo.
- Ao escolher a pêra para beber, vale a pena examinar a fruta. Se houver um escurecimento, é proibido usar uma pêra para o preparo. Você precisa escolher frutas fortes e frescas.
- Bagas que apresentam amargor (chokeberry) são colocadas no freezer antes de serem enviadas para a compota. Essa manipulação eliminará o amargor que pode estragar a bebida.
Recomenda-se colocar aspirina em compotas com peras. Não afetará o sabor, mas conservará a peça de trabalho.
Preparando pratos
Os recipientes para compotas são preparados da seguinte forma:
- primeiro, as latas são bem lavadas em água quente com soda, enxaguadas e colocadas para esterilizar;
- a esterilização pode ser feita a vapor ou em forno por meia hora. É importante não expor demais os potes no forno, caso contrário o recipiente pode estourar ao despejar o xarope;
- Os gorros de costura são usados com a superfície envernizada, sem riscos, com elásticos justos.
Como cozinhar compotas variadas para o inverno?
Contaremos várias opções para fazer uma deliciosa compota.
Receita clássica em uma jarra de 3 litros
Para preparar uma compota simples de frutas e bagas, você precisará dos seguintes componentes:
- ameixas - 250 gr .;
- damascos - 250 gr .;
- cerejas - 150 gr .;
- açúcar - 300 gr .;
- água - 2,4 litros.
Passos de cozimento:
- Os frutos são lavados, secos e encaminhados para um frasco esterilizado.
- O recipiente é despejado com água fervente até o topo, coberto com uma tampa e deixado por 15 minutos. Quando o alimento está quente, coloca-se a tampa perfurada e todo o líquido é drenado para a panela.
- O açúcar é despejado na água drenada, a calda é cozida 2 minutos após a fervura.
- Os ingredientes cozidos no vapor são despejados com a calda pronta no topo para que não fique vazio, o pote é enrolado.
Prato de Berry com Limão
Segundo a receita, é possível usar vários frutos silvestres - framboesas, morangos, groselhas vermelhas, pretas, irga.
Lista de ingredientes:
- vários frutos silvestres - 400 gr .;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- água - 2,5 l;
- açúcar granulado - 250-350 gr.
Para preparar uma bebida bastam 250 gr. Sahara. Porém, ao usar bagas ácidas, é possível aumentar a quantidade de areia até 350 gramas. Para tornar a peça doce, adicione 500 gr.
Cozinhar passo a passo:
- A água é misturada com açúcar e incendiada.
- As bagas lavadas são secas e colocadas em um recipiente estéril. É adicionado ácido cítrico.
- O xarope pronto é colocado no frasco e imediatamente enrola.
- Por 2 dias, o branco é removido sob o cobertor, de baixo para cima.
Sem esterilização
Para fazer uma bebida frutada, você precisa tomar:
- 500 gr. pêssegos;
- 500 gr. maçãs;
- 200 gr. framboesas;
- 450 gr. açúcar granulado;
- 3 litros de água.
Passos de cozimento:
- São selecionados os produtos necessários que estarão presentes na peça de trabalho. As framboesas são colocadas em um prato, limpas da sujeira existente.
- Os recipientes com tampa são pré-esterilizados.
- As framboesas preparadas vão para o fundo da lata.
- Mais pêssegos são processados. Os frutos são bem lavados, as sementes são retiradas e cortadas em pequenas fatias.
- Pêssegos picados são colocados com framboesas.
- Maçãs para compota precisam ser lavadas, descaroçadas, cortadas em pequenos pedaços e enviadas para o restante das frutas.
- Agora a calda está sendo preparada. Coloque uma panela com água no fogão até ferver. O líquido fervido é colocado em uma jarra para o sortimento.
- A água deve repousar e esfriar um pouco. Em seguida, você precisa escorrer de volta para a panela e adicionar o açúcar granulado. A calda é cozida em fogo baixo, misturada.
- O xarope acabado é colocado em um recipiente. O frasco é enrolado com uma tampa, virado de cabeça para baixo, enrolado em um cobertor por um dia.
Cerejas, morangos e groselhas
Lista de componentes para uma peça de trabalho de 3 litros:
- cereja - 750 gr .;
- morangos - 200 gr .;
- groselhas - 100 gr .;
- açúcar - 200 gr .;
- água.
As frutas lavadas e descascadas são colocadas em um recipiente estéril. Os caroços não são removidos das cerejas.
A água é aquecida a uma taxa de cerca de 5 copos para cada recipiente de 3 litros. Frutas são derramadas com água quente, o frasco é coberto com uma tampa.
Após 5 minutos, a água é drenada, novamente aquecida à fervura e o açúcar granulado se dissolve. Essas manipulações são realizadas 2 vezes, o terceiro preenchimento é o último. Em seguida, os bancos podem ser acumulados.
De maçãs e uvas
Para fazer uma preparação para o inverno, você precisará de:
- 2 litros de água;
- 5 peças. maçãs médias;
- 300-500 gr. uvas;
- 200 ml de açúcar granulado.
Como preparar uma bebida:
- As maçãs são lavadas e enviadas inteiras para a jarra. As uvas são lavadas, colocadas em cachos nas maçãs.
- As tampas são esterilizadas e secas por alguns minutos.
- O xarope está sendo preparado. O açúcar granulado é mexido em água fervida até se dissolver.
- Depois que a calda é derramada em potes, tampados com tampas.
- Os recipientes são enviados a uma panela com água para esterilização. O procedimento leva 15 minutos a partir do momento em que a água ferve.
- O recipiente é retirado e enrolado. Colocado nas tampas, enrolado até esfriar.
Groselha, mirtilo e framboesa
A receita contém os seguintes ingredientes:
- mirtilos - 1 copo;
- groselha preta - 1 copo;
- framboesas - 1 copo;
- açúcar - 1,5 xícaras;
- água - 3 litros.
Processo de cozimento:
- As bagas são preparadas - são movidas, lavadas, secas.
- Ferva a água sobre a compota, acrescentando açúcar.
- As bagas são colocadas em recipientes esterilizados.
- As frutas são servidas com xarope fervido pronto e o frasco é imediatamente enrolado.
- O recipiente é virado, embrulhado até esfriar completamente.
Pêra e bérberis
Ingredientes necessários para fechar a compota para o inverno:
- 1 kg de peras;
- 1 kg de bérberis;
- 700 gr. Sahara;
- água - 1000 ml.
Processo de cozimento:
- As peras são lavadas e limpas de contaminação.
- Os frutos são cortados ao meio, o miolo é cortado, a polpa é cortada em rodelas.
- Barberry também é separado, bagas estragadas e podres são removidas. Barberry é lavado em água corrente.
- A água é derramada nos pratos, é colocada no fogo, o açúcar é derramado.
- A água é levada à fervura, o açúcar granulado é dissolvido.
- Em recipientes limpos, os ingredientes são dispostos em camadas e preenchidos com calda, tampados por cima.
- Em seguida, as latas são colocadas em uma panela com água para esterilizar. Uma toalha é colocada no fundo para que as latas não rebentem.
- Esterilize após ferver por 25 minutos.
- Em seguida, o recipiente é puxado, rolhado e colocado sob o cobertor até esfriar.
De uvas e pêssegos
Para uma bebida, você precisará de:
- 350 gr. pêssegos de jardim;
- 150 gr. uvas;
- 2 litros de água;
- 170 g Sahara.
O pêssego é lavado e descascado. Se for grande, é cortado ao meio e o osso é removido.
Os frutos pequenos podem ser colocados na compota inteira. Separe as uvas, enxágue e envie para os pêssegos em uma jarra.
Em seguida, prepare a calda e despeje o conteúdo do frasco com ela, cubra com uma tampa. Deixe a missa por um dia. No dia seguinte, escorra a calda, ferva novamente e despeje de volta no recipiente.
Em seguida, as latas são cobertas com tampas e enroladas.
Cereja e morango
A receita exigirá os seguintes produtos:
- 2 litros de água;
- 500 gr. Sahara;
- 1 kg de morangos;
- 1 kg de cerejas.
Cozinhar passo a passo:
- Os frutos são separados, lavados. As cerejas precisam ser sem caroço.
- Encha o recipiente estéril até a metade com frutas. Despeje água fervente por cima, feche a tampa e deixe por 15 minutos.
- Escorra o líquido da jarra para uma tigela, acrescente o açúcar granulado, ferva e ferva por 2 minutos.
- O xarope fervente é colocado em um recipiente. O recipiente imediatamente enrola, vira e é deixado sob as tampas até que esfrie.
Como e quanto você pode armazenar
Os potes com compota são armazenados em um local fresco e escuro - porão, porão.
Se o processo de preparação foi correto, a bebida pode ser armazenada na adega por vários anos. As compotas, cobertas com sementes, são consumidas durante todo o ano.