As 6 melhores receitas de compota de groselha e framboesa para o inverno

A Compota é considerada uma das bebidas mais valiosas, saudáveis ​​e deliciosas. Você pode cuidar de sua preparação para o inverno no verão. Esta bebida contém quase todo o conjunto de vitaminas úteis de frutas ou bagas. Você pode fazer uma compota de groselhas saudáveis ​​e framboesas perfumadas para o inverno, porque o amadurecimento das frutas sempre ocorre simultaneamente. A bebida vai agradar a todos: adultos e crianças.

Características da cozinha de compota de framboesa e groselha

Ao preparar compota de frutas vermelhas, é necessário considerar algumas características:

1. Se o mel for usado para adicionar doçura à bebida, então ele deve ser adicionado no último estágio do processamento, pois somente assim ele manterá todas as suas qualidades úteis.
2. Para a compota de frutos silvestres, recomenda-se introduzir vinho branco seco (1 colher de chá por dose), que revelará o aroma e o sabor a groselha e framboesa.
3. Aditivos como baunilha ou canela também podem ser usados ​​para realçar o aroma e o sabor.
4. A bebida deve ser infundida antes de servir por pelo menos 10 horas.

Como escolher e preparar matérias-primas

Como você sabe, a groselha é uma baga delicada e muito frágil, propensa a perder a forma instantaneamente mesmo com um jato d'água. Portanto, para lavá-lo bem, deve-se colocar com cuidado o fruto em um recipiente fundo e enchê-lo com água. Todos os detritos aparecerão imediatamente na superfície da água. Repita o processo descrito várias vezes para maximizar a remoção do excesso de poeira e sujeira.

Você pode usar bagas com folhas e galhos, ou pode removê-los. Tudo depende da receita, bem como da preferência pessoal.

Ao colher framboesas, você deve prestar atenção aos frutos ligeiramente verdes e de aproximadamente o mesmo tamanho. Devem ser separados, removendo os estragados, e lavados somente em água fria. Para remover os insetos pretos, despeje as framboesas frias com um pouco de sal e água e reserve por 15 minutos. Em seguida, enxágue com água e distribua imediatamente nos frascos.

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Preparação de recipientes

Para compotas, é necessário preparar o recipiente com antecedência: lave bem os potes (pode até com refrigerante) e, junto com as tampas, esterilize. Então, na hora certa, você não precisa se apressar. É melhor preparar mais recipientes, porque ao despejar uma bebida quente, como resultado de uma queda acentuada de temperatura, qualquer recipiente pode estourar.

Como cozinhar compota?

Para preparar a compota de groselha e de framboesa, você pode usar vários métodos: com esterilização, sem ela, com a adição de vários outros componentes.

A receita clássica de compota de framboesa e groselha

Para preparar uma bebida, siga estas etapas:

1. Separe 200 gramas de framboesas e 200 gramas de groselha, removendo frutos estragados ou podres. Certifique-se de remover todas as folhas e galhos.
2. Coloque os bagos no fundo dos recipientes preparados, distribuindo uniformemente a quantidade colhida de groselhas e framboesas sobre eles.
3. Leve 1.600 mililitros de água ao ponto de ebulição, encha metade dos recipientes com frutas vermelhas, espere alguns minutos e despeje a água sobre o gargalo. Nota! É muito importante encher gradualmente o recipiente de vidro com água fervente, caso contrário, o vidro explodirá com uma mudança brusca de temperatura.
4. Coloque as tampas esterilizadas em cima dos frascos e deixe por 10 minutos.
5. Após este tempo, escorra o líquido colorido para um recipiente fundo, despeje 240 gramas de açúcar granulado e uma pequena quantidade de especiarias ao seu gosto (por exemplo, canela e anis estrelado).
6. Leve ao lume à fervura e deixe ferver 2 minutos. Isso é necessário para dissolver os cristais de açúcar.
7. Retire os temperos da calda e distribua nos potes. Feche-os bem com as tampas, após o arrefecimento completo, envie-os para a cave.

Método de cozimento rápido

Para que a preparação da compota seja rápida e descomplicada, você precisará de:

1. Prepare groselhas e framboesas para que saiam cerca de 600 gramas. Coloque em uma jarra de 3 litros.
2. Adicione açúcar granulado (300 gramas) às bagas.
3. Encha a jarra com água fervente até o pescoço.
4. Feche com uma tampa usando uma máquina de costura.

Com cereja

Cozinhar passo a passo:

1. Coloque frutas vermelhas selecionadas em potes de 1 litro (3 peças). Cada recipiente usará 150 gramas de groselha e 50 gramas de framboesas e cerejas.
2. Ferva 2.700 ml de água, encha cada frasco até o topo. Cubra com as tampas e deixe em infusão por 20 minutos.
3. Despeje a água em um recipiente, despeje 300 gramas de açúcar granulado, ferva, ferva por mais 1 minuto.
4. Despeje os bagos com a calda fervente e feche hermeticamente com as tampas.
5. Vire de cabeça para baixo, embrulhe em um pano quente e não toque até esfriar.

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Com ácido cítrico

A preparação da bebida é a seguinte:

1. Lave 200 gramas de framboesas, 200 gramas de groselha e coloque em um frasco limpo e esterilizado.
2. Adicione o açúcar granulado - 300 gramas, 5 gramas de ácido cítrico e, em seguida, preencha o espaço vazio no recipiente com dois litros de água fervente.
3. Feche a compota, coloque o frasco de cabeça para baixo, embrulhe bem em um pano quente. Após 2 dias, guarde em local fresco.

Com groselhas e groselhas pretas

A preparação é a seguinte:

1. É necessário 150 gramas de groselha preta e vermelha, 100 gramas de framboesa, lave 100 gramas de groselha, retire as caudas. Coloque em um frasco esterilizado.
2. Ferva 1,5 litros de água, despeje os frutos em uma jarra, tampe e deixe por 10 minutos.
3. Escorra e leve para ferver novamente em uma panela. Adicione 250 gramas de açúcar granulado às bagas. Despeje água fervente, tampe, espere o açúcar se dissolver. Feche hermeticamente.

Importante! A quantidade especificada de açúcar pode ser reduzida ou aumentada. Mesmo com um teor mínimo de açúcar, a bebida se mantém bem.

Com groselha branca

Preparação passo a passo da compota:

1. Enxágüe com 100 gramas de groselha e 100 gramas de groselha branca, retire os galhos.
2. 150 gramas de framboesas também precisam ser lavados com cuidado, mas completamente.
3. Leve 2 litros de água para ferver no fogão.
4. Despeje o açúcar granulado preparado (400 gramas), espere que os cristais de açúcar se dissolvam.
5. Coloque as bagas em potes esterilizados, despeje a calda preparada.Fechar hermeticamente com tampas esterilizadas.

Como armazenar o produto acabado corretamente?

Tendo preparado a passa de Corinto vermelha e a compota de framboesa do inverno, tem de saber que só se guarda durante 3 meses. Portanto, é necessário colher tanto que dure apenas um inverno.

O espaço de armazenamento da bebida deve atender aos seguintes requisitos: escuridão e frescor.