Uma receita simples para fazer compota de groselha e laranja para o inverno
Uma deliciosa e saudável compota à base de groselhas maduras com laranja, preparada pelas suas próprias mãos, irá permitir-lhe desfrutar de uma bebida fortificada saudável durante todo o Inverno. O artigo contém várias receitas simples, mas muito saborosas, para donas de casa novatas.
Algumas sutilezas de fazer compota de groselha com laranjas
Para preparar a "bebida certa", você precisará conhecer alguns segredos de amantes experientes de compotas:
- As groselhas com adição de laranjas têm sabor e aroma requintados, mas não há limites para a perfeição. Os "gourmets" recomendam o uso de vinho, menta, baunilha ou canela como aditivos aromáticos, e algumas pessoas usam pimenta da Jamaica e tomilho.
- Para costurar para o inverno, as bagas com laranjas não são fervidas, mas derramadas várias vezes com xarope pronto a ferver e depois seladas com uma tampa.
- Para preparar o xarope, pode-se usar a casca da laranja, depois de fervida é simplesmente jogado fora, então a bebida é recheada com o sabor de rodelas de laranja e groselha.
Preparando groselhas para cozinhar
Para o preparo de compotas, pode-se usar frutas silvestres de qualquer variedade, mas se forem adquiridas no mercado, é melhor procurar as seguintes variedades:
- Mel;
- Amador;
- Black Negus.
Comprar groselhas verdes ou muito maduras não é recomendado. Caso contrário, ao comprar bagas no mercado, só podemos esperar a decência do vendedor. O principal é que não existem bagas podres, esmagadas, secas e danificadas.
Para compota, frutos grandes e ligeiramente verdes são adquiridos, eles serão mais perfumados e não irão rastejar quando derramados em água quente... Antes de cozinhar a compota, as groselhas são lavadas em uma tigela com água. Ao mesmo tempo, são removidos estragados, feios, danificados por crostas e outras doenças. Em seguida, retire todas as "caudas" e "narizes" e coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.
Seleção de laranjas
As laranjas são utilizadas apenas quando maduras, com casca de laranja. A compra de matérias-primas podres e estragadas não é permitida. A formação de bolor na casca é inaceitável. O fungo também afeta o interior, não apenas o exterior do feto. Até o momento, não há uma resposta definitiva se é possível usar fatias cortadas com a casca ou se é necessário descascá-la. Tudo depende do gosto da anfitriã.
O principal é lavar as frutas cítricas em água corrente e sabão. Se forem usados sem descascar a casca, será necessário despejar água fervente sobre as frutas. Se você planeja preparar um xarope à base de casca, descasque as laranjas e divida-as em rodelas.
Métodos para preparar compota
Aqui estão várias opções de compota de groselha com laranja para o inverno.
Uma receita simples para o inverno
Ingredientes para preparar 3 litros de bebida:
- 2 xícaras com uma lâmina de groselhas maduras;
- laranja madura grande - 1 un .;
- 200-300 g de açúcar; água purificada - 2 litros.
Processo de cozimento:
- Despeje água fervente sobre a laranja e corte em círculos finos com uma faca afiada.
- As groselhas lavadas e secas são limpas de caudas e bicos.
- Distribua as canecas e os frutos silvestres uniformemente em um frasco de 3 litros esterilizado em banho-maria.
- Numa panela dilua o açúcar com água, mexa e leve ao fogo alto.
- O xarope fervido é colocado em uma jarra de modo que não alcance o topo em 10-15 mm.
Fechar o recipiente com a tampa e enrolar hermeticamente com a máquina.
Compota de groselha com laranja e hortelã
Preparar:
- bagas maduras ou ligeiramente verdes - 500 g;
- hortelã fresca - 1-2 pequenos ramos;
- 100-150 g de açúcar;
- laranja grande - 1 pc.
Várias operações simples são realizadas:
- A laranja é tratada com água fervente, cortada em círculos de 5 a 8 mm de espessura e colocada em uma panela.
- Amasse levemente a polpa cítrica para que o suco saia um pouco. Não se recomenda amassar a casca, pois adicionará amargor à bebida.
- Após 60 minutos, decante o suco de laranja, despeje em uma panela pequena e leve para ferver em fogo baixo.
- Retire o recipiente do fogão e coloque um raminho de hortelã lavado em água corrente.
- Água é adicionada, hortelã é removida, açúcar é diluído. Adormeça na infusão de frutas vermelhas e coloque a panela no fogão.
- Deixe ferver em fogo médio, cozinhe por alguns minutos e retire o recipiente do forno.
- Cubra com uma tampa e deixe a compota fermentar até que esfrie completamente.
Se você planeja fazer a colheita para o inverno, a saborosa compota pronta é colocada em um frasco esterilizado e enrolado com uma tampa.
Compota de Groselha com Laranjas "Gengibre"
Ingredientes:
- laranjas médias - 2 pcs .;
- 300-400 g de bagas;
- raiz de gengibre processada - pelo menos 70 mm de comprimento;
- canela natural, pauzinhos - 2 unid .;
- ½ limão;
- 200 g de copo de açúcar granulado - 1 pc;
- se desejar, você pode adicionar baunilha - 20 g;
- anis estrelado - 2-3 "estrelas";
- pimenta da Jamaica a gosto.
Trabalho:
- A raiz do gengibre é descascada e cortada em círculos finos com uma faca afiada.
- Laranjas e limão são despejados em água fervente e cortados em arruelas de 5 a 7 mm de espessura. As peças redondas são cortadas em 4 partes.
- Coloque os cítricos em uma panela, espalhe as groselhas e todos os ingredientes uniformemente, distribuindo-os pelas camadas.
- Após 30-40 minutos, despeje 3 litros de água purificada em uma panela e leve ao fogo alto.
A compota pronta pode ser rolhada em uma garrafa para o inverno ou servida após 30-40 minutos de infusão.
Compota de Groselha com Laranjas e Mel
Receita para fazer 2 latas de compota:
- laranjas - 1 kg;
- groselhas escuras - 2 kg;
- açúcar - 700-800 g;
- mel - 200 g.
Etapas do trabalho:
- As laranjas são escaldadas com água fervente e, após resfriamento com uma faca afiada, uma fina camada de casca é removida delas.
- Descasque e descarte a casca restante da fruta. Corte em fatias semicirculares.
- As groselhas são distribuídas uniformemente com as laranjas em 2 potes preparados.
- Despeje 4-5 litros de água purificada em uma panela grande, coloque o açúcar e leve para ferver.
- Adicione as raspas descascadas e ferva em fogo baixo por 15 minutos.
- O xarope é filtrado por uma peneira e os frascos são despejados com um líquido quente.
- Cubra e infunda a compota sob as tampas por 20-30 minutos.
- Uma tampa de plástico especial com furos é colocada no gargalo da lata e a calda é completamente drenada das latas para a panela.
- Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
- Adicione o mel à compota, dissolva na água e despeje a calda em potes com frutas vermelhas.
- A distância do topo da calda até a borda da lata é de pelo menos 10-15 mm.
As tampas são enroladas hermeticamente, viradas e envoltas numa manta para o arrefecimento gradual e a infusão da compota.
Recursos de armazenamento
Como todas as preparações de inverno, a compota de groselha e de laranja deve ser guardada em um porão ou porão fresco. Mas se isso não for possível, as latas com uma bebida vão passar o inverno com calma no apartamento, no mezanino ou no armário. Depois de abrir a compota, é armazenada apenas na geladeira por 2 a 3 dias.
Armazenar uma lata de bebida aberta no quarto por um longo tempo e depois consumir compota pode levar a formas graves de intoxicação alimentar. Mas, mesmo em uma adega fria, não é recomendável guardar a compota de groselha por mais de 3 anos.
Conclusão
Receitas populares simples para a preparação de compotas fortificadas de groselhas e laranjas não exigem muito esforço e tempo das donas de casa, mas no inverno fornecem ao corpo as vitaminas e minerais necessários. O principal é seguir cuidadosamente todos os pontos das instruções e não se apressar.
