Receita passo a passo de uma deliciosa compota de groselha e cereja para o inverno
Existem muitas maneiras de preparar compota de groselha e cereja. Para melhorar o sabor, temperos, mel e nozes são adicionados a ele. O tarugo é armazenado por muito tempo, para que você possa desfrutar do aroma e do sabor de frutas vermelhas saudáveis durante todo o inverno.
Segredos de cozinha
Existem vários segredos para conservar a compota que ajudam a preservar o sabor e os benefícios da bebida.
Dicas:
- use água filtrada para preparar bebidas;
- é melhor colocar frutas frescas em água fervente, pois liberam mais suco;
- não ferva as bebidas em fogo alto - há uma mudança na consistência da polpa da fruta;
- para conservar as vitaminas na compota, coloque um pouco de ácido cítrico;
- para realçar ou alterar o sabor, você pode adicionar vinho, ervas, especiarias, baunilha, nozes;
- não use frutas com polpa solta.
Você também pode adicionar mel às bebidas, mas isso deve ser feito quando a calda esfriar ligeiramente.
Produtos para a receita
Para o preparo da compota de cerejas e groselhas, são escolhidos frutos maduros, sem sinais de apodrecimento.
Ingredientes:
- cereja - 0,5 kg;
- passas de Corinto - 200 g;
- açúcar - 500 g;
- água.
Você pode usar groselhas vermelhas e pretas para a bebida, adicionar erva-cidreira, ácido cítrico, frutas cítricas, hortelã, canela e outras especiarias.
Seleção e preparação de ingredientes
Para que a compota fique saborosa, aromática e conserve vitaminas por muito tempo, é importante abordar corretamente a seleção dos frutos.
A groselha preta amadurece em julho. Se você colher frutas vermelhas em seu próprio jardim, é melhor fazer isso de manhã.
Dependendo da variedade, os bagos devem ser grandes, densos, de cor vermelha viva ou escura, facilmente removíveis dos ramos.
Algumas variedades de cereja amadurecem no final de junho. Os bagos devem ser de cor vermelha escura, com polpa macia e suculenta, sabor agridoce.
Antes do cozimento, as bagas são removidas dos caules, separadas, frutas macias, podres e danificadas por insetos. Os frutos são lavados várias vezes em água corrente.
Regras de preparação de panelas
A preservação a longo prazo do sabor e da qualidade das bebidas é garantida por pratos esterilizados. Para a emenda de compotas, utilizam-se potes de vidro com volume de 1 a 3 litros. O recipiente é bem lavado com bicarbonato de sódio, enxaguado e esterilizado.
Opções de esterilização:
- em uma panela com água fervente;
- usando uma chaleira;
- no forno;
- em um multicooker ou banho-maria.
Para a costura, são utilizadas tampas de metal com elásticos ou fios. Eles são colocados em uma panela com água quente e fervidos por 5-7 minutos. Faça isso antes de fechar as latas.
Como cozinhar corretamente a compota de cereja e groselha?
Cozinhar compota de cereja e groselha não levará muito tempo:
- As bagas são separadas, os detritos removidos e bem lavados.
- Eles são colocados em potes ou garrafas de vidro com gargalo largo.
- Despeje água fervente e infunda por 5-6 minutos.
- A água colorida é escoada, o açúcar é adicionado e fervido até que esteja completamente dissolvido.
- Encha novamente os recipientes com bagas, enrole as tampas.
Frascos recém-preparados com um vazio são colocados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor. Nesta forma, eles são deixados por um dia até que esfriem completamente.
Armazenamento adicional de guloseimas
As compotas preparadas de acordo com todas as normas são armazenadas por 2 anos. Se os caroços não forem removidos das cerejas, a bebida deve ser consumida dentro de um ano. A razão é que os núcleos liberam substâncias tóxicas e a bebida pode afetar negativamente a saúde.
Apesar de as compotas tolerarem bem o calor, é melhor guardar os recipientes num local escuro e fresco. Guarde apenas os frascos sem rolha na geladeira. O recipiente aberto deve ser consumido dentro de 1 semana.
