As 5 melhores receitas simples para fazer compota com recheio branco para o inverno
A maçã é talvez a fruta mais acessível usada em vários pratos. Os frutos são conservados na forma de compotas, conservas ou bebidas. Uma preparação popular para o inverno é a compota de maçã com recheio branco. Esta variedade é apreciada por muitos por sua suculência e sabor delicado. Considere as características de preparar compotas para o inverno a partir dessas maçãs.
Características de fazer compota de maçã Recheio branco
Maçãs perfumadas Recheio branco tem sabor agridoce, contém muitas vitaminas e microelementos. Os frutos são macios e quebram rapidamente durante o transporte ou embalagem.
Segredos culinários:
- Para conservação, arranque os frutos dos ramos e não do solo.
- Ao usar um voluntário, corte completamente as áreas podres.
- Remova os caules e os caroços antes de cozinhar.
- Despeje a compota em recipientes lavados e tratados termicamente.
- Para evitar o escurecimento das fatias, mergulhe a fruta no suco de limão.
Como você prepara os ingredientes principais?
O recheio branco é uma variedade de maçãs do verão. Período de amadurecimento - final de julho - início de agosto.
Para a preparação das compotas, os frutos maduros são colhidos sem danos visíveis e sem sinais de apodrecimento.
A variedade é bastante suculenta. Você precisa pegá-lo quando as maçãs se tornarem marfim. Você não deve usar frutas maduras demais na preparação. Sua carne perde a elasticidade, fica solta, a suculência desaparece.
Regras de preparação de frutas:
- lave bem;
- remover galhos, folhas, câmaras de sementes;
- corte em fatias se necessário;
- mergulhe em suco de limão por 30 minutos.
É permitido levar maçãs ligeiramente esverdeadas para o preparo da compota - elas ficarão mais elásticas e não perderão a forma.
Para mudar ou melhorar o sabor, frutas cítricas, ervas, especiarias são adicionadas às bebidas.
Regras de preparação de recipientes
A preservação a longo prazo da qualidade dos produtos é garantida pela preparação adequada dos recipientes.
Para as compotas de conserva, use potes de vidro, transparentes ou de tonalidade verde, com volume de 1, 2, 3 litros. Antes de encher, o recipiente é lavado com refrigerante e enxaguado várias vezes em água quente corrente. Se os recipientes para a peça de trabalho forem usados pela primeira vez, é recomendável mantê-los em água quente por 10-15 minutos.
A esterilização ajuda a excluir o desenvolvimento de mofo, fermentação e bactérias na conservação. Existem várias maneiras de manusear as latas.
Opções de esterilização:
- no forno;
- em um forno de microondas;
- em uma panela com água fervente;
- sobre a chaleira;
- em banho-maria ou multicooker;
- na máquina de lavar louça.
Antes de costurar, é necessário verificar as latas quanto a rachaduras e lascas.
As tampas são utilizadas de metal com elásticos ou com possibilidade de torção. Eles também são tratados termicamente - mantidos em uma panela com água fervente por 7 a 10 minutos.
Receitas culinárias
Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã. Os frutos podem ser conservados inteiros, picados ou misturados com outras frutas e especiarias.
Compota de maçã inteira
Não é difícil fazer uma compota de maçã inteira. Use frutas de tamanho médio, lave-as, retire o miolo se necessário.
Ingredientes:
- Recheio de Maçãs Branco - 1 kg.
- Açúcar - 200-250 g.
- Água.
Um frasco esterilizado é colocado com maçãs inteiras, polvilhadas com açúcar. Encha parcialmente o recipiente com frutas com água fervendo. Encha o jarro completamente após 10 minutos. O recipiente é enrolado e instalado de cabeça para baixo na tampa. Um dia depois, a bebida é transferida para a adega.
De maçãs cortadas sem esterilização
Para espaços em branco, use produtos como na receita anterior. Eles pegam maçãs, ligeiramente amarrotadas ou caídas de um galho, cortam em quatro partes e cortam as câmaras de sementes. As frutas desfiadas são colocadas em um recipiente, despejado com água fervente, deixando o suco escorrer por 10 minutos. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar. Ferva a calda e reabasteça com frutas.
Os potes são bem fechados e colocados sob um cobertor para esfriar. Mesmo sem esterilização, esse branco durará um ano.
Com laranjas
A laranja adicionada durante o processo de compota dará à bebida um sabor levemente picante e um aroma cítrico único.
Ingredientes:
- Maçãs - 1 kg.
- Laranjas - 500 g.
- Açúcar - 200 g.
- Água.
Frutas picadas são distribuídas entre os potes. Os recipientes são enchidos com água fervente, drenada após 15 minutos. O procedimento é repetido duas vezes. O açúcar é adicionado ao líquido drenado e o xarope é fervido. Os frascos são cheios e selados com tampas. Após o resfriamento, eles são removidos para a adega.
Com cereja
A compota de cereja tem um sabor um pouco azedo. Os bagos colorem a calda com uma agradável cor vermelha.
Ingredientes:
- Maçãs - 1 kg.
- Cerejas - 0,5 kg.
- Açúcar - 100-150 g.
- Água.
Os recipientes preparados são cobertos com cerejas. A próxima camada é maçãs esmagadas. Água fervente é colocada em frascos e mantida por 10 minutos. Escorra o líquido, acrescente o açúcar granulado e ferva a calda. O líquido acabado é despejado em recipientes e fechado hermeticamente com tampas. Deixe a bebida esfriar por um dia e coloque-a em um local fresco e escuro.
Com especiarias e vinho
A compota com especiarias e vinho tem um sabor especial. Recomenda-se usá-lo ligeiramente aquecido.
Ingredientes:
- Recheio branco - 1 kg.
- Açúcar granulado - 200 g.
- Vinho - 100 ml.
- Canela.
- Cravinho - 5 botões.
- Raspas de limão.
Por 10 minutos, as fatias de maçã são fervidas, retiradas e colocadas em potes. Açúcar, especiarias, vinho e raspas de limão esmagadas são adicionados ao líquido. Ferva a calda por 5 minutos e despeje nos potes. Os recipientes são lacrados com tampas, permitindo que esfriem por um dia.
Como armazenar corretamente as peças de trabalho?
Não há necessidade de criar certas condições para o armazenamento de compotas. A preservação não se deteriora mesmo em temperaturas acima de zero. No entanto, existem algumas regras a serem observadas.
Dicas:
- a temperatura de armazenamento não deve subir acima de 25 ou cair abaixo de 5 graus Celsius;
- os recipientes não devem ser expostos à luz solar direta;
- não coloque a preservação perto de fontes de calor - o processo de fermentação pode começar;
- não continue costurando na geladeira.
A vida útil da compota é de 2 anos. As bebidas feitas de maçãs e outras frutas com sementes devem ser consumidas dentro de um ano. Mantenha um frasco aberto na geladeira por no máximo uma semana.
