Receita passo a passo de compota de maçã com ácido cítrico para o inverno

As maçãs são as frutas mais comuns e acessíveis para a conservação. Tradicionalmente, as variedades posteriores são consideradas em branco, são suculentas, saborosas e carnudas, não se desintegram ao escaldar e mantêm bem a sua forma no frasco. Mas as primeiras variedades suculentas e aromáticas também são enlatadas. Cozinhar compota de maçã doce para o inverno com ácido cítrico é uma das receitas simples.

Características de fazer compota de maçã com ácido cítrico

Para preparar a compota, você pode usar quase todas as variedades de maçãs. As melhores variedades para uma bebida:

• Aport;
• Limão;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin é açafrão.

As sutilezas de fazer compota de maçã:

1. Quando a casca não é muito dura, a fruta não precisa ser descascada. Caso contrário, a pele é removida, as câmaras de sementes são cortadas.
2. Antes de colocar as maçãs no recipiente, as frutas são escaldadas. Para evitar a digestão, não são fervidos em água fervente. O líquido aquece até 90 graus. Depois a fruta é resfriada por imersão em água fria.
3. Se as frutas estiverem azedas, a esterilização levará pouco tempo.
4. Você pode excluir o escurecimento de maçãs picadas imergindo a fruta por 20 minutos em água fria com sal - 10 gramas de água dissolvem em 1 litro de água. sal.

A bebida é enrolada em um recipiente esterilizado para excluir a fermentação. Por isso, é necessário lavar bem a fruta antes do cozimento.

Lista de ingredientes

Um recipiente de 3 litros exigirá os seguintes produtos:

• maçãs - 500-700 gr .;
• açúcar - 250 gr .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá.

Regras de seleção de produto

Para preparar uma bebida de maçã para o inverno, selecionam-se frutas maduras e ligeiramente verdes, variedades agridoces e de polpa densa. A estrutura das maçãs deve ser bem preservada. Isso é especialmente verdadeiro para a preparação de compotas de frutas picadas.

Os frutos são separados, removidos com vermes e estragados. A fruta deve ser bem lavada, caso contrário o prazo de validade da bebida será curto.

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Se a colheita for feita de frutas inteiras, então as pequenas (ranetki) são selecionadas. Frutas maduras perdem instantaneamente a forma, e uma bebida feita de frutas verdes fica insípida e insípida.

A compota deve ser preparada com uma variedade de maçãs, sem misturar variedades diferentes em um recipiente.

Como preparar recipientes

As latas de bebidas devem ser lavadas com uma solução de sabão, adicionando detergente líquido ou usando refrigerante. Em seguida, o recipiente é lavado em água corrente. As latas devem escorrer ligeiramente.

Em seguida, eles são esterilizados.Para este procedimento, você pode pegar uma panela grande colocando uma grade de metal sobre ela ou uma panela pequena. Vários recipientes são colocados na grelha com o gargalo para baixo. O recipiente dura alguns minutos. As tampas também são esterilizadas, elas precisam ferver alguns minutos em água.

Como cozinhar compota de maçã com ácido cítrico em casa

Para preparar a compota, você deve seguir os pontos de cozimento:

1. É posto imediatamente a gás, a água é fervida na quantidade de 2,5 litros. Recomenda-se ferver mais para caldo.
2. Lave as frutas, limpe com um guardanapo, corte em fatias. Não é necessária trituração.
3. As maçãs são enviadas para uma jarra e enchidas com água quente.
4. O recipiente é coberto com uma tampa e deixado por 25 minutos para aquecer a fruta.
5. Todo o líquido é drenado para a panela, a areia é introduzida. A solução deve ser fervida por 3 minutos.
6. Despeje o ácido cítrico em um recipiente, despeje a bebida com uma solução de açúcar fervido, torça.
7. O recipiente é virado de cabeça para baixo, coberto com um cobertor e colocado até esfriar completamente.

Condições e períodos de armazenamento

O depósito da compota de maçã deve ser fresco e escuro. O prazo é de 1 a 2 anos.