Que amoras podem ser feitas para o inverno, 13 receitas
Na época da colheita dos frutos silvestres, especialmente com uma grande colheita, cada dona de casa faz a pergunta - o que se pode fazer com amoras para o inverno? Esta baga saborosa e saudável, devido à sua composição, tem um efeito benéfico no corpo. Muitas substâncias valiosas não são perdidas durante o tratamento térmico, o que torna os blanks úteis e necessários no inverno. Além disso, deliciosas iguarias - compotas, conservas, geleias e outras - vão decorar qualquer chá em uma longa noite de inverno.
Características da colheita de amoras-pretas para o inverno
Da escolha correta dos frutos silvestres e do preparo dos recipientes para armazenamento, o sucesso da colheita de inverno é invejável.
Seleção e preparação de matérias-primas
Os bagos são recomendados para serem utilizados totalmente maduros. Se forem coletados ligeiramente verdes, você precisa deixá-los por um dia em uma sala, longe da luz solar direta.
A quantidade de açúcar utilizada depende da maturação das bagas e das preferências de sabor.
Como preparar os pratos corretamente?
Os recipientes de armazenamento devem estar limpos. Recomenda-se lavá-los com bicarbonato de sódio. Se a receita pressupõe esterilização, os pratos não precisam ser esterilizados. Caso contrário, os recipientes devem ser esterilizados de qualquer maneira conveniente e secos.
O que pode ser feito com amoras em casa?
Muitas iguarias podem ser feitas com esta fruta saudável. Todos os pratos prontos surpreendem pelo sabor e aroma, e as receitas para o seu preparo são variadas. Mas não se detenha nos componentes propostos, é bem possível improvisar adicionando novos ingredientes.
Suco de baga sem açúcar
Uma excelente bebida de baixas calorias que permite preservar o máximo de vitaminas valiosas. O número de bagas não importa.
Sequência de cozimento:
- Coloque as frutas lavadas em potes preparados. Preencha completamente.
- Despeje o líquido fervente.
- Coloque em um recipiente com água morna, esterilize por um quarto de hora. Feche hermeticamente.
Compota de blackberry sem cozinhar
Variedades de amoras-pretas de jardim não são de forma alguma inferiores às silvestres; a compota acaba sendo perfumada e saborosa.
É necessário:
- amoras - 1 quilograma;
- ácido cítrico - 5-7 gramas;
- açúcar - 350 gramas.
Sequenciamento:
- Coloque as bagas lavadas e secas em recipientes esterilizados. Preencha 1/3.
- Despeje o líquido fervente por um quarto de hora.
- Escorra o líquido, acrescente açúcar, ácido, ferva e despeje em potes. Fechar hermeticamente, virar, cobrir até esfriar completamente.
Geleia de amora preta
O preparo da geléia de amora não é difícil, pois é feito de acordo com as regras gerais de confecção de geléia.
É necessário:
- amoras - 1 quilograma;
- açúcar - 700 gramas;
- água - 90 mililitros;
- limão ou laranja (opcional).
Sequenciamento:
- Ferva a calda da água e do açúcar, coloque as bagas nela.
- Rale as raspas de laranja ou limão e esprema o suco. Adicione às frutas, ferva.
- Após o resfriamento, ferva novamente.
- Cozinhe pela última vez por meia hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Arrume em recipientes preparados.
Amoras congelando
Existem muitas receitas para fazer amoras, mas quando as bagas são congeladas, a quantidade máxima de vitaminas e substâncias valiosas é preservada.
É necessário:
- Lave as bagas e seque.
- Espalhe sobre uma gradinha e leve ao freezer. Quando as bagas estiverem duras, transfira-as para um saco plástico ou recipiente de plástico.
Geleia de amora preta
Existem várias maneiras de preservar amoras. A geléia, graças à pectina, solidifica bem.
É necessário:
- amoras - 1 quilograma;
- açúcar - 650 gramas.
Sequenciamento:
- Cubra as bagas com açúcar, regue com amassar, deixe repousar 2 horas para deixar o sumo passar.
- Esfregue por uma peneira. O bolo restante pode ser usado para fazer gelatina.
- Ferva a massa resultante, ferva por um quarto de hora, despeje em um recipiente preparado.
Vinho
O vinho tem um sabor agradável e ligeiramente ácido. Fazer não é difícil, o principal é seguir a receita.
É necessário:
- amoras - 2 quilogramas;
- açúcar - 1 quilograma;
- água - litro;
- passas - 45 gramas.
Sequenciamento:
- Amasse a amora, coloque a massa em um recipiente com gargalo largo.
- Despeje em passas, açúcar granulado (400 gramas), despeje água, mexa.
- Coloque em um local escuro a uma temperatura de cerca de 20-22 sobre, cubra com um pano, espere 3-4 dias.
- Passado o tempo, passe por um pano de algodão, despeje em um recipiente, encha 3/4 do volume. Esprema o resto e despeje em um recipiente.
- Despeje o açúcar granulado (300 gramas), mexa. Coloque um selo d'água no pescoço, você pode usar uma luva com um furo. Manter a 18-25 °.
- Após 4 dias, adicione o açúcar restante, mexa até dissolver.
- Após 35-55 dias, a fermentação para. Transfira para outro recipiente por meio de um tubo, tomando cuidado para não tocar no sedimento.
- Feche hermeticamente. Coloque em um quarto escuro com temperatura de 4-16 ° C.
Marmelada caseira
Uma iguaria tão deliciosa é preparada de acordo com uma receita de geleia, mas a gelatina deve ser adicionada: 20 gramas por 1 kg de frutas vermelhas. Primeiro, despeje a gelatina com 50 mililitros de água, aqueça após o inchaço e despeje na massa quente da baga. Disponha em formas preparadas ou recipientes esterilizados.
Secagem de frutos e folhas
Você pode secar frutas em um secador elétrico, em um forno, a uma temperatura de 50-60 sobre... Ao secar ao ar livre, evite a luz solar direta.
Recomenda-se que as folhas para secagem sejam colhidas após a floração e antes da floração. Seque em local bem ventilado.
Geléia
Preparado de acordo com a receita de geléia acima. Peculiaridade do cozimento: antes da última fervura, bata a massa dos frutos silvestres no liquidificador e deixe ferver por 10 minutos.
Geléia
A geléia de amora é feita de acordo com a receita para fazer geléia. A quantidade de gelatina por 1 quilo de bagas é de 15 gramas. Deve ser despejado com 40-50 mililitros de água, espere até que inche, derreta e despeje na massa da baga. Se desejar, você pode colocar frutas inteiras na geleia. Recomenda-se adicioná-los 10 minutos antes do final do cozimento. Vai acabar muito bem.
Kissel
O bolo que sobra após o cozimento pode ser usado para fazer geleia.
Componentes adicionais:
- açúcar - 240 gramas;
- amido - 45 gramas;
- água - 1 litro;
- limão - meio.
Sequenciamento:
- Despeje amora (bolo) com água, ferva por 10 minutos.
- Jogue em uma peneira, coe.
- Adicione açúcar e suco de limão ao líquido resultante.
- Dissolva o amido em 50 ml de água. Misturando rapidamente, despeje um fio fino na compota de baga, ferva, mexendo ocasionalmente. Você pode adicionar um raminho de hortelã, se desejar.
Morse
Uma bebida saudável e saborosa é feita de forma muito simples. A concentração da bebida depende do número de bagas.
É necessário:
- amoras - 250-350 gramas;
- água - 1 litro;
- açúcar - 80-100 gramas.
Sequenciamento:
- Separe o suco das frutas com uma centrífuga.
- Despeje o bolo com água, ferva e passe por uma peneira.
- Adicione a quantidade de açúcar indicada. Quando o líquido esfriar, despeje o suco de amora.
Licor
Para cozinhar em uma lata de 3 litros, você deve:
- amoras - 1,5 quilogramas;
- vodka - 1-1,2 litros;
- água - 400 mililitros;
- açúcar - 350-450 gramas;
- raspas de limão - opcional.
Sequenciamento:
- Despeje o limão com água fervente, limpe. Retire as raspas com uma faca, sem a parte branca.
- Coloque as amoras lavadas em uma jarra, coloque as raspas por cima.
- Despeje a vodka. Deve cobrir a camada de bagas por 1-1,5 centímetros.
- Fechar, colocar em uma sala escura com temperatura ambiente.
- Resistir a 2 semanas, agitando após 2-3 dias.
- Filtre a massa da baga com um pano e esprema.
- Misture a água com o açúcar e cozinhe por 3-5 minutos.
- Despeje o xarope resfriado na infusão de baga, misture.
- Feche o recipiente, coloque em uma sala escura e fresca por 3-4 dias.
- Filtre o licor com um algodão. A bebida ficará clara.
Despeje em um recipiente seco, feche hermeticamente.
